食材：主料面粉300克羊肉220克大蔥80克輔料：油適量；鹽1/4茶匙；生抽醬油5湯匙；花椒粉1/4茶匙；雞精1/3茶匙；十三香少許；香油少許大料1/2個步驟1.面粉加水和勻，面和的要稍微硬一些，用鍋蓋蓋上醒30分鐘左右2.大料用開水泡上3.鍋中燒些油備用4.準備好其它食材5.羊肉、蔥切碎6.把大料水攪進肉餡里，然后放入鹽、雞精、花椒粉、十三香、香油、醬油、蔥花和熟豆油拌勻7.面醒好后分成均勻的劑子

這是一款傳統菜，羊肉穌爛，蔥香濃郁，很好吃～～·材料主料：羊肋條肉、大蔥、姜、青菜、鹽、料酒、醬油、味精、雞精、胡椒粉；輔料：大蔥扒羊肉1羊肋條肉洗去血污，放清水中加蔥、料酒煮至斷生后撈出，切大片；大蔥切段；請采摘洗干凈。2鍋內放清油，下入大蔥段炸至金黃色撈出；取鍋墊一個，先將炸好的大蔥排在鍋墊上，然后將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。3鍋內蔥油下生姜炒出香味，入羊肉湯，放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精，用小火扒至羊肉穌爛，放味精調好口味，取出鍋墊，將羊肉扣在盤中。鍋內余汁勾芡后澆在羊肉上。用炒好的青菜圍邊。

1.制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼后即可用2.羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，回家就省事多了，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味3.把姜末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻4.制作好餡5.面粉中放清水，和成面團6.搓成長條，切成小擠子7.搟成面皮8.包入餡，做成餃子9.鍋中加水，水開后放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈

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總結

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