芋頭蒸排骨的做法1.排骨洗凈斬塊2.在排骨中加切好的姜絲和蒜末3.淋入生抽4.加入料酒5.再加老抽6.加少許的食鹽7.把所有材料攪拌均勻腌制1個小時8.芋頭去皮后切絲擺在盤中9.把腌制后的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻10.在上層均勻撒一層豆豉11.放入蒸鍋中蓋上蓋子12.蒸20分鐘左右，蒸制排骨熟爛即可烹飪技巧芋頭很容易讓手癢所以去皮切的時候要小心。

做法：將排骨斬斷洗凈，加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最后加花生油。放冰箱4個小時，時間自己定，長時間腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的時候加一點點雞精，依自己口味而定。 材料:芋頭,排骨,蒜末,姜末調料:生抽,生粉,植物油,糖2匙制作：排骨洗凈抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和排骨拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水后,大火蒸20分鐘左右即可。 材料：排骨300克.芋頭400克.蒜2瓣調味料：1．酒1大匙．醬油1/2大匙2．醬油1/2大匙．鹽1/2茶匙．胡椒粉少許作法：1．小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出．3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘．4．芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出．輕松一點：1．煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用，天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝．2．小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡. 材料：排骨260g，芋頭1個，土豆1個，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉制法：1、把排骨切好，放清水里泡十五分鐘，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不過不能太小哦。把生米用果汁機打成粉（但不能太碎），當然這個米粉超市一般都有，但自家制的衛生些哦。2、把泡好的排骨打撈上來洗凈放入碗里，再把土豆、玉頭丁放進去，鋪上磨好的米粉備好。3、調味：醋、醬油、辣醬、鹽、雞精、油、大蒜、生姜適量拌好，倒入放好排骨芋頭的碗里拌好。4、放入鍋里二十分鐘左右，撒些蔥花即可。特色：使用排骨，芋頭與土豆，還添加了米粉，做出來的更加軟糯，口感更美味 主料：芋頭150克、排骨150克輔料：鹽、生抽、生粉、豆鼓、蒜末調料：生抽、生粉、糖、油1、芋頭，排骨，生抽，生粉，油，糖。2、排骨切件，芋頭切相等長度的塊狀。3、排骨用生抽，生粉，糖，一點油拌勻。4、芋頭碼在盤子底。5、再鋪上調好味的排骨，添加1、2勺水。6、電飯煲煮飯時放進去一起蒸。7、電飯煲跳閘，飯好，芋頭蒸排骨也好了，但不要馬上揭蓋。稍燜幾分鐘

總結

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