主料輔料烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。烹制方法1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

生炒烏骨雞復材料烏骨雞半只，肉50克。制適量的姜片、蔥斷。做法1． 肉洗凈切片備用。烏骨雞洗凈切成小塊備用。 2． 鍋內放入適量的食油，開大火加入生姜片、辣椒炒香。 3． 加入肉片爆炒，然后倒入烏骨雞繼續翻炒。 4． 加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。 5． 烏骨雞熟后加入蔥斷拌勻即可 黑豆紅棗煲烏雞原料：烏雞半只、黑豆少許、小棗一把。調料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。做法：1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用；3、鍋中放油煸香蔥姜末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時后出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。

無機家常怎么做最好吃，其實烏雞燉湯最好無極黨參，紅棗山藥枸杞一起燉。

生炒烏骨雞材料烏骨雞半只，肉50克。適量的姜片、蔥斷。做法1． 肉洗凈切片備用。烏骨雞洗凈切成小塊備用。 2． 鍋內放入適量的食油，開大火加入生姜片、辣椒炒香。 3． 加入肉片爆炒，然后倒入烏骨雞繼續翻炒。 4． 加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。 5． 烏骨雞熟后加入蔥斷拌勻即可 黑豆紅棗煲烏雞原料：烏雞半只、黑豆少許、小棗一把。調料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。做法：1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用；3、鍋中放油煸香蔥姜末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時后出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。

烏雞家常菜也是非常簡單容易的，就和普通的雞炒的是一樣的做法，其實最好的是用烏雞燉湯喝

材料烏雞半只，紅棗，桂圓肉30克，枸杞15克，姜20克，鹽適量做法烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開后改小火煮50分鐘。再加入枸杞，繼續燉30分鐘。關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

總結

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