食材食譜熱量：428.5(大卡)主料羊肉350克金針蘑400克方法/步驟羊肉洗凈切片。（也可直接買羊肉卷）金針蘑去黃根，泡水洗凈。燒開水，焯一下，過涼備用。（燒開即可）蔥姜蒜切片，備好干紅辣椒、香菜段。干鍋入油，四成熱時，入姜片、蒜片、紅辣椒。爆香。入羊肉，翻炒兩下，放入料酒（去腥）。放入金針蘑，加入適當的水。放入食鹽，燒開。放入蠔油、香油、蔥花、香菜，也可放些胡椒粉。熱氣騰騰的羊肉金針蘑菇湯出鍋了，也可出鍋后再上面撒些蔥花、香菜，更漂亮。END注意事項不宜燉制時間過長，否則羊肉老了，不夠鮮嫩。以喝湯為主，鹽要少放。

金針菇大家應該都不陌生，在吃火鍋時我就經常點這道菜，不僅便宜而且還好吃，現在超市買一包才2.5元，回來和剁椒醬一塊兒蒸一下，可以做一大盤，鮮香濃郁超級好吃。金針菇屬于菌類一種，在它身上同樣有菌類營養價值。金針菇被稱為“增智菇”，對兒童增長智力有重要作用，因為其含有豐富的精氨酸和賴氨酸。另外還含有較高維生素B1B2、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質，金針菇的鐵含量是菠菜20倍，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，并有鎮定的作用，適合孕婦產后多吃。03常見做法我們家比較喜歡吃菌類。香菇家里一年四季都有，金針菇只要超市賣不貴，一般見到都會買一點，大多是做燉菜、火鍋或者是做涼菜吃。涼拌金針菇是我常做一道菜，把金針菇焯一下水，用蒜末、姜末、生抽、白醋、辣椒油一拌，吃起來清香滑嫩，很有嚼勁。另外我在做燉菜時也經常用金針菇，用白菜、粉條、豆腐干、五花肉、海帶等食材一起燉一下，就著米飯吃非常下飯。有一次和朋友去飯店吃飯，朋友點了一道酸湯肥牛，說是肥牛其實牛肉片也沒有多少，一多半是金針菇，不過吃起來味道非常不錯，特別是金針菇吃起來酸酸辣辣，香味還很足，由于很好吃，后來自己又去吃了好多次。 后來自己在家學著做了幾次酸湯肥牛，一開始都挺喜歡吃，我也經常做，但是時間一長大家就吃膩了，強烈要求換換吃法和口味。經過一番查閱資料和學習后，我又發現了一種金針菇好吃做法，就是剁椒金針菇。做法其實很簡單，用金針菇和炒制剁椒醬一起蒸一下，即不油不膩又營養美味，全家人都說好吃。下面給大家分享一下我具體做法：【食材】金針菇、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、剁椒醬、鹽【做法步驟】第一步：把買來金針菇根部切掉，洗凈后整齊地擺放到盤子里面備用。第二步：炒鍋內加入少量油，燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再放入剁椒醬繼續翻炒出香味，然后開始調味，放入少量鹽、生抽、蠔油、少量水翻炒化開調料后，起鍋把醬汁均勻地澆在盤里金針菇上。第三步：蒸鍋加入適量水，把澆過料汁金針菇放進籠屜內，上汽蒸5分鐘，關火出鍋即成。一道醬香濃郁、鮮味十足剁椒金針菇制作完成，不僅好吃美味，而且營養豐富，孩子吃了還能補鐵補鈣，增長智力，大家趕快做給家人嘗嘗吧！小貼士：金針菇蒸時候會出很多水，所以炒制醬料時候湯汁不要太多。

主料雞針蘑500g羊肉400g輔料油適量鹽適量孜然粉適量牛肉醬適量步驟1.羊肉備好2.然后將羊肉煮熟撈出備用3.再將雞針蘑也用水煮熟撈出4.鍋中到油，加入鹽。5.然后加入牛肉醬6.然后加入雞針蘑。7.在加入羊肉，撒上孜然粉。8.攪拌均勻即可

食材食譜熱量：428.5(大卡)主料羊肉350克金針蘑400克方法/步驟羊肉洗凈切片。（也可直接買羊肉卷）金針蘑去黃根，泡水洗凈。燒開水，焯一下，過涼備用。（燒開即可）蔥姜蒜切片，備好干紅辣椒、香菜段。干鍋入油，四成熱時，入姜片、蒜片、紅辣椒。爆香。入羊肉，翻炒兩下，放入料酒（去腥）。放入金針蘑，加入適當的水。放入食鹽，燒開。放入蠔油、香油、蔥花、香菜，也可放些胡椒粉。熱氣騰騰的羊肉金針蘑菇湯出鍋了，也可出鍋后再上面撒些蔥花、香菜，更漂亮。END注意事項不宜燉制時間過長，否則羊肉老了，不夠鮮嫩。以喝湯為主，鹽要少放。

金針菇營養價值豐富，口感絲滑，很多人用于涼拌、煮湯、煮火鍋等做法，但鮮少人會用金針菇裹上一層雞蛋面粉這樣一炸，炸的酥脆，既可以當零食也可以用于當下酒菜，還特別的新奇的一道美食，隨著生活水平的提高，人們開始不拘泥于對美食傳統做法，更多的是創新。食材明細金針菇、雞蛋、鹽、五香粉、面粉。1、1、將金針菇洗干凈然后再把頭部不要的部分切掉，把金針菇撕成小小的一朵放好備用，可以放在籃子里控一下水，因為待會要裹雞蛋油炸；2、2、接下來洗干凈雞蛋然后敲開打散，加入鹽和五香粉攪拌均勻，加點五香粉金針菇吃起來會更香更入味，味道不那么單一的只有鹽的味道；3、3、在雞蛋液中加入面粉攪均勻，也可以先裹雞蛋液再裹面粉，按個人喜好來做，本人喜歡直接裹糊；4、4、最后一步是下鍋油炸，鍋中放入油待油溫上升到七十度就一朵一朵的放進去炸，這時候火候保持在小火略大點就行，金針菇很容易熟，避免燒焦；5、5，金針菇下鍋差不多一分鐘就可撈起，控一下油就能裝盤，一朵朵金針菇炸出來就像一朵花一樣漂亮。

紅燒雞腿蘑菇食材用料雞腿肉600克干榛蘑50克土豆2個相克食物蔥一段相克食物姜2片相克食物八角1個大蒜2瓣相克食物生抽適量料酒適量老抽適量鹽適量雞精適量蔥花少許白糖1湯匙相克食物食用油適量紅燒雞腿蘑菇的做法1.把雞腿斬段后洗凈瀝干水分。2.榛蘑泡發洗凈，土豆去皮切塊。3.切蔥花，姜、蒜切片。4.鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜爆香。5.再放入雞腿翻炒變色。6.調入生抽、料酒、老抽和白糖翻炒均勻。7.再放入榛蘑炒勻。8.添適量清水沒過鍋中食材，投入八角，大火煮開后改中小火燉煮20-30分鐘。9.加入土豆繼續燉煮20分鐘左右至土豆軟熟。10.調入適量的鹽和雞精。11.翻炒均勻，撒蔥花或者香菜段關火即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡针蘑怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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