蒸雞肉丸的做法 雞胸木耳青椒剁碎豆腐用手抓碎混合加其他調(diào)料蒸15分鐘

主料雞胸肉1塊胡蘿卜1塊洋蔥1塊輔料叉燒醬0適量鹽0適量糖0適量淀粉0適量步驟1.雞胸肉一塊，剁成肉糜2.加一點叉燒醬，一點點鹽，幾滴檸檬汁去腥 攪拌均勻腌5分鐘洋蔥，胡蘿卜切絲3.用勺子挖成肉丸 上鍋蒸 大火燒開蒸5-6分鐘就可以了4.鍋放一勺水放入洋蔥絲，胡蘿卜絲，少許鹽，糖，再放少許淀粉勾芡然后澆到蒸好的肉丸上即可小貼士雞肉里我用了兩滴檸檬汁去腥 味道不錯哦

材料A。主要材料：1. 500 克雞胸肉，切成薄片后排在盤子上，放入結(jié)冰室結(jié)冰2～3小時。2. 2茶匙糖3. 2茶匙鹽4. 1茶匙發(fā)粉/泡打粉。5. 1 粒蛋- 先放入冰箱冷藏。B。 其他材料：1湯匙食油或蒜頭油或麻油，1湯匙玉米粉， 少許胡椒粉。C)可以隨意選擇加入其中一或兩種以下的調(diào)味材料作出變化：1. 蒜末2. 香菇末3. 芹菜末4. 蔥末5. 炸蝦米或炸魷魚末（切末后才炸）做法1. 如果您的食物調(diào)理機夠大， 可以一次攪拌，不然就得分做2次， 每1次把250g的雞肉塊放入食物調(diào)理機內(nèi)，慢慢加入1/2粒蛋液，攪打1～2分鐘至成肉漿，在調(diào)理機繼續(xù)轉(zhuǎn)動的情況下， 先加入2～3茶匙匙的糖攪打1分鐘，接著加入2茶匙的鹽攪打1分鐘，最后下1茶匙的發(fā)粉攪打1分鐘（整個過程大約4～5分鐘或更久，要看機器的功率）。完成后再重復調(diào)理另外一批。2. 把全部雞肉醬倒入一個大盆內(nèi)， 加入（B）的混合料， 用根搟面棍或大飯匙，順一個方向攪動至8～10分鐘至肉漿起膠（肉醬會發(fā)亮）。也可以用電動打蛋器來攪打。3. 把起膠的肉漿蓋好， 蓋起來冷藏幾個小時，最好是冷藏隔夜后才打繼續(xù)制作成成丸，肉丸口感會更Q彈。4. 用個闊鍋子， 煮滾一鍋水， 水滾后熄火， 開始擠肉丸，這時可以在肉醬內(nèi)加入喜歡的一種或更多（C)調(diào)味材料增加風味。5. 先把手弄濕， 用虎口擠肉漿， 再用個1/2湯匙的圓底量匙刮起肉丸， 放進熱水內(nèi)。每打個肉丸， 把湯匙沾水一次， 免得肉漿粘在匙上。6. 把肉丸子擠滿鍋底后，開始點燃爐火（用中火）， 不過別讓水滾（避免肉丸膨脹過度， 失去彈性）， 當水的熱度達到80度左右時， 轉(zhuǎn)最小火， 加蓋， 燜5分鐘。把還沒打完的肉漿先收在冰箱內(nèi)， 以免升溫。開始第二輪的操作前， 記得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建議您投資一支精準的溫度計。7. 在個大盆子內(nèi)放冰水， 把燜好的肉丸投入冰水內(nèi)急速降溫，以免肉丸表面干黑。8. 沒吃完的肉丸分小包速凍起來， 以備用。9. 煮肉丸子的高湯滋味甜美，不要浪費喲，用來下面或煮肉粥都很好。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的成品鸡肉丸怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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