紅燒海蝦的做法1.鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線紅燒海蝦Uq.jpg2.在海蝦身上撒少許白胡椒粉，淋少許酒，腌15分鐘紅燒海蝦XM.jpg3.土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面淀粉；紅尖椒去籽切與土豆粗細的條；蔥切蔥絲；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗凈切段紅燒海蝦Tc.jpg4.生抽醬油、糖、料酒兌成調(diào)味汁備用紅燒海蝦Wg.jpg5.鍋中放入足量油（能后完全沒過土豆），中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟后撈出備用紅燒海蝦Es.jpg6.腌好的蝦仁輕拍少許干淀粉，待重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用紅燒海蝦SV.jpg7.將多余的油倒入，鍋中留少許底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香紅燒海蝦Dm.jpg8.將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香紅燒海蝦bv.jpg9.放入紅椒略微翻炒后，將炸好的蝦仁和土豆條放入紅燒海蝦sI.jpg10.迅速把步驟4中調(diào)好的味汁倒入紅燒海蝦CF.jpg11.略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋盛盤

材料用料鮮蝦仁250克，雞蛋2個，味精、濕淀粉、花生油、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、精鹽、清湯各適量。做法1、鮮蝦仁洗凈，切碎成泥。2、將蝦泥放入碗中，加入雞蛋清、濕淀粉、味精、鹽、料酒調(diào)勻。3、炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱時，將蝦肉擠成紅棗大小的丸子，逐個下入，并不斷翻動丸子，炸至金黃色時撈出，放入盤中。鍋留底油，放入蔥絲、姜絲、醬油、白糖、清湯、蝦丸，用小火煨熟即成。

1把海蝦洗凈2然后把海蝦當中用刀割開，這樣蝦更加入味。3把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。4倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下5倒入蝦，蝦一遇到油，就變色6等蝦變色后，加料酒、醬油。7放入蔥，小炒一下，起鍋8裝盤

總結(jié)

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