1黃瓜削皮洗凈，木耳提前泡發(fā)洗凈，準(zhǔn)備好蒜。2黃瓜切片，蒜切片。3鍋里放適量油燒熱，加入蒜片爆香。4倒入黃瓜、木耳翻炒。5加入白糖翻炒。6加入鹽調(diào)味炒勻。7盛入盤、即食。

黃瓜是蔬菜很常見的，它含有豐富的維生素，長(zhǎng)期吃黃瓜對(duì)身體也不會(huì)有損害，而且很多女性在減肥的時(shí)候，都是會(huì)以黃瓜為主，因此對(duì)黃瓜的選擇是可以放心進(jìn)行的，黃瓜炒木耳是常見的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是有著很好的幫助，同時(shí)吃的時(shí)候不會(huì)危害到身體。那在對(duì)黃瓜炒木耳做法上怎么樣呢，很多人對(duì)黃瓜炒木耳做法并不是很清楚，它的制作也是比較簡(jiǎn)單，制作步驟并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。黃瓜炒木耳：材料：黃瓜和木耳。做法1)先把木耳浸泡洗凈。2)把黃瓜去皮去心，洗凈后切塊。3)等鍋里的油燒開后放進(jìn)蒜頭爆香，加入青瓜和木耳后繼續(xù)炒。4)一分鐘后加入調(diào)味料調(diào)味即可。功效木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。1.有很強(qiáng)的抗凝血活性2.對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用3.降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用4.延緩衰老作用5.抗輻射及抗炎作用6.抗?jié)冏饔?.降血糖作用8.抗生育作用抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無效。9.抗癌、抗突變作用10.抗菌作用木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。以上就是對(duì)黃瓜炒木耳做法詳細(xì)介紹，制作黃瓜炒木耳的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作黃瓜炒木耳的時(shí)候，火候要掌握好，而且在選擇黃瓜和木耳的時(shí)候，涼拌黃瓜和木耳也是不錯(cuò)之選。

可以的，可以做成黃瓜炒木耳。具體步驟：主料：黃瓜200g、木耳50g輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、白糖適量、花椒適量1、黃瓜去皮，切小滾刀塊。2、木耳泡發(fā)、大蒜切片、生姜切末、紅辣椒切斜段。3、鍋里油熱后，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。5、加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜炒木耳，大廚教你這樣做，好吃又下飯，做法簡(jiǎn)單一看就會(huì)。素菜要想炒的好吃夠味，有兩個(gè)要求，一是食材要特別新鮮，二是廚藝要相當(dāng)高。不但要掌握顏色的搭配，還要把味道炒好炒香，炒得讓人一看就有食欲，這就不容易了。今天我給大家分享的這道黃瓜木耳炒雞蛋，搭配點(diǎn)火腿腸，炒出來的口感鮮嫩清脆，這道菜其實(shí)學(xué)會(huì)了也很簡(jiǎn)單，好吃又下飯，按照這個(gè)步驟也可以混搭其他蔬菜一起炒，十分美味營(yíng)養(yǎng)。下面我就要一起來看看這道半葷半素的家常菜怎么做的吧。黃瓜木耳炒雞蛋By 彥寧寶貝配料：黃瓜 1根、木耳(水發(fā)) 10朵、雞蛋 2個(gè)、火腿腸 一根、食用油 適量、蒜 1-2瓣、白糖 少許、食鹽 少許、蠔油 少許烹飪步驟：1.這樣分別準(zhǔn)備食材，雞蛋加蔥花和少許鹽2.雞蛋打散后下鍋炒好盛出備用3.不用洗鍋，加少許油將蒜末先入鍋爆香(黃瓜木耳不吸油，少點(diǎn)油，不然會(huì)油膩)，下木耳中小火炒一會(huì)兒，下黃瓜片，略炒(嫌干就鍋邊澆少許水)，加少許鹽、蠔油4.加入雞蛋和火腿腸，翻炒均勻，可加點(diǎn)糖調(diào)味，關(guān)火后加少許味精(可不加)烹飪小貼士：黃瓜的選購(gòu)技巧：黃瓜是一年四季都能吃到的減肥蔬菜，含水量大，維生素含量高，是非常適合經(jīng)常食用的綠色蔬菜。蔬菜市場(chǎng)上的黃瓜品種很多，但基本上是三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國(guó)外引進(jìn)的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說三類黃瓜，生食時(shí)口感不同。你喜歡黃瓜木耳炒雞蛋嗎？

家常黃瓜炒木瓜的做法主料黃瓜200g木耳250g肉絲50g輔料精鹽1/2小勺生抽1小勺五香粉適量水淀粉1大勺雞精1/2小勺蔥花10g植物油適量蒜末5g步驟1.木耳提前2-3個(gè)小時(shí)用溫水泡發(fā)好，然后去除根蒂，撕成小塊放入碟中備用。2.黃瓜切成菱形塊，豬肉切成肉絲，蔥切末，蒜切末備用。3.起鍋，鍋中放油，油7成熱以后放入蔥花肉絲翻炒。4.接著放入泡發(fā)好的木耳翻炒。5.放入黃瓜片炒至斷生，調(diào)味，放入生抽精鹽，五香粉，雞精，填入少量的水，出鍋前淋入水淀粉放入蒜末出鍋。

木耳炒黃瓜料主料木耳20朵 黃瓜兩根雞蛋3個(gè)輔料食鹽3g 醬油2ml生抽15ml 白糖3g蔥花8g做法1.將木耳泡發(fā)洗凈黃瓜切成丁雞蛋打成蛋液2. 蔥切成末準(zhǔn)備好醬油，生抽，鹽，白糖3. 用橄欖油來煎雞蛋皮炒木耳，黃瓜4. 在鍋里加一菜勺橄欖油，油燒熱后，把蛋液倒入鋪勻煎炸，直至煎成雞蛋皮5. 把雞蛋皮切碎，取出6. 在鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，油變熱之后，倒入木耳翻炒1分鐘7. 加入黃瓜丁，翻炒1分鐘8. 倒入雞蛋皮碎翻炒，加鹽，生抽，醬油，蔥花；直至木耳，黃瓜都炒熟小貼士用生抽代替醬油調(diào)味，醬油顏色太深會(huì)使黃瓜雞蛋的顏色深，影響這道菜的外觀雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對(duì)我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應(yīng)注意以下誤區(qū)。誤區(qū)之一：蛋殼顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而事實(shí)并非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低取決于雞的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。評(píng)價(jià)蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)稍好一些。誤區(qū)之二：雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。誤區(qū)之三：炒雞蛋放味精味道會(huì)更好雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時(shí)不宜放味精。　誤區(qū)之四：煮雞蛋時(shí)間越長(zhǎng)越好為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘，用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收。雞蛋煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。誤區(qū)之五：雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，多帶帶飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。誤區(qū)之六：“功能雞蛋”比普通雞蛋好隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實(shí)，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都缺功能雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)素。因此，消費(fèi)者在選擇功能雞蛋時(shí)應(yīng)有針對(duì)性，缺什么吃什么，切忌盲目進(jìn)補(bǔ)。誤區(qū)之七：老年人忌吃雞蛋由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，這種說法沒有道理。蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。誤區(qū)之八：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦！⑺闹αΑ⒒杳缘劝Y狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的木耳炒黄瓜怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。