喜歡在家里面燉湯吃的人們注意了，今天為大家推薦一道好吃又健康的湯，那就是冬瓜大骨湯，所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒，然后需要準備相關調料，下面介紹詳細制作步驟。一、冬瓜大骨湯的做法主料冬瓜、大骨棒輔料蔥、姜、蒜、冬棗、香菜、燉排骨料包、白菜、鹽1.姜切片，蔥切絲，蒜整瓣。冬瓜切塊。冰箱正好有幾葉白菜就一起切了。2.先把骨頭在涼水里泡，再涼水下鍋焯，水開后血沫出來出鍋，用涼水沖，把血沫沖洗掉3.把材料都放進高壓鍋，記得放鹽。就忘記放了又開的鍋。香菜不要放4.高壓鍋選排骨5.出鍋后放上香菜。跟媽媽兩人吃了一大鍋，反正這個孕婦挺喜歡。因為鹽只放了3勺（材料盒里的標準小圓勺），所以是很清單的。二、冬瓜大骨湯的做法步驟1、準備材料2、豬腿骨洗凈，焯水備用3、焯好的腿骨重新換水放到鍋中，大火煮開，撇凈浮沫和油脂4、放入花椒、八角和蔥姜，滴少許醋，轉小火燉一個小時5、放入切塊的冬瓜，撒適量鹽，倒少許味極鮮，將冬瓜燉爛6、關火，放入香菜即可小竅門1、燉骨頭的時候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。2、燉好骨頭后放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當然后鹽法，也就是：全部食材燉好后加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習慣，得慢慢適應。三、大骨冬瓜湯的做法1.腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開2.煮盡血水后撈出3.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時4.再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止5.關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量鹽烹飪技巧：1、砂鍋一次性放足水，中途如果實在要加水，只能加熱水，否則砂鍋會爆裂。曾經親自試驗驗一次，一點點涼水就足以爆裂。2、家燉湯只用腿骨，家人不喜歡吃小排燉的湯，具體根據自己喜好來。3、可配湯骨的食材太多了，喜歡什么就加什么吧。

需要提前準備好的材料包括：豬骨 2根、姜 2片、大蔥 1段、精鹽 1小勺。1、第一步把準備好的大棒骨分成兩截，放入水中，靜置180分鐘。2、鍋中放入水和大棒骨。3、大火煮開，去除雜質。4、撈出使用清水沖洗干凈。5、高壓鍋內放水，蔥，姜和大棒骨。6、蓋上蓋，壓半小時后放鹽。7、拌勻盛出，完成。

原料：豬骨一根（約800-1000克），砍成小段，新鮮淮山（又名山藥）半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。做法：1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗干凈。2。把豬骨、生姜放入高壓鍋中加八碗冷水煮沸后，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。3。一小時后加入玉米、胡蘿卜，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。4。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱后即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。

