食材明細(xì)烏米適量紅棗適量葡萄干適量熟核桃仁適量熟芝麻適量蜂蜜適量軟糯香甜的烏米飯的做法詳細(xì)步驟第1步紅棗、葡萄干浸泡后洗凈；烏米拆袋裝入碗中，加入適量清水，放入熟核桃仁、紅棗、葡萄干；第2步加蓋放入蒸鍋，大火15分鐘蒸熟；取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌勻即可。

電飯煲蒸烏米飯做法材料：烏葉適量、白糯米適量、水適量、白糖適量。做法：1、準(zhǔn)備烏葉和糯米。2、烏葉挑撿去老枝洗凈后放入料理機(jī)。3、加適量的水打成汁。4、糯米洗凈，將烏葉汁瀝掉葉渣后倒入糯米浸泡一個(gè)晚上。5、看浸泡后的糯米變色了。6、放入電飯煲，不用放太多水。7、按下煮飯健即可。8、開鍋，黑烏烏的烏米飯就做好了。9、在上面撒點(diǎn)白糖就好吃了。蒸鍋蒸烏米飯做法材料：烏樹葉250克、糯米1000克、松子仁20克、核桃(鮮)20克、夏威夷果20克、棗(干)50克、水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克。 做法：1、將烏樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機(jī)，加入500毫升清水，高速攪拌幾分鐘。2、過(guò)濾出汁水備用，將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個(gè)小時(shí)。3、將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了，將堅(jiān)果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎。4、糯米蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅(jiān)果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖。5、拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團(tuán)，準(zhǔn)備送人的話可以用保鮮膜包起來(lái)，方便攜帶，也可放入模具中做出花樣造型。6、用手按壓瓷實(shí)，從模具中把米飯倒扣出來(lái)，撒上少許糖桂花即可。

烏米飯步驟1烏米飯的做法大全將烏樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機(jī)，加入500毫升清水，高速攪拌幾分鐘步驟2烏米飯的做法圖解過(guò)濾出汁水備用，將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個(gè)小時(shí)步驟3將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了，將堅(jiān)果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎步驟4糯米蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅(jiān)果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖步驟5拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團(tuán)，準(zhǔn)備送人的話可以用保鮮膜包起來(lái)，方便攜帶，也可放入模具中做出花樣造型步驟6用手按壓瓷實(shí)，從模具中把米飯倒扣出來(lái)，撒上少許糖桂花即可烏米飯成品圖烹飪技巧烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香也可以煮著吃，就像平時(shí)煮米飯一樣的做法有新品種趨勢(shì)，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕點(diǎn)，也可以加入咸肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應(yīng)景食材，做出咸口味的烏米飯傳統(tǒng)的做法是將烏米葉用手搓?duì)€搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，現(xiàn)代工藝進(jìn)步，可以用攪拌機(jī)加水?dāng)嚢璩蓾{過(guò)濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，烏米即可完全浸透蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點(diǎn)，蒸出來(lái)比較勁道

用料 烏飯樹葉 半斤 糯米 2斤 夏威夷果 20克 核桃 20克 松子仁 20克 紅棗肉 適量 烏米飯的做法 將烏飯樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈 倒入攪拌機(jī)，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘 過(guò)濾出汁水備用 將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻 浸泡3個(gè)小時(shí) 將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了 蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散 待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅(jiān)果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖 拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團(tuán)，準(zhǔn)備送人的話可以用保鮮膜包起來(lái)，方便攜帶 小貼士1、烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香； 2、也可以煮著吃，就像平時(shí)煮米飯一樣的做法； 3、有新品種趨勢(shì)，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕點(diǎn)，也可以加入咸肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應(yīng)景食材，做出咸口味的烏米飯。 4、傳統(tǒng)的做法是將烏米葉用手搓?duì)€搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，現(xiàn)代工藝進(jìn)步，可以用攪拌機(jī)加水?dāng)嚢璩蓾{過(guò)濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，烏米即可完全浸透； 5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點(diǎn)，蒸出來(lái)比較精道；

主料粳米適量糯米粳米的5倍烏飯葉適量輔料紅糖適量白芝麻適量黃豆粉適量水適量其他口味其他工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度自制烏飯麻糍的做法步驟自制烏飯麻糍的做法步驟：1 1新鮮的烏飯葉去梗，去掉不好的葉子，現(xiàn)在葉子還不是很嫩自制烏飯麻糍的做法步驟：2 2葉子放在水里泡一下，洗干凈。自制烏飯麻糍的做法步驟：3 3將烏飯葉放在料里機(jī)里，加溫水，攪打。自制烏飯麻糍的做法步驟：4 4過(guò)濾掉渣，戴上一次性手套，擠出水份。自制烏飯麻糍的做法步驟：5 5擠出的水份呈黃綠色。自制烏飯麻糍的做法步驟：6 6將米泡在烏飯汁里，泡三四個(gè)小時(shí)，讓米充分吸水，此時(shí)米呈暗黑色（我偷懶，就直接放在高壓鍋里煮了），水超過(guò)米的高度一點(diǎn)就行，否則煮出來(lái)飯?zhí)洝Ｗ灾茷躏埪轸俚淖龇ú襟E：7 7煮好的飯放在面包機(jī)中，用打糕功能打個(gè)十幾分鐘，直到把烏米飯打到見不到飯顆粒就行了。沒有打糕功能的面包機(jī)，也可以直接用攪拌功能將米飯攪打到粘稠狀態(tài)。自制烏飯麻糍的做法步驟：8 8案板上撒黃豆粉（本來(lái)應(yīng)該用松花的，我沒有松花，用黃豆粉代替），將烏米團(tuán)用搟面杖搟成厚度約1-2厘米的面片，然后切塊。自制烏飯麻糍的做法步驟：9 9將紅糖加少量的水熬成濃稠的糖漿，再加適量的白芝麻，涂在烏飯麻糍上面。自制烏飯麻糍的做法步驟：10 10將烏飯麻糍對(duì)折，邊邊按緊，防止糖漿溢出，開吃嘍~~~

主料烏米 紅棗 葡萄干 熟核桃仁 熟芝麻 蜂蜜 軟糯香甜的烏米飯的做法步驟1. 紅棗、葡萄干浸泡后洗凈；2. 烏米拆袋裝入碗中，加入適量清水，放入熟核桃仁、紅棗、葡萄干；3. 加蓋放入蒸鍋，大火15分鐘蒸熟；4. 取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌勻即可

總結(jié)

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