圖省事就直接切成丁伴著酸奶吃。要不就打成沙醬。

曬蘋果干，或榨汁

拔絲蘋果 原料：蘋果150克，雞蛋1個，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。 制法： (1)將蘋果洗凈去皮，切成小菱形塊，每塊蘋果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水調成芡汁；將雞蛋打入碗內，用水和稀，攪打均勻，和入淀粉內。 (2)將蘋果塊在雞蛋淀粉糊內蘸勻和芝麻放在熱油鍋內炸，炸好備用。 (3)將油加水和糖在火上炸成金黃色，待小油泡變成5～6個整泡時，放入炸好的蘋果塊，立即攪勻出鍋，放在盤中即可。 特點：此菜十分甜膩，兒童喜歡吃。 提示：拔絲蘋果，必須掌握適度的火候，把糖化好，否則不會見糖絲。 功效：此菜含脂肪、糖、鐵等成分豐富。尤其蘋果有補心益血、生津止渴、解毒除煩、健脾和胃及澀腸潤肺等功效，對兒童防病健身有利。 蘋果派： 材料：蘋果、黃油、 面粉、砂糖一大勺、牛奶適量、雞蛋一個 做法： 1. 黃油稍微加熱融化 2. 和入面粉，一點點加牛奶，和成面團，放到冰箱里醒半個小時 3. 蘋果去皮切成小塊，加砂糖，拌勻（會出水，去掉） 4. 微波爐烤盤鋪上錫紙，底部抹一點油 5. 微波爐烤箱預熱 6. 取出面團，分成數份，搟薄成長方形 7. 鋪上蘋果餡，卷起來，接口壓緊，接縫向下，刷上蛋液 8. 放入烤盤內，入微波爐烤大約40分鐘，乘涼食用 提示：果餡烤過后會變酸，加糖的時候可以多加點。 紅蘿卜蘋果汁： 材料：紅蘿卜2條，蘋果1／4個，冰粒適量。做法：紅蘿卜去皮，切成粗條狀；蘋果去皮、去核；與冰粒、少量礦泉水同放入攪拌機中攪打至爛即可。貼士：當你傷風感冒初起喉嚨有點癢的時候，喝這款飲品就最能緩解癥狀；純粹的紅蘿卜汁因有腥味，很多人不愛喝，但加入蘋果后，味道煥然一新，口感改善了很多，但要注意的是，蘋果不能放太多，否則會太甜 奶皮烤蘋果 酒香蘋果圈

拔絲蘋果基本調味料：糖150克要領① 面粉加少許水拌成面糊。② 煮糖時，要用鍋鏟不停的攪拌，才不會粘鍋。作法一，把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然后把蘋果切成小塊。裝盤二，半碗面粉，加水，成稠糊狀（按蘋果量而定）三，把蘋果塊放面粉糊里，讓面粉糊全包住蘋果塊四，鍋里放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱五，放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行六，再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層面粉糊糊七，再放入油鍋煎成黃色，然后裝盤八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀九，倒出鍋里的油，留著糖糊在鍋里。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時后，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了）十，事前預備一碗冰水,或涼的白開水,將出鍋的拔絲蘋果在冰水里過一下,皮脆內軟,甜香滿口。

蘋果可以做拔絲蘋果菜肴，還可以跟鴨梨白菜心果丹皮絲糖和醋鹽一起拌涼菜。還可以自制蘋果醬。鮮蘋果可以放到瓦缸（過去的那種老水缸）里保存幾個月。把缸底放上清水，倒入三兩至半斤高度白酒，用支架架起一個大篦子上面放蘋果缸口用厚實的棉門簾包好扎緊，（先在地下挖坑把水缸完全放進去）等來年水果斷頓的時候打開，蘋果噴香撲鼻水分也不流失，清脆爽口，美的很！蘋果放到冰箱保鮮盒里最多能放十天半個月就蔫了。

當然是不削皮比較有營養咯！ 吃蘋果不要削皮，因為最有營養價值的果膠就藏在蘋 果皮當中，如果削掉，就無法充分攝取。 最好的方法就是到那些能保證出售的農產品合有最少農藥及有 害化學物質的市場去購買。( 一只中等大小，未削皮的蘋果可提供3．5g的纖維質一一是營養專家建議的BDA的百分之10以上一一而且僅合80個卡路里的熱量(即使削了皮，也含2.7g的纖維質)。 研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。 蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助于預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。 此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。 蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。 目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質、黃酮類物質的含量。 蘋果皮是富含維生素C的，抗氧化，所以對皮膚比較好，也可以防衰老；只要是沒有削皮的蘋果，放再久，里面都不會被氧化，不會變色，最多就是水分跑一些；而一旦是削皮過的蘋果，過幾分鐘就變黃了，就說明被氧化了。 不過現在的水果很多都是農藥打出來的，而且這些農藥都是脂溶性的，一般的水是清洗不干凈的，如果吃下去的話對身體的傷害是很大的。 在食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥是導致白血病的重要誘因之一。 根據血液病專家的臨床經驗， 在收治的許多白血病患者中，許多人來自盛產蘋果的農村。據了解，這些患者大部分自家中都種有蘋果樹，平時都是隨手摘下一個蘋果就吃，很少有洗凈、削皮的習慣，豈不知，這習慣卻埋下了白血病的隱患。目前醫學界正在對農藥可導致白血病的課題進行專項研究。從臨床調查研究中發現，農藥可導致白血病的病例不是偶然現象。濫用氯霉素、去痛片、新諾明這些藥物也有導致白血病的危險。氯霉素已經被確定可導致白血病和再生障礙性貧血。 所以建議您在食用蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃。

總結

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