辣炒排骨備料：排骨2根、青蒜3根、紅椒1個、豆豉1勺、郫縣豆瓣醬2勺、姜5克、蒜5瓣、植物油100毫升、生抽適量。做法：把排骨洗凈切成段，放在廚房紙上擦干水分。青蒜洗凈切成段、紅椒洗凈切成片、蒜去皮洗凈切成片、姜切成片備用。鍋中燒油，油熱后倒入排骨中火炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留底油，油熱后倒入蔥姜蒜、豆豉翻炒出香味，加入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入炸好的排骨翻炒均勻。加入紅椒翻炒片刻。倒入青蒜、生抽和少許的鹽翻炒片刻。關火出鍋裝盤即可食用。鐵板牛柳備料：牛肉200克、尖椒1個、彩椒1個、洋蔥半個、嫩肉粉1勺、黑椒醬1勺、鹽半勺、白糖半勺、水適量、料酒1勺、黑胡椒1勺、色拉油適量。做法：把牛肉洗凈切成條，洋蔥洗凈切成絲、彩椒洗凈去頭去籽切成塊備用。牛肉中加入鹽、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎攪拌均勻，腌制20分鐘備用。鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的牛肉中火翻炒變色，盛出備用。鍋中留油，油熱后倒入洋蔥翻炒變軟。倒入彩椒翻炒斷生。把鐵板燒熱，炒好的蔬菜倒在鐵板上。把牛肉倒在鐵板上，即可食用。鐵板豆腐備料：日本豆腐4個、豬肉50克、紅椒1個、淀粉1小碗、小蔥2根、姜1塊、蒜2瓣、鹽1勺、老抽1勺、香油半勺、油適量。做法：把豆腐洗凈切成塊放在淀粉中裹勻備用。鍋中燒油，油熱后倒入豆腐中火炸至表面金黃，撈出控油備用。豬肉洗凈切成碎、紅椒洗凈切成碎、蔥洗凈切成花、姜、蒜去皮洗凈切成碎備用。鍋中燒油，油熱后倒入豬肉碎、紅椒、姜蒜翻炒出香味。倒入高湯和炸好的豆腐大火煮開，加入鹽、老抽收濃湯汁。加入香油和蔥花翻炒均勻，倒在燒熱的鐵板中即可食用。宣威小炒肉備料：肉400克、鹽1勺、生粉1勺、料酒半勺、姜3片、辣椒4個、老抽200克、胡椒粉20克、生抽2勺、味精半勺、白糖1勺、水適量。做法：把肉洗凈切成片，、姜切成片、干辣椒洗凈切成段、蔥洗凈切成段備用。把肉中加入鹽、生粉、料酒抓拌均勻，腌制15分鐘備用。鍋中燒油，油熱后倒入姜片、花椒、辣椒翻炒出香味。倒入腌制好的肉片翻炒變色，加入鹽、料酒、老抽、胡椒粉、生抽和白糖翻炒均勻，再加入味精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。

青椒炒排骨原材料:主要材料：豬排骨，辣椒，姜片，蒜泥，調料：生抽，米酒，糖，芡粉，生雞蛋作法:1、豬排骨自來水清洗干凈后，倒進生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放進大蒜瓣，腌漬2～3個鐘頭進味；2、生雞蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成雞蛋糊，鍋中下油（多一點哦，由于是炸排骨），至7成熱后，將豬排骨在雞蛋糊中裹一下后入式鍋中炸，看類似熟透之后，瀝油撈出備用；3、辣椒、姜片切條、入鍋中煸炒進行爆香；4、放進以前炸好的豬排骨，加適當的香辣一起煸炒一會兒，至香辣勻稱的布滿豬排骨表層，就可以原材料主要材料:豬排骨，辣椒，姜片，蒜泥，調料:生抽，米酒，糖，芡粉，生雞蛋作法1、豬排骨自來水清洗干凈后，倒進生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放進大蒜瓣，腌漬2~3個鐘頭進味;2、生雞蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成雞蛋糊，鍋中下油(多一點哦，由于是炸排骨)，至7成熱后，將豬排骨在雞蛋糊中裹一下后入式鍋中炸，看類似熟透之后，瀝油撈出備用;3、辣椒、姜片切條、入鍋中煸炒進行爆香;4、放進以前炸好的豬排骨，加適當的香辣一起煸炒一會兒，至香辣勻稱的布滿豬排骨表層，就可以。味兒香醇美味的青椒炒排骨吃到口中，不僅是有而不膩，并且得麻辣可口特別適合許多在南方地區小伙伴們應用，并且香噴噴味兒還能夠解饞解餓。

