主料：蝦米200克，輔料：花生仁（炒）75克，調(diào)料：大蔥10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克做法1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成。小訣竅食物相克：花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

蝦皮味甘、咸、性溫；　　具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。　　炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。　　蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制后肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產(chǎn)地、季節(jié)不同，質(zhì)量差別也很大。河北省灤縣春產(chǎn)蝦皮最好（春季蝦肥，肉質(zhì)好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無雜質(zhì)，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達(dá)到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。　　蝦皮紫菜雞蛋湯　　【材料】　　紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發(fā)　　調(diào)味料　　鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許　　【作法】　　1.高湯放鍋內(nèi)煮開，改小火，并加鹽 蝦米調(diào)味。　　2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。　　3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可。　　蝦皮冬瓜湯　　原料:蝦皮一兩　　冬瓜一斤　　制作:冬瓜切成片　　鍋里放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水并略多于實際用量。　　蓋鍋大火煮，直到水變?yōu)槿榘咨瑩瞥鑫r皮放入喜歡的作料，下入冬瓜片、粉絲至熟。　　起鍋時放入少許香油，味精。　　特點：味道鮮美！含有豐富的鈣。　　注意點：立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了，湯就出不來乳白色了。　　用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達(dá)到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。　　一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。　　二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調(diào)入味精食用。有開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。　　三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風(fēng)味。有補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。　　四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)濕之功效，對消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。　　五、蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小　　1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯；（紫菜蝦皮湯：水燒開后把紫菜和蝦皮一起放入，等水開再放入調(diào)料等；冬瓜蝦皮湯：先把冬瓜和蝦皮油煸然后加水燒開就OK啦。）　　2.蝦皮可以做混沌、餃子餡；　　3.蝦皮和青椒（把青椒切成丁狀，再放入油鍋煸，然后放入蝦皮炒炒，再加入一點水燜燜，等水干加入調(diào)料就好了。）

材料蝦皮一兩雞蛋兩個蔥花少許做法1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產(chǎn)干貨或多或少都有一些曬干的海草)2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。3、加入少許水，打勻之后放入蔥花。4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

材料米粉300公克，開陽30公克，胡蘿卜80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯做法1.米粉泡水至軟后瀝干，先入蒸籠以大火蒸15分鐘后取出，待涼切長段備用。2.蒜頭洗凈切末；開陽洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用。3.胡蘿卜削皮洗凈切絲備用。4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿卜，加入調(diào)味料（黑醋除外），煮開后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌勻即可

蝦皮做成蘿卜蝦皮湯好吃，蘿卜蝦皮湯具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白蘿卜200克、蝦皮適量、枸杞適量、青蔥碎適量、姜適量、味精適量、鹽適量、白胡椒粉適量。1、第一步把材料切好。2、鍋中放入枸杞、當(dāng)歸、姜和水，使用大火煮開。3、接著養(yǎng)生壺中放入白蘿卜塊和蝦皮，攪拌均勻。4、放入白胡椒粉，養(yǎng)生壺選養(yǎng)生湯模式，開始工作。5、時間到后倒出，撒上蔥花，完成。

油炸放雞蛋

總結(jié)

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