直接清湯加點當歸和枸杞子，好吃著呢。我媽媽老吃，皮膚可好了，老母雞油油的湯好喝，用高壓鍋也可以，但是沒長時間煮的好喝，

加言和姜

老母雞可以放紅菇一起燉湯，老母雞和紅菇都很補，多出來的湯也很清甜。如果要燒的話，可以放香菇，板栗一起煲，也可以紅燒，非常香，也非常下飯。

補涼老母雞湯---補而燥：原料：老母雞半只清補涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）、生姜2片調料：鹽做法：1、老母雞清洗干凈斬大件；2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈；3、鍋里放水放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜水開放進雞塊大火燒開撈出浮沫轉小火煲2小時；4、放鹽調味啦經驗分享：1、煲雞湯我喜歡用老母雞因老母雞管煲多長時間肉吃起來都鮮嫩湯好了把雞肉撈起用生抽、油、蒜蓉煮點醬汁蘸著雞肉來吃香好吃煲雞湯天煮點青菜樣頓2菜1湯晚餐啦2、紅棗有核要先把核挖掉再用樣會上火（民間說法有沒根據我也知道）；3、清補涼要放得太多太多會有酸味味道反而好；4、每家爐子同火力也同小火煲2小時小火必須湯保持開狀態家爐子小火小湯能沸騰要小火管煲湯我人認定要明火煲出來湯才特別香特別好喝煲湯過程要添加水水要直保持開狀態

加言和姜

老母雞一般油比較多，在清洗的時候不要把油都去掉，適當留一些，油黃的雞好。把洗好的雞放在鍋里放上冷水，開火燒，水沸后湯會有一些白沫，用勺把沫子舀出來，然后放上蔥、姜，再放些料酒去腥，湯開了就換成小火慢慢燉老母雞一般油比較多，在清洗的時候不要把油都去掉，適當留一些，油黃的雞好。把洗好的雞放在鍋里放上冷水，開火燒，水沸后湯會有一些白沫，用勺把沫子舀出來，然后放上蔥、姜，再放些料酒去腥，湯開了就換成小火慢慢燉，一般兩個小時就可以了。很簡單。燉好后湯里油會很多，可以用勺把油舀出來，湯就清了。雞湯一般不要放其它的東西，保持雞湯的原味最好。如果喜歡可以放一些黑木耳，也可以放些黃豆，

總結

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