主料綠豆粉絲1把輔料油半勺鹽1小撮蔥花1撮雞胸肉1塊蠔油1勺黑豆豉1勺肉末炒綠豆粉絲的做法1.綠豆粉絲用冷水泡軟備用2.雞胸肉切片，倒入幾勺蠔油腌制半個(gè)小時(shí)以上3.蔥花備用4.油鍋燒熱，將腌制好的雞胸肉放入鍋里，炒至變色5.倒入一勺黑豆豉，翻炒均勻6.淋入一杯水，燒至開鍋7.將綠豆粉絲倒進(jìn)湯汁里，燒至收汁8.放入適量鹽9.撒入蔥花，拌勻即可出鍋。烹飪技巧1、綠豆粉絲不用泡太久，微微變軟即可。2、綠豆粉絲倒入湯里，稍微留點(diǎn)汁更好吃。

教你在家做綠豆芽炒粉絲，豆芽脆嫩鮮香，粉絲勁道爽滑不粘鍋，芽菜中以綠豆芽最為便宜。綠豆芽是百姓餐桌上最普通不過的蔬菜，您可是別小瞧這瘦瘦弱弱的綠豆芽，它營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，綠豆芽和它是絕配，不用放肉也好吃，做法簡(jiǎn)單快手，口感脆嫩爽滑，下酒下飯兩相宜，下面分享下這道菜肴的做法?！揪G豆芽炒粉絲】材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴、做法：1.將粉絲放在溫水中浸泡半小時(shí)——1小時(shí)，將粉絲泡發(fā)至變軟無硬心，將蒜苗擇洗干凈，切成寸段2.把綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。3.將泡發(fā)好的粉絲控凈水分，加入1湯匙色拉油，翻拌拌勻，這樣粉絲不會(huì)粘成一團(tuán)，炒制時(shí)也不會(huì)粘鍋4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，綠豆芽性寒，炒制時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜，以中和它的寒性，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。5.下入粉絲，加入鹽，淋入生抽，快速翻炒均勻6.下入蒜苗，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可小貼士：將泡發(fā)好的粉絲加入1湯油拌勻，這樣粉絲不會(huì)粘成一團(tuán)，炒制時(shí)也不會(huì)粘鍋，綠豆芽性寒，炒制時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜，以中和它的寒性，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

主料綠豆芽300g鮮醬油看心情鹽少許細(xì)粉條看心情老抽一丟丟豆芽炒粉的做法步驟豆芽炒粉的做法圖解11. 燒開水，焯一下粉條。稍微變軟了就行，一會(huì)還要炒。豆芽炒粉的做法圖解22. 撈出來備用，這個(gè)時(shí)候粉條已經(jīng)熟了，不要在水里泡著，粉條會(huì)吸水的。豆芽炒粉的做法圖解33. 豆芽洗凈備用，想吃什么豆芽看個(gè)人喜好。豆芽炒粉的做法圖解44. 開火，熱油，直接倒入豆芽，一次性都倒進(jìn)去。翻炒一下，這個(gè)時(shí)候你會(huì)聞到豆子味。豆芽炒粉的做法圖解55. 稍微炒一下，放入醬油，老抽，鹽，繼續(xù)翻炒。（調(diào)料的量隨心情加）因?yàn)榧尤肓他}份，豆芽會(huì)快速出水，這個(gè)時(shí)候翻炒均勻即可。豆芽炒粉的做法圖解66. 看吧，會(huì)出很多水的。豆芽炒粉的做法圖解77. 此時(shí)，放入焯好的粉條翻炒均勻。轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，燜3～5分鐘。（時(shí)間自己把握，太短的話，粉條沒有味道，太久的話，粉條會(huì)變軟夾不起來）豆芽炒粉的做法圖解88. 出鍋。

綠豆粉條顧名思義就是綠豆去做的粉，（綠豆吃了是很降火的，大家都知道），綠豆做的粉條是又q又滑，吃了非常降火（我就屬于那種體熱的人，非常適合吃綠豆粉），它的做法跟米粉類似，只要用水煮一會(huì)兒，撈起加點(diǎn)料來炒，就是好吃的炒粉；直接跟煮面條一樣煮湯的也非常美味，我們經(jīng)常拿這個(gè)粉來燉雞燉蘑菇，對(duì)了，感覺就更‘東北老知青’的那個(gè)芹菜粉條一樣的q，想起來都要流口水哦！

拌的話.燒湯用冷水洗干凈,水熱后加進(jìn)去煮就好了,先要用開水泡泡,然后加點(diǎn)黃瓜之類和作料拌.開水泡軟后也可以炒菜吃的

主料綠豆芽300g鮮醬油看心情鹽少許細(xì)粉條看心情老抽一丟丟豆芽炒粉的做法步驟豆芽炒粉的做法圖解11. 燒開水，焯一下粉條。稍微變軟了就行，一會(huì)還要炒。豆芽炒粉的做法圖解22. 撈出來備用，這個(gè)時(shí)候粉條已經(jīng)熟了，不要在水里泡著，粉條會(huì)吸水的。豆芽炒粉的做法圖解33. 豆芽洗凈備用，想吃什么豆芽看個(gè)人喜好。豆芽炒粉的做法圖解44. 開火，熱油，直接倒入豆芽，一次性都倒進(jìn)去。翻炒一下，這個(gè)時(shí)候你會(huì)聞到豆子味。豆芽炒粉的做法圖解55. 稍微炒一下，放入醬油，老抽，鹽，繼續(xù)翻炒。（調(diào)料的量隨心情加）因?yàn)榧尤肓他}份，豆芽會(huì)快速出水，這個(gè)時(shí)候翻炒均勻即可。豆芽炒粉的做法圖解66. 看吧，會(huì)出很多水的。豆芽炒粉的做法圖解77. 此時(shí)，放入焯好的粉條翻炒均勻。轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，燜3～5分鐘。（時(shí)間自己把握，太短的話，粉條沒有味道，太久的話，粉條會(huì)變軟夾不起來）豆芽炒粉的做法圖解88. 出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的绿豆粉条怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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