怎么做大骨頭湯首先，要準備好材料，適量的排骨，最好是中間較小，兩頭較大的，這樣營養才會更豐富。輔料花椒、醬油、紅辣椒等。然后用刀背把排骨敲開，如果煮熟了，它就很難斷開了，然后用開水燙一下，大概三分鐘。在燙的時候，要注意，骨頭大的那一頭一定要朝下，要不它的營養物質就會很容易流失。熟了后，再把它拿出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它輔料剁碎，放油進鍋里炸，有香味出來的時候，把排骨放進去，加適量的水，煮開之后轉小火，大概三十分鐘。可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋做，會節省很多時間。當湯變白色的時候，就可以盛出來吃了。加些醬油，味道會更好。在做時，可以用生抽，但最好用老抽，上色會更漂亮。也可以和蓮藕、枸杞一起煲來喝，非常美味。做之前，要準備好以上所有材料，然后將它們洗干凈，把排骨切成塊狀，再放入開水里燙一下，去掉它血水。再將其它調料剁碎，放入鍋里，大火煮開后轉小火，水要多一些，要沒過所有材料，半個小時后。將蓮藕切成塊狀，放入鍋里一起煮，當它變軟的時候，加點鹽、枸杞，再煮5分鐘，就可以盛出來吃了。也可以加些雪蓮果進去一起煮，非常有營養，很滋補。或加些栗子，非常美味。如果在夏天的時候吃，還可以加些蘿卜，能降火、去熱，預防中暑等，消水腫效果很好。大骨頭湯里可以放什么可以放很多東西，比如枸杞、紅棗等，非常滋補。特別適合一些女人吃，美容效果很好，一些身體瘦弱的人吃，能很好改善這種癥狀。還可以放土豆，一起煲湯喝，它里面有很多淀粉，很容易消化，對胃很好，經常吃，可以緩解便秘的癥狀。和冬瓜一起吃，潤肺效果很好，可以去熱，特別是夏天吃，保健效果更好。和海帶一起煲湯來喝，可以讓身體的代謝更好。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖，很適合一些肥胖或想要減肥的人吃。和豆腐一起煲湯喝，可以預防很多疾病，比如心臟病等。它里面還有很多鈣，可以讓人的食欲更好。對腸胃也很好，還能止咳。也可以放玉米一起煲，味道也很好。做之前，要準備好適量的玉米、胡蘿卜、青菜等。然后把所有材料洗干凈，切成塊狀，最好小一些。再加適量的水進鍋里，把所有材料放進去，大火煮開后轉小火，煮30分鐘，加點鹽，就可以盛出來吃了，非常美味。燉大骨湯的竅門在做的時候，如果想口感更好，可以放一些醋，營養會更豐富，更容易被吸收。在做的過程中，剛開始的時候，要放足夠的水，中間了就不要再添加冷水進去了，會影響它的口感，還會損害很多營養成分。一般如果中途放冷水進去，湯的溫度就會降下來，里面的一些礦物質就很容易凝固，會影響消化。在做時，適當加些料酒、生姜，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。在放調料進去前，要把它放入鍋里炒一下，有香味出來時，再把它盛出來，放入鍋里和其它材料一起煮。

喜歡在家里面燉湯吃的人們注意了，今天為大家推薦一道好吃又健康的湯，那就是冬瓜大骨湯，所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒，然后需要準備相關調料，下面介紹詳細制作步驟。一、冬瓜大骨湯的做法主料冬瓜、大骨棒輔料蔥、姜、蒜、冬棗、香菜、燉排骨料包、白菜、鹽1.姜切片，蔥切絲，蒜整瓣。冬瓜切塊。冰箱正好有幾葉白菜就一起切了。2.先把骨頭在涼水里泡，再涼水下鍋焯，水開后血沫出來出鍋，用涼水沖，把血沫沖洗掉3.把材料都放進高壓鍋，記得放鹽。就忘記放了又開的鍋。香菜不要放4.高壓鍋選排骨5.出鍋后放上香菜。跟媽媽兩人吃了一大鍋，反正這個孕婦挺喜歡。因為鹽只放了3勺（材料盒里的標準小圓勺），所以是很清單的。二、冬瓜大骨湯的做法步驟1、準備材料2、豬腿骨洗凈，焯水備用3、焯好的腿骨重新換水放到鍋中，大火煮開，撇凈浮沫和油脂4、放入花椒、八角和蔥姜，滴少許醋，轉小火燉一個小時5、放入切塊的冬瓜，撒適量鹽，倒少許味極鮮，將冬瓜燉爛6、關火，放入香菜即可小竅門1、燉骨頭的時候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。2、燉好骨頭后放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當然后鹽法，也就是：全部食材燉好后加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習慣，得慢慢適應。三、大骨冬瓜湯的做法1.腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開2.煮盡血水后撈出3.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時4.再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止5.關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量鹽烹飪技巧：1、砂鍋一次性放足水，中途如果實在要加水，只能加熱水，否則砂鍋會爆裂。曾經親自試驗驗一次，一點點涼水就足以爆裂。2、家燉湯只用腿骨，家人不喜歡吃小排燉的湯，具體根據自己喜好來。3、可配湯骨的食材太多了，喜歡什么就加什么吧。

主料：豬大骨頭700克。輔料：姜絲5克、白蘿卜1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、耗油5克。做法步驟：1、準備好食材。2、姜切絲，白蘿卜切塊。3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。5、加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。6、大火燉1.5個小時。

總結

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