蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。蝦仁具有豐富的鎂，鎂對心臟具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利預防高血壓及心肌梗死。蝦仁富含磷、鈣，對兒童尤有補益功效。 芹菜，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。補充：芹菜炒蝦仁的做法步驟主料：芹菜 蝦仁輔料：料酒 胡椒粉 白糖 生姜 鹽 淀粉 1.準備好原料。蝦仁洗凈，芹菜洗凈、切段。2.蝦仁瀝水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓勻。腌數分鐘3.鍋內燒開水，加少許鹽，芹菜段飛水。（最好是先氽水再切段，有利于營養保留）4.鍋里放油，燒熱，腌過的蝦仁下鍋翻炒一小會，蝦仁仁卷起、色略變就可出鍋。鍋內放油，旺火燒熱，加入氽過水的芹菜段，快速翻炒。5.加入蝦仁，加少許鹽、白糖，略翻炒。6.出鍋

制作流程1. 將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段；2. 蝦仁洗凈；3. 起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。

芹菜炒蝦時，首先要把蝦清理干凈，然后放到開水里炒一下，然后再把蝦撈出清洗干凈，先炒芹菜，然后再放入蝦，最好是加一點蠔油，因為蠔油是去腥味兒的，而且還鮮

材料主料：鮮蝦仁輔料：芹菜調料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油做法1．將蝦仁去掉蝦線清洗干凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯一下撈出瀝干水分，蔥洗凈切成月牙形；2．坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。

芹菜: 可以促進食欲。芹菜葉子還有抑制癌癥的作用。蝦仁：蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

放姜就可以了。去腥、。

總結

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