主料小白蝦250g輔料鹽適量姜絲適量料酒1勺步驟1.準備所需食材2.白蝦放流動水下沖洗干凈，瀝干水分3.將蝦倒入鍋內，倒入適量清水（不要沒過蝦）4.放入適量姜絲或姜片5.倒入1勺料酒6.加入一小勺的鹽7.開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可

東北生拌蝦的做法步驟1. 小白蝦洗凈，剪去蝦須，我看懶得動就沒有剪。2. 準備好蔥香菜姜3. 切成大段4. 講調料放入蝦和配料中，一開始可以少放，然后一邊嘗一邊加，不是固定的。還可以放點白酒，我酒精過敏所以就沒有放。5. 重點來了，將蝦配料和調料攪拌開，然后不停的上下顛簸，這時候有老公有男朋友的就趕緊讓他們上吧哈哈，我弟弟幫我弄的，嗆得眼睛都紅了。然后放入冰箱冷藏，吃的時候裝盤。

材料主料：小白蝦250g；輔料：鹽適量、姜絲適量、料酒1勺白灼小白蝦1準備所需食材2白蝦放流動水下沖洗干凈，瀝干水分3將蝦倒入鍋內，倒入適量清水（不要沒過蝦）4放入適量姜絲或姜片5倒入1勺料酒6加入一小勺的鹽7開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可小貼士一、白蝦盡量選用活的二、燒蝦時，水量不能沒過蝦，只要底下一點點就好三、鹽量不要多，一點點即可四、燒蝦的時間不要長，不然蝦肉就沒那么Q了，一般的小白蝦最長時間不要超過2分鐘，燒好后稍稍燜下蓋子再打開會更好哦！

一種：香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。 做 法 1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。 第二種：茄汁明蝦 原 料 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 做 法 1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。 第三種：油爆大蝦 材 料 活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！） 方 法 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著） 3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。 注 意 鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （仍磺冷縮的原理） 風味特點 "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。 第四種：黃金蝴蝶蝦 原 料 原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋 做 法 1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最后一節不去 2.準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用 3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序 4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成 第五種：泡菜爆河蝦 主 料 河 蝦 輔 料 四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜 調 料 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 特 點 泡菜味濃，開胃下飯。 第六種：五彩豆腐蝦仁球 材 料 雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。 做 法 蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。 豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。 用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。 以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。 第七種：毛豆鳳尾蝦 原 料 毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋 調 料 鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油 做 法 1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。 2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。 3、鍋內留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調味后勾芡，即成。 第八種：沙拉龍蝦 材 料 熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許 做 法 1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。 2、西生菜切絲泡過冷水后瀝干水份，放在擺在盤子中央。 3、綜合水果罐頭打凱開后，瀝干水份再放到西生菜上方。 4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。

東北生拌蝦的做法步驟1. 小白蝦洗凈，剪去蝦須，我看懶得動就沒有剪。2. 準備好蔥香菜姜3. 切成大段4. 講調料放入蝦和配料中，一開始可以少放，然后一邊嘗一邊加，不是固定的。還可以放點白酒，我酒精過敏所以就沒有放。5. 重點來了，將蝦配料和調料攪拌開，然后不停的上下顛簸，這時候有老公有男朋友的就趕緊讓他們上吧哈哈，我弟弟幫我弄的，嗆得眼睛都紅了。然后放入冰箱冷藏，吃的時候裝盤。

材料用量 小白蝦 半斤 蔥白 少許 干辣椒 少許 姜 少許 做法1. 起鍋放冷水，放入干辣椒，蔥白段，姜，水滾開，再放入小白蝦到熟

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小白虾怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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