直接清湯加點(diǎn)當(dāng)歸和枸杞子，好吃著呢。我媽媽老吃，皮膚可好了，老母雞油油的湯好喝，用高壓鍋也可以，但是沒長時(shí)間煮的好喝，

加言和姜

老母雞可以放紅菇一起燉湯，老母雞和紅菇都很補(bǔ)，多出來的湯也很清甜。如果要燒的話，可以放香菇，板栗一起煲，也可以紅燒，非常香，也非常下飯。

補(bǔ)涼老母雞湯---補(bǔ)而燥：原料：老母雞半只清補(bǔ)涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）、生姜2片調(diào)料：鹽做法：1、老母雞清洗干凈斬大件；2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈；3、鍋里放水放進(jìn)淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜水開放進(jìn)雞塊大火燒開撈出浮沫轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)；4、放鹽調(diào)味啦經(jīng)驗(yàn)分享：1、煲雞湯我喜歡用老母雞因老母雞管煲多長時(shí)間肉吃起來都鮮嫩湯好了把雞肉撈起用生抽、油、蒜蓉煮點(diǎn)醬汁蘸著雞肉來吃香好吃煲雞湯天煮點(diǎn)青菜樣頓2菜1湯晚餐啦2、紅棗有核要先把核挖掉再用樣會(huì)上火（民間說法有沒根據(jù)我也知道）；3、清補(bǔ)涼要放得太多太多會(huì)有酸味味道反而好；4、每家爐子同火力也同小火煲2小時(shí)小火必須湯保持開狀態(tài)家爐子小火小湯能沸騰要小火管煲湯我人認(rèn)定要明火煲出來湯才特別香特別好喝煲湯過程要添加水水要直保持開狀態(tài)

加言和姜

老母雞一般油比較多，在清洗的時(shí)候不要把油都去掉，適當(dāng)留一些，油黃的雞好。把洗好的雞放在鍋里放上冷水，開火燒，水沸后湯會(huì)有一些白沫，用勺把沫子舀出來，然后放上蔥、姜，再放些料酒去腥，湯開了就換成小火慢慢燉老母雞一般油比較多，在清洗的時(shí)候不要把油都去掉，適當(dāng)留一些，油黃的雞好。把洗好的雞放在鍋里放上冷水，開火燒，水沸后湯會(huì)有一些白沫，用勺把沫子舀出來，然后放上蔥、姜，再放些料酒去腥，湯開了就換成小火慢慢燉，一般兩個(gè)小時(shí)就可以了。很簡單。燉好后湯里油會(huì)很多，可以用勺把油舀出來，湯就清了。雞湯一般不要放其它的東西，保持雞湯的原味最好。如果喜歡可以放一些黑木耳，也可以放些黃豆，

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的老母鸡怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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