大蔥炒肉。大蔥適量斜切馬蹄段，肉片用調味粉、生抽、淀粉微腌一下。炒肉片變色，放蔥段翻炒斷生，淋稀欠出勺。　　大蔥可以炒雞蛋、蔥爆羊肉、蘸大醬·····。

蔥花面怎么做好吃，用料：冷面適量、蔥花適量步驟：1.準備蔥花2.冷面提前幾個小時用冷水泡好3.鍋中水燒開，加十三香、鹽和雞精4.冷面放進去，去筷子打散5.煮兩分鐘，加蔥花拌勻，連湯一起出鍋

大蔥炒雞蛋要多放油用大火炒，這樣炒出來的雞蛋有焦香味，特別好吃。

蒜香土豆條 原料：土豆350g，蒜泥100g，鹽3g，味精5g，紅、綠尖椒米各5g，熟芝麻10g，干淀粉50g，凈油1,000g(約耗100g)。 制法：1、將土豆去皮，切成1cm粗的條，用鹽和50g蒜泥喂口。2、坐勺放油，同時將土豆條拍干淀粉裹勻，并入四五成熱油內炸透撈出，待油溫升至六七成熱時倒入土豆絲復炸呈金黃色焦脆時撈出。3、勺打底油，蒜泥熗鍋，煸炒成淺黃色，放紅、綠尖椒米，倒入土豆條，撒芝麻和味精翻勻，出勺裝盤，盤邊稍加點綴即可。 特點：色澤金黃，蒜香濃郁，干香焦脆。 多味土豆絲 原料：土豆500g，白糖100g，白醋50g，鹽3g，干辣椒絲10g，花椒面5g，孜然10g，干淀粉50g，凈油1,000g(約耗100g)。 制法：1、土豆去皮，切成0.3cm見方的粗絲，用鹽喂口，再拍干淀粉裹勻。并入四五成熱油內炸，至呈淺黃色焦脆時倒出。2、勺刷凈放白醋和白糖在火上熬，待糖炒至淺黃色時倒入土豆絲、辣椒絲、花椒面、孜然，翻勻出勺即可。 特點：一菜多味，香脆可口，涼熱均可 燒大蔥 主料：大蔥1000克 輔料：荔枝200克,豬肉(肥瘦)200克,蝦米20克 調料：豬油（煉制）15克,料酒25克,姜15克,白砂糖15克,大蒜（白皮）25克,醬油20克,鹽6克,植物油50克 特色： 此菜色澤金黃誘人，湯鮮蔥香，配上鮮荔枝，使口味咸鮮香中有甘甜微酸。 做法： 1. 大蔥取白切5 厘米長的段，用開水氽一下撈出； 2. 蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色，再用開水焯一下，撈出瀝干水分備用； 3. 荔枝去皮、核，取肉； 4. 豬肉洗凈，切絲； 5. 炒鍋上旺火加熟豬油燒熱下姜、蒜絲、肉絲炒熟下入料酒、醬油、白糖、鹽、高湯250毫升，燒開去浮沫，倒在大蔥碗內； 6. 把荔枝肉擺在大蔥的周圍，撒上海米入籠蒸15 分鐘； 7. 原湯倒入鍋中，大蔥扣入湯盤內，原湯勾入水淀粉成米湯芡，澆在大蔥上即可。 要訣： 1. 大蔥入開水焯兩次，為的是去大蔥的異味，經氽過的大蔥易碎散，油炸時要用大火熱油，待炸定形后再推動，保持蔥段完整。 2. 裝碗后，蒸制的時間不能長，防止蔥段泥爛，失去形美。大蔥要選用巴公（晉城一鎮）的大蔥才能突出山西風味； 3. 因有過油炸制過程，需準備植物油750克。

蔥適量 雞蛋適量 輔料鹽適量 油適量 蔥煎蛋餅的做法步驟1. 準備好蔥、雞蛋。這個我沒拍照、因為蔥是自家種的、雞蛋是自家的雞生的2. 把蔥切碎、放在容器里。然后把雞蛋打在蔥里、雞蛋要多點才好吃。放鹽、鹽要放多點才會比較香。開始攪拌、我這是拌好的3. 把鍋燒熱、放油下鍋、油不用很多、開中火、開始煎。不要放太多的蔥蛋、少少的放4. 煎好了

大蔥炒蛋怎么做比較好吃？嗯，先將雞蛋煎好撈出。然后鍋中將大蔥段，陶律半草，最后加入雞蛋拌炒幾分鐘調料即可出鍋。

總結

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