1、切碎，洗凈；2、燉鱔魚、開肉湯、煮魚、小炒肉沫等等；老壇兄弟揪耳朵菜提供！

1.備料2.貓耳菜洗干凈備用3.大蒜去皮切碎備用4.鍋放油燒熱，放入胡椒粉，姜粉5.炒出香味6.放入貓耳菜7.大火炒1分鐘左右，放入鹽，生抽8.翻炒均勻，即可裝盤食用

主料貓耳菜500g 輔料油適量鹽適量大蒜5粒 步驟清炒貓耳菜的做法步驟11.貓耳菜洗凈。清炒貓耳菜的做法步驟22.大蒜洗凈切片。清炒貓耳菜的做法步驟33.過(guò)了放底油燒熱，下貓耳菜煸炒。清炒貓耳菜的做法步驟44.放入大蒜繼續(xù)煸炒。清炒貓耳菜的做法步驟55.貓耳菜全部變軟后放鹽出鍋。小貼士佳寧心得：1、貓耳菜洗的時(shí)候就可以感覺(jué)的它肥厚黏滑的質(zhì)感。2、洗完之后要控干水分，不然炒出來(lái)很多水。

蒜蓉橄欖油拌木耳菜主料木耳菜適量調(diào)料食鹽1勺專 橄欖油2大勺 蒜3瓣 白醋1勺蒜蓉橄欖油拌木耳屬菜 的做法1.木耳菜只要頂部和完好的葉子，洗凈，入加了一勺鹽的沸水焯燙一下，撈出過(guò)冷水，充分冷卻，瀝干水分，輕輕擠一下擠去多余水分2.蒜3瓣，切成蒜蓉，加入兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，調(diào)整汁，與木耳菜拌勻即可希望我的回答對(duì)你有幫助

步驟1.把兒菜一個(gè)個(gè)掰下來(lái)，洗凈2.每個(gè)剖成4瓣3.鍋里水燒開，放入兒菜，少許鹽，幾滴油焯水2分鐘撈出4.撈出的兒菜擺盤5.炒鍋放少許油，放入蔥姜蒜，剁椒小火煸香6.加少許水，鹽煮開7.加水淀粉勾芡料汁就好了8.把料汁澆在菜上就可以吃啦，濃郁、清淡兼而有之。

牛耳朵"的配方,自己學(xué)做皮料：面粉(中筋)140克、植物油20克(豬油口感更好)、糖粉8克、水約55克心料：面粉(中筋)150克、糖粉35克、鹽1.5克、南乳(腐乳)1小塊、植物油15克(建議用豬油)、水約55克做法：1、將皮、心料分別和成面團(tuán)(三光程度)，皮料包入保鮮袋中松馳10分鐘。2、分別將皮、心面團(tuán)搟成約0.2CM薄面片，皮面片要比心面片薄些，將心面片放在上面，卷起。3、將卷好的面條搓長(zhǎng)，包入保鮮膜，冷凍15-20分鐘(凍至面條稍硬，利于切片)，取出切成約0.1CM的薄片，排入烤盤。4、烤箱預(yù)熱200度，中上層烤約15分鐘。因家中沒(méi)南乳,只好用腐乳代替,水下了45克,植物油用了花生油,趕時(shí)間沒(méi)把面冷凍,是直接卷好就切,厚了點(diǎn),做出來(lái)沒(méi)有外面賣的酥,硬了些,大約12分鐘就行了,15分鐘還是過(guò)火,最后那幾分鐘一定要看好,不過(guò)味道還是不錯(cuò).

總結(jié)

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