主料烏雞1只香菇十幾朵輔料鹽1勺枸杞子1小撮山藥3片紅棗10顆步驟1.烏雞收拾干凈，切掉雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉；2.香菇用溫水洗凈泡發(fā)；3.烏雞放入砂鍋，加適量水，大火煮滾后撇去浮沫，加香菇小火燉煮；4.紅棗洗干凈；5.枸杞洗干凈；6.準(zhǔn)備干山藥片；7.烏雞燉煮20分鐘，加紅棗，一勺鹽；8.再放入山藥片煮10分鐘；9.放入枸杞；10.煮2分鐘；11.燉好的香菇烏雞湯，滿屋飄香。

烏雞半只，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量做法1、烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后改小火煮50分鐘。2、再加入枸杞，繼續(xù)燉30分鐘。3、關(guān)火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

先用開(kāi)水飛一次水 再迅速用冷水洗干凈皮上的雜質(zhì) 用燉盅放下你要回放的材料加兩片生姜 水開(kāi)后答隔水燉兩個(gè)小時(shí) 高麗參 花旗參 石斛 黨參 玉竹 猴頭菇 茶樹(shù)菇 紅棗等等都可以 材料不宜過(guò)多 一般兩三種就可以了

簡(jiǎn)易法----牛奶燉烏雞主料： 烏雞 脫脂牛奶 萵筍輔料： 黃酒 鹽 姜等做法：1、烏雞洗凈后，用黃酒、鹽抹勻腌制半個(gè)小時(shí)2、烏雞放入冷水鍋中煮開(kāi)3、浮沫撇凈后，將放了蔥、姜、蒜的調(diào)料球放入鍋中，小火燉20分鐘4、將牛奶倒入，再燉20分鐘5、最后放入萵筍片、枸杞子和鹽再煮5分鐘即可

雞湯需要長(zhǎng)時(shí)間熬制的才好,可以用砂鍋或普通的鋼筋鍋都可以,電飯鍋一是容量比較小,煮出的雞湯比較少,二是需要人看著,要不很容易出問(wèn)題雞收拾洗干凈之后,涼水下鍋,水開(kāi)了撇去上面的血污浮沫,然后加生姜片或生姜塊(用刀拍兩下即可),蔥段,八角,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí),根據(jù)雞的大小可以適量改變時(shí)間,用筷子插一下雞身,能輕松插透就可以了,鹽等雞湯煮好最后放,吃的時(shí)候可以加少許呼叫,味道就很好了追問(wèn)：用普通炒菜的可以嗎？等到烏雞熟了在放鹽味道會(huì)不會(huì)進(jìn)不去?。炕卮穑鹤詈眠x用口徑小一些的鍋具來(lái)煮,那樣才可以把原料里的成分更好的鎖進(jìn)湯里,普通煮粥的那種鍋也可以鹽放太早了,會(huì)使肉類發(fā)緊,吃起來(lái)發(fā)硬,口感不好,因?yàn)槟噪u的時(shí)候還是需要撕開(kāi)的,所以鹽最后放也是沒(méi)有關(guān)系的,而且鹽煮久了,會(huì)破壞鹽里的碘追問(wèn)：恩…謝謝你啊…我知道了回答：要是能幫到你,望采納~謝謝~^_^追問(wèn)：我的烏雞燉好了…湯挺好喝的…就是湯燉少了點(diǎn)…味道不錯(cuò)…謝謝你回答：哈哈,能幫到你就好,采納下唄,謝謝

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。烏雞湯的做法：1、偏方/配方：烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)，再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，禁忌：大小茴香。若沒(méi)有那么多配料/中藥材，也沒(méi)關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。2、一般煲湯的方法/要決：煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。紅棗腩排燉烏雞：材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量作法：1將排骨、烏雞切開(kāi)后分別氽燙備用。2將紅棗泡水20分鐘備用。3把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進(jìn)蒸鍋中燉2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。功能：補(bǔ)血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、益氣活血，養(yǎng)顏潤(rùn)膚

總結(jié)

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