食材食譜熱量：46.5(大卡)主料干魚 半條方法/步驟干魚泡水洗凈后切成小塊平底鍋放油后放入魚塊略煎一面焦黃時翻煎另一面煎制過后倒入料酒放入切好的姜片青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段先放入青蒜頭同燒，燒開后加入蒜葉翻拌湯汁收干后即可裝盤注意事項干魚有咸味可不放鹽干魚先煎再煮，味道更香

海魚干貨，是常溫保存的一種方式，吃起來，肯定不如鮮魚可口，所以也不要有太高的期望。最簡單的吃法是：先用水泡發，這樣可以變軟，同時，可以泡出多余的鹽分。然后，上鍋蒸，蒸爛了，就可以吃了。老年人，常用這種吃法。還有其他方法，就是水發后，切成條，回鍋炒，放清蒜，或放韭菜，魚已經很咸了，別再放鹽。再有，泡發后，涮火鍋，也可以放進去。泡發后，上鍋蒸，晾涼，切條，拌涼菜，下酒。泡發后，除去刺，切碎，拌餡，包餃子，都可以。怎么吃都行，要點，就是水發。如果太干，水泡不開，可以加一些堿面，但是加堿面后，味道就差多了。祝你成功！

工具/原料more干海魚 (1條)青菜 (1棵)油 少許鹽 適量步驟8/8分步閱讀材料準備好2/8海魚洗凈去掉頭尾，切成等份，青菜整棵從中間切斷3/8小鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用4/8繼續放入青菜葉焯熟，撈出5/8擺個漂亮的盤飾6/8炒鍋內入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色7/8給魚翻身，繼續煎熟另一面即可8/8盛盤注意事項焯青菜時在水中放入少許油和鹽可保持青菜的顏色煎魚最好用小火慢煎，出來的味道最香

泡水，洗干凈了，煲湯喝以前我們家自己曬的是蒸熟后拿去曬的，拿起來直接嚼就行了，特香不過現在市場上的那個衛生就不敢保證了，很多都是用烘干的，洗的也不怎么干凈，我們那有這種加工廠，看過加工，所以特別提醒你要注意干凈

一般的做法可以這樣，用水洗一下，洗干凈表面的浮塵和不干凈的東西，如果是大的魚干，要切開，小的就不用了，（很小的有另一種做法）然后放在一個比較合適的容器中，然后放入，油，蔥末，姜片（姜末），大料，花椒。然后上鍋蒸熟即可，陪米飯或者玉米餅子很好吃，尤其推薦玉米餅子如果是小丁魚，直接上鍋，放油，加入小紅辣椒，炒一下，美味下酒菜~（喜歡麻辣口味可以加點花椒），小丁魚拌白菜心也很好吃，小丁魚拌辣的綠辣椒也很好

泡會之后加姜八角蔥姜蒜加醬油加辣椒花椒稍微加點醋蒸十來分鐘就好了，還要加油，最后在撒蔥花激油

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干的海鱼要怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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