素炒西蘭花，要這樣炒好吃！西蘭花洗凈，掰成小段。熱水焯一下，涼水沖洗。鍋內加油，放入干辣椒炸一下，倒入西蘭成爆炒一分鐘。出鍋前，放入蒜茸、雞精、鹽。

十二元

十二元

這個，你問的籠統了吧。。。每個地方的物價不一樣啊，炒菜的地方也不一樣啊。。。就我在深圳而言，快餐小炒10--18塊，普通餐館38--68，再去高檔一點的，價格你懂的。。。就西蘭花的賣價來看，深圳目前是4.8一斤的。。。

西蘭花營養豐富，富含維生素C，多種礦物質和微量元素，營養成分居同類蔬菜之首，有“蔬菜皇冠”之稱，常吃對提高人體免疫力有很大好處！西蘭花是好，但是很多人說不好煮，直接下鍋炒吧，有時候又炒不熟，要是放水煮，口感也會打折扣，不夠脆口！要是先焯水再炒，不少人會擔心營養元素流失，同樣也會影響口感！就因為不好煮，很多人就不愛吃西蘭花，那真是可惜了！其實以上兩種方法煮西蘭花，確實存在困擾，今天分享一個不一樣的方法做西蘭花，營養元素不會流失，還特別翠綠爽口：【素炒西蘭花】【主材：西蘭花半顆，蘿卜半根】【配料：姜2片，大蒜3瓣】【調料：生抽10克，雞粉少許，鹽少許】——【步驟】——(1)先將西蘭花切小瓣，盆里放入適量清水，加入一勺鹽，然后把西蘭花放進去浸泡半個小時，除去表面的污垢！西蘭花由小花苞組成，特別不好清洗，所以先用鹽水去污，也可以換成洗米水，同樣具有去污效果！(2)： 紅蘿卜去皮切片，大蒜剁末！(3)：把西蘭花從鹽水里撈出來，再用清水清洗幾遍，瀝一下水！熱鍋下油，將西蘭花放進來干煸，中火，直至變色就可以出鍋了。干煸就是今天說的不同于焯水和直接下鍋煮西蘭花的方法，鍋里下油，倒入蔬菜，高溫逼出菜里面的水分，等到菜變色，略變焦就可以了，這樣做出來的菜特別香，菜的色澤也會很好看，關鍵是營養成分得到了最大保留！(4)：同樣胡蘿卜也用干煸的方法炒軟，然后出鍋備用。(5):熱鍋下油，先小火爆香姜片和蒜末，再倒入胡蘿卜和西蘭花翻炒，轉中火，中途點兩次水，出鍋前加入10克生抽，少許雞粉和鹽，超勻就可以出鍋了。點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。小貼士:1. 西蘭花的花苞容易聚集污垢，很不好清洗，所以在烹飪之前一定要處理干凈，用鹽水或者淘米水浸泡半個小時，然后再清洗幾次。2. 用干煸的方法先處理西蘭花，再炒，這樣煮出來的西蘭花又香又脆口！學會了這個方法，以后就不要再將西蘭花焯水或者直接下鍋煮了，而且營養這么豐富，多吃哦！

炒西蘭花非常的簡單，首先把西蘭花洗干凈，放到一邊，最后鍋中放入油，放入西蘭花，再放入各種調料，這樣西蘭花就炒了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的素炒西兰花怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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