醬爆香螺　　用料　　主料海螺1斤　　調料花生油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒1匙豆瓣醬半匙甜面醬2匙　　醬爆香螺的做法　　1.熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒　　2.烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味　　3.下入香螺，大火翻炒1分鐘　　4.加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘　　5.大火收干汁即可　　烹飪技巧　　1、口味輕的只用甜面醬即可?！　?、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。　　白灼香螺　　海鮮最經典的方法，就是白灼或者清蒸了?！鞍鬃啤笔腔洸说囊环N烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。 特別是想吃又懶得太操勞的人，可以選擇做這道白灼香螺，有時候，有些食材卻要最最簡單的烹制方法，簡單又新鮮，也是我最鐘愛的一道保留菜譜　　用料　　主料香螺600克　　調料醬油15克姜15克料酒20克蘋果醋10克青芥辣5克　　白灼香螺的做法　　1.準備好所需食材，香螺在自來水下搓洗掉表面污物　　2.姜末、醬油、蘋果醋、青芥辣放入碗中，調成料汁　　3.鍋中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒燒開，燒開后，再轉中火煮2分鐘左右　　4.香螺揀去生姜濾掉水擺盤即可，吃的時候蘸調好的料汁　　烹飪技巧　　煮的時間可根據時螺的大小調整。

材料主料：小香螺500g；輔料：油適量、辣醬適量、姜適量、干辣椒適量、大蒜適量爆炒小香螺1準備干辣椒2姜蒜備好3洗干凈小香螺4油溫五六成熱下干辣椒5再下入姜蒜辣醬6忘了拍最后一步，加入香螺翻炒一會。小貼士最好用煤氣天然氣來炒，味道會更鮮香。

主料：香螺500克，調料：辣椒(紅，尖，干)10克，大蔥7克，姜4克，醬油3克，白砂糖4克，料酒3克做法1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。2.干辣椒摘洗凈，切成絲。3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。

醬爆香螺的做法用料主料海螺1斤調料花生油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒1匙豆瓣醬半匙甜面醬2匙1.熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒2.烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味3.下入香螺，大火翻炒1分鐘4.加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘5.大火收干汁即可

醬爆香螺的做法用料主料海螺1斤調料花生油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒1匙豆瓣醬半匙甜面醬2匙1.熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒2.烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味3.下入香螺，大火翻炒1分鐘4.加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘5.大火收干汁即可

炒香螺肉　　主料：香螺1000g　　輔料：油適量，鹽半勺，韭菜一小把，蒜末一小把，生抽兩勺，蔥2段，胡蘿卜半個，姜片適量，白酒適量　　步驟：　　1.香螺用錘子將殼砸碎，將肉取出來，把泥沙清洗干凈?！　?.放在電壓力鍋內膽里加蔥姜白酒，然后自選保壓8分鐘?！　?.韭菜切段胡蘿卜切絲，煮熟的香螺揀出來放盤子里備用?！　?.切點姜片剁一些蒜末?！　?.炒鍋燒熱加適量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒。　　6.加入胡蘿卜絲翻炒?！　?.胡蘿卜絲變軟就加入海螺肉。　　8.加適量鹽。　　9.最后加入韭菜段關火?！　?0.翻炒均勻就行了，出鍋裝盤開吃。

總結

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