苤藍(lán)餃子材料材料：冬菇粒，白背木耳絲，苤藍(lán)，蟲草花絲，榨菜粒，雞蛋一粒，半肥瘦豬肉碎，餃子皮做法冬菇，白背木耳，蟲草花浸開，分別切粒/切絲，榨菜切粒，苤藍(lán)煮一下用豉油，豆粉，鹽，糖，水，雞蛋拌勻肉碎，再加入冬菇，木耳絲，榨菜粒，蟲草花絲，苤藍(lán)拌勻，放雪柜冷凍2小時之后包餃后放湯食用

這個新鮮的，這個菜的話你可以用開水焯一下水，然后直接涼拌著吃，放點蒜子，辣椒油，涼拌

準(zhǔn)備材料：撇咧（苤藍(lán)）3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生姜2兩、干紅辣椒4根、花椒適量、茴香適量、香葉適量制作步驟：1、苤藍(lán)削除外表皮，切成3一4毫米厚的片2、在太陽下曬3一4個小時，中間翻一次，消耗部分水份3、裝瓶4、用3斤水將生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開幾分鐘5、把放涼的湯汁倒入瓶內(nèi)，把姜片全部放在苤藍(lán)片的上邊，防止菜片漂起來，煮過的姜片重量大一些6、用熟好放涼的花椒油封口7、十天后就可以吃到清爽的腌苤藍(lán)了

用料苤藍(lán)一個土豬肉半斤蔥花花椒大料鹽老抽胡蘿卜面粉苤藍(lán)豬肉餡兒餃子的做法準(zhǔn)備食材剁餡兒：把肉垛碎，苤藍(lán)去皮，先用擦子擦成絲然后也剁成碎末一起放入盆中。邊剁邊放鹽、老抽，這樣容易入味拌餡兒：在剁好的餡上放蔥花，熱油，炸香花椒大料后澆到蔥花上，然后攪拌均勻打胡蘿卜汁：把切好的胡蘿卜汁放入料理機加少量的水開啟瞬間模式和面：將打好的胡蘿卜汁和面粉和成軟硬適中的面團，放置二十分鐘。分劑子：將面團切一條，在案板上滾成圓狀，切成一小塊一小塊的劑子搟餃子皮包餃子

苤藍(lán)又稱茄蓮，球莖甘藍(lán)，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠專、綠白、紫色三個類型。按生長期屬長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植后50-60天收獲，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收獲需80-100天。代表品種有笨苤藍(lán)、大同松根、云南長擘藍(lán)等。苤藍(lán)的做法有很多種，常做好吃的有以下方法，簡單的介紹下：1、涼拌苤藍(lán)絲2、香蔥炒苤藍(lán)3、苤藍(lán)炒肉絲4、爽口苤藍(lán)5、苤藍(lán)炒木耳6、苤藍(lán)絲小炒7、苤藍(lán)香干絲8、雙絲苤藍(lán)詳情可參考：http://www.meishichina.com/YuanLiao/PieLan/

涼拌苤藍(lán)做法： 1、苤藍(lán)去皮，切成細(xì)絲。 2、紅甜椒切絲，和苤藍(lán)絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C，苤藍(lán)加紅椒，真正的強強聯(lián)合。 3、調(diào)入鹽和香油即可。

總結(jié)

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