韭菜又名壯陽草，纖維粗，便秘調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促進腸蠕動，能幫助人體消化，不但可預防和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治、貧血、殺菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。韭菜中含有植物性芳香具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。韭菜與牛肉相克，一起吃的話容易引起中毒，與菠菜同食，則易引起腹瀉，與蜂蜜同吃，會引起心痛。由于韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，人食用后容易出現頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等癥狀，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。

主料韭菜150克 豆腐干300克輔料油30克 豬油30克 鹽適量 味精適量步驟1.豆腐干洗凈，用水泡個十分鐘，切片，韭菜切段！2.起鍋，放油，（喜歡豬油的可以放一點，味道不錯的說）放豆腐干大火翻炒炒！滴點老抽調色！3.豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少許鹽，味精。4.出鍋，裝盤！

原料:韭菜、香豆腐干、豬肉絲、料酒、生抽、鹽、淀粉。做法:1、韭菜洗凈切成寸段，香干切粗絲;2、肉絲用適量料酒、生抽、淀粉拌勻腌15分鐘;3、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出;4、炒鍋另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒幾下;5、倒入煸炒過的肉絲，加鹽調味，炒勻即可出鍋。

對身體的作用如下：【增進食欲】韭菜中含有植物性芳香，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。【健胃消食】韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。【散瘀活血】：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治、貧血、。【殺菌消炎】韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制、、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。【護膚明目】韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。【壯陽】民間稱韭菜為“壯陽草”，其實沒有什么科學根據。【調經散寒】韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用韭菜搭配禁忌：韭菜與牛肉相克，一起吃的話容易引起中毒；與菠菜同食，則易引起腹瀉；與蜂蜜同吃，會引起心痛。此外，由于韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，人食用后容易出現頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等癥狀，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。 另外，口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病癥以及手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人最好少吃。韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不食或少食韭菜。

把韭菜洗干凈了，切斷干洞和切絲，然后先炒干豆腐后放韭菜。

韭菜炒香干一道特別美味的小炒，很香很下飯，而且營養豐富。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。香干中含有豐富蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。具體制作方法第一步：準備食材。香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。第二步：將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。第四步：將豆干放入鍋中煸炒勻均。第五步：倒少許生抽，鹽調味。第六步：將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻均。第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。小提示1、 這道菜在選用韭菜的時候，最好選擇較粗一點的。2、 韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。3、 辣椒量的隨自己的口味來放。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆干炒韭菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。