涼拌豬蹄怎么做好吃主料豬蹄500g輔料鹽適量 生姜適量 大蒜適量 紅尖椒適量 白糖適量 料酒適量 生抽適量 陳醋適量 香菜適量 紅油適量 麻椒適量步驟1.生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。2.再在豬蹄的“腹部”深切一刀。3.順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。4.鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。5.煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復(fù)浸泡去油膩。6.把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。7.紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末8.把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。9.取干凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。10.灑上適量精鹽。11.倒入1/2湯匙陳醋。12.灑上少許麻椒粉。13.根據(jù)喜好倒入適量的料酒。14.把調(diào)好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里。15.調(diào)入一湯匙紅油，拌勻即可。

食材明細(xì)豬蹄2個青椒適量紅椒適量蔥適量姜適量蒜適量香菜適量花椒適量大料適量紅油適量香醋適量生抽適量魚油適量胡椒粉適量鹽適量蒜蓉辣醬適量微辣口味拌工藝一小時耗時普通難度涼拌豬蹄的做法步驟1主料：豬蹄2個2副料：青、紅椒、蔥、香菜、大蒜、姜3豬蹄分割成小塊，塊越小越好，燉的時候容易成熟，也容易入味4青、紅椒、蔥、香菜、大蒜切末備用5鍋中加水，放入分割好的豬蹄塊，加入大蒜、姜、蔥、花椒、大料、紅辣椒6水燒開后，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋7轉(zhuǎn)成小火慢燉40分鐘8豬蹄燉好后取出，過下涼水，沖掉表面油脂，放涼備用9取一容器，加入燉好的豬蹄、再加入青、紅椒、蔥、香菜、大蒜末10再依次加入紅油11加入香醋12加入生抽13加入魚油14加入胡椒粉15加入鹽16加入蒜蓉辣醬拌均即可

1 豬蹄加老姜和花椒粒燉兩個小時左右（能輕松去掉大骨為標(biāo)準(zhǔn)） 2 熟軟的豬蹄去骨以后的樣子（豬蹄一定要買帶筋的）3 碗里用韭菜節(jié)打底4 加上剁成小塊的蹄花5 調(diào)味碗中加入燉蹄花的原湯（不要油）6 加入美極鮮醬油、糖、白醋、鹽（味精自便）7 加入小青椒和小米辣（口味依自己喜好，喜歡辣就多加）8 加點(diǎn)香油9 淋上調(diào)好的味汁就可以了

1.主料：豬蹄2個2.副料：青、紅椒、蔥、香菜、大蒜、姜3.豬蹄分割成小塊，塊越小越好，燉的時候容易成熟，也容易入味4. 青、紅椒、蔥、香菜、大蒜切末備用5. 鍋中加水，放入分割好的豬蹄塊，加入大蒜、姜、蔥、花椒、大料、紅辣椒6. 水燒開后，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋7. 轉(zhuǎn)成小火慢燉40分鐘8. 豬蹄燉好后取出，過下涼水，沖掉表面油脂，放涼備用9. 取一容器，加入燉好的豬蹄、再加入青、紅椒、蔥、香菜、大蒜末10.再依次加入紅油11.加入香醋12.加入生抽13.加入魚油14.加入胡椒粉15.加入鹽16.加入蒜蓉辣醬拌均即可

涼拌豬蹄還是用小米椒拌最好吃，綿竹有一家叫窩窩豬手的，味道簡直是絕了，太好吃了，我每次過去都要帶幾個回來

總結(jié)

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