青辣椒炒排骨的家常做法，將排骨洗干凈，剁成小塊，在熱水中焯一下，然后起鍋燒油，放入蔥姜蒜，大料瓣炒香，倒入白糖炒出，倒入老抽，將排骨倒進去，進行翻炒，等排骨快熟的時候倒入青椒，放入鹽料酒，這樣非常好吃的青椒炒排骨就做好了。

主料排骨500g輔料油適量鹽適量紅辣椒適量姜絲適量步驟1.排骨洗凈，剁成小塊2.紅辣椒和姜切成絲3.油鍋燒熱4.把排骨倒進去，翻炒片刻5.蓋上蓋子燜煮6.中途不時地揭開鍋蓋翻炒幾下7.蓋上繼續燜煮8.直到多余的油脂都被炒出來9.放入紅辣椒絲和姜絲10.放入紅辣椒絲和姜絲11.翻炒均勻即可

1、將排骨剁成塊，清洗干凈，加入蔥姜片、料酒、胡椒粉、雞粉、鹽手抓均勻。2、再放入淀粉手抓均勻，腌制半小時。3、油溫五成熱，分別下入排骨，炸至金黃撈出空油。4、倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨。5、離火加入胡椒粉，孜然粉翻炒均勻，加入香蔥段、熟芝麻翻炒均勻后即可出鍋。工藝：炒口味：香辣味時間：<30分鐘熱量：較高熱量配料：排骨1根、青蒜2棵、紅尖椒1個、豆豉15粒、郫縣豆瓣醬2勺、姜5克、蒜5瓣、植物油100毫升、生抽少許烹飪步驟：1.排骨洗干凈，用廚房紙或者干凈的毛巾吸干水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用2.鍋中放植物油燒熱，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可3.排骨煎好后，撈出瀝干油4.鍋里留少許底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油5.紅油炒出來以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅尖椒，翻炒片刻讓排骨均勻沾上紅油6.放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽，炒勻后嘗一嘗味道，如果覺得偏淡了可以再放點生抽或者撒少許鹽，我的就不放鹽也覺得味道很足了，豆瓣醬挺咸的7.味道OK，青蒜斷生后即可上鍋享用拉烹飪小貼士：排骨入油鍋前最好用干凈毛巾或者廚房紙吸干水，防止在煎炸過程中油花四濺其實排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可，如果不確定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不進去，炸過了排骨會很干，火也不能太大，太大的話排骨外面一下子就焦黃了，里面還是生的呢豆瓣醬挺咸的，后面下鹽或者生抽的手不要太狠，以免過咸

制作方法 ：1、 準備排骨（切段）一份，青椒一個，干辣椒、朝天椒、八角、大蔥、香菜、花椒、鮮姜適量。2、 朝天椒切片。3、 青椒切片。4、 大蔥切蔥花。5、 鮮姜切片。6、 香菜切段。7、 炒鍋放油加熱，放入花椒、八角炒香。8、 放入準備好的排骨。9、 小火翻炒一下。10、 放入姜片。11、 放入蔥花、香菜。12、 放入干辣椒。13、 放入甜面醬。14、 放入生抽。15、 加入適量的水。16、 放入青椒片、朝天椒、蔥花。17、 放入味精。18、 放入白糖。19、 放入香菜。最后小火收汁，待排骨熟透后出鍋盛盤即可。食材：精品排骨，料酒，蔥姜蒜，干辣椒八角，郫縣豆瓣醬，老抽生抽蠔油，青紅杭椒。豬身上的精品排骨，切成大小均勻的塊（如圖），青紅杭椒斜著切片。鍋中放冷水，將排骨下入鍋中倒入料酒，大火煮開撈出血沫，再將排骨撈出沖洗干凈。鍋中放瓜子油（別的油也可以），等油熱，下入蔥姜蒜干辣椒八角，郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油。再將排骨倒入鍋中，翻炒兩分鐘，這時我們放入一點老抽調色，生抽蠔油。來回翻炒，炒至上色，再放入沒過排骨的水。現在放入適合自己口味的煙鹽，雞精十三香，蓋上蓋子用小火煮三十九分鐘。煮好之后放入青紅杭椒片，翻炒均勻即可可，非常好吃的辣炒排骨。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的辣椒炒排骨怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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