豬腿肉可以方雞蛋，注意只要雞蛋清不要雞蛋黃，把蛋清拌的肉里吵，肉爛，細膩，鮮美，營養

可以做酥肉 燉肉還可以做成丸子比較好吃前腿肉的做法：原料：雞腿個、雞肉丁適量、前腿肉8片、熟雞蛋4個輔料：鹽、醬油、蜂蜜、生抽、做法1，處理雞腿，露出骨頭，頂端不要切開2，將雞肉丁剁成泥，加入鹽、醬油混合均勻備用3，將熟雞蛋放在雞腿肉中間，用前腿肉包裹住，牙簽固定4，將調理好的雞胸肉鋪在培根上5，將蜂蜜均勻的刷在最表面6，將烤箱調至風扇烤210度，烤制20min，取出刷醬油，在烤制10min，出爐即可為什么豬的前腿好吃：1.因為豬前腿活動頻率比較大，所以肉質細膩，骨頭也較為勻稱2.因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。3.豬前腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉

前腿豬肉爽口，用來剁碎做肉餡。可以包餃子或釀豆腐，還可以加梅菜一起剁，變成梅菜蒸肉餅。加冬菇和雞蛋一起，蒸冬菇豬肉蛋羹。還有做豬肉燉粉條，香菇蒸肉餅。香菇蒸肉餅1.香菇提前泡發；2.泡發好的香菇切碎備用；3.瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥；4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；5.加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；6.入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！

后腿肉。也稱后秋。豬肋骨以后骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條回幾部分。答①門板肉。又名無皮后腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。③蓋板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同于“砰砣肉”。④黃瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同于“秤砣肉”。

紅燒好吃抄,不過有一種自制既不肥襲膩又好吃的豬腿叫豬腿燜白菜干(把豬腿切成一塊一塊的用開水滾幾下,然后撈起,再把白菜干洗干凈浸透切成小段加幾片姜、生抽、鹽和豬腿一起放進瓦煲里煮滾再用小火煲90分鐘就可以吃了，這種做法大人小孩都喜歡吃）。紅燒豬腿 材料： 豬前蹄1只、黃豆1把、杜仲3錢、淮七1錢半、當歸1錢、黃耆3錢、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、酒少許。 　做法： 1.藥材和水酒各3碗半煮成一碗備用 2.豬蹄洗凈，加入黃豆、蔥、姜、蒜，慢燉至爛，再加上醬油、鹽及藥汁一起悶 3.等汁濃稠時即可。 效果： 強健筋骨消除郁氣，使腿部線條美好；可減少四肢酸痛、消除下半身靜脈曲張的腫脹。

后腿肉。也稱后秋。豬肋骨以后骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。①門板肉。又名無皮后腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。③蓋板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同于“砰砣肉”。④黃瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同于“秤砣肉”。

總結

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