用料 嫩豆腐一塊鴨蛋黃二個蝦仁適量西蘭花適量料酒少許橄欖油少許蝦仁蟹黃豆腐的做法 把豆腐切成小塊放冷水鍋里煮，加適量的鹽，待水開后調中火，三分鐘后把豆腐裝盤待用。把西蘭花、蝦仁也在煮豆腐時燙熟。蝦仁蟹黃豆腐的做法 步驟1取出咸鴨蛋黃蝦仁蟹黃豆腐的做法 步驟2鍋里放適量的水開后把咸鴨蛋黃放鍋里蝦仁蟹黃豆腐的做法 步驟3然后轉小火，放少許鹽、料酒，把蛋黃壓碎成糊，然后把豆腐倒進勾芡。倒適量的橄欖油。蝦仁蟹黃豆腐的做法 步驟4裝盤，把燙熟的西蘭花、蝦仁裝飾即可。蝦仁蟹黃豆腐的做法 步驟5最后上桌咪西咪西。

材料：膏蟹一只，生大蝦仁8只，南瓜1小塊，蛋白4個，姜末，蔥花，生粉調味料：鹽，糖，料酒，胡椒粉和麻油做法1．南瓜去皮切小塊，微波爐里加熱2分鐘至7，8分熟，蛋白加少許鹽攪勻待用。2．膏蟹去腮，洗凈上籠在蒸10分鐘，晾涼后拆肉（蟹粉），蝦仁取腸沖凍水后瀝干。3．大盤用黃瓜片或西紅柿片隔成太極圖案。4．先在油里煎炒南瓜丁至熟，倒入蛋白炒熟，放在太極圖案的一邊。5．炒鍋洗凈再加油，爆香姜末，下蝦球加料酒炒至八成熟，下蟹粉和少許水，滾開后用生粉水勾芡，加蔥花和麻油，盛道太極盤的另一邊。

用料 蟹黃 蝦仁 雞蛋 米飯 蟹黃蝦仁蛋炒飯的做法 先炒雞蛋，加入蟹黃、蝦仁炒勻，最后加入米飯炒啊炒，調味即可。

1.蝦仁去腸泥洗凈，用餐巾紙完全吸干水份，以刀背拍碎再剁成泥；荸薺放入沸水中汆燙至熟后切碎；蔥、香菜根切末，備用。2.將作法1的蝦泥加入肥絞肉拌勻。3.作法2的蝦泥加鹽、蛋白拌勻、摔打至有黏稠感后，加入剩余調味料、作法2的材料及姜末拌勻。4.將作法3的蝦泥捏成適當大小的丸子。5.杏仁片平鋪盤中，將作法4的蝦丸均勻的沾裹上杏仁片，并稍微壓緊。6.熱一鍋，倒入約半鍋的油燒熱至約130℃，轉小火將作法5的杏片蝦球入鍋中炸至金黃即可。

總結

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