制作流程1黃豆清水泡發(fā)，入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見方的小丁。心里美蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切小段。2炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然后將肉丁盛出。3鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用碗把甜面醬和干黃醬調(diào)合均勻，倒進(jìn)鍋里中火炒出醬香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，轉(zhuǎn)小火慢慢熬約10分鐘，直到醬和肉丁水乳交融，那才好吃(其間要不停攪動(dòng)，如果覺得干了，就稍稍加點(diǎn)水)。這時(shí)湯汁已收，離火加入蔥白末(早加就焦了)，利用余溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。

要做大量的西紅柿醬，首先準(zhǔn)備大量的西紅柿，還有檸檬加一點(diǎn)糖，直接材料必須要準(zhǔn)備充足，然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，而且是大可以了

1）西紅柿先泡一下約十五分鐘。2）底部劃十字。3）水開后，放西紅柿稍煮一下。4）西紅柿皮自動(dòng)脫開，這時(shí)可以把皮剝掉。5）西紅柿切小塊。6）倒入料理機(jī)。7）放入適量的糖，酸酸甜甜的西紅柿醬汁，是補(bǔ)充維C好幫手。

嗯，你西紅柿醬，然后用熱水燙了然后把皮切掉，嗯，然后鍋里頭放油嗯，油熱以后放進(jìn)西紅柿給他點(diǎn)吵邊吵也那個(gè)蒸出出來。

今天給大家分享怎樣在家制作番茄醬，純手工制作，沒有任何的添加劑。做法非常的簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)不用出去買了，下面來跟我看下制作方法吧。@頭條美食 看番茄醬視頻請(qǐng)點(diǎn)擊這里1、剛從市場(chǎng)上買了幾斤新鮮的西紅柿，先把西紅柿洗干凈。下來把西紅柿處理一下，先用刀在西紅柿上面劃十字刀，把處理好的西紅柿放盆里面。然后往盆里倒入開水，把西紅柿燙一下。燙3-5分鐘后，再挨個(gè)把西紅柿的皮都剝下來。2、西紅柿全部剝皮后，再把西紅柿全部切成大塊。然后把切好的西紅柿放進(jìn)破壁機(jī)里面，打成西紅柿汁，打的越細(xì)膩越好?，F(xiàn)在這個(gè)西紅柿汁打好了3、然后把打好的西紅柿汁全部倒入鍋里面，這里建議大家用不銹鋼鍋或者不粘鍋。先開大火熬，鍋里熬開后，會(huì)有很多的浮沫，這個(gè)浮沫不用撇掉。繼續(xù)用勺子不停的攪拌，防止溢鍋、粘鍋，慢慢的鍋里的浮沫就會(huì)下去。然后往鍋里倒入大約250g的冰糖攪拌，把冰糖慢慢的熬化開，再加入一勺鹽攪拌。在熬的過程中，一定要勤攪拌，防止粘鍋。等鍋里的西紅柿汁熬到稍微稠一點(diǎn)的時(shí)候，再轉(zhuǎn)小火熬。等快熬好的時(shí)候，往鍋里加少量的白醋。最后熬成這種粘稠的西紅柿醬就可以關(guān)火了，如果喜歡比較粘稠的話，大家可以多熬一會(huì)。4、晾涼后，把做好的番茄醬裝入提前準(zhǔn)備的干凈玻璃瓶里。好了，咱們這個(gè)番茄醬就做好了。做好的番茄醬味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)美味又開胃。做法簡(jiǎn)單，沒有任何的食品添加劑，吃著安全、衛(wèi)生、更放心。

主料：西紅柿五斤、紅尖椒五斤配料：毛蔥一斤、鮮姜二兩、大蒜二兩、食鹽一斤、白糖一斤、味精二兩、干醬一斤具體做法：把紅辣椒洗凈去籽后絞碎，西紅柿用開水燙過后去皮絞碎。 把鮮姜、大蒜、毛蔥一并絞碎，再放入白糖、味精、鹽、干醬攪勻后放在 容器內(nèi)密封，五天后即可食用。用這種辦法制作的辣醬，不是特別辣，而且味道鮮美，還可以保存半年左右（常溫下），營(yíng)養(yǎng)比較全面西紅柿 10斤大蒜 2斤辣椒 2斤醬 2斤(六必居、王致和的干黃醬都不錯(cuò))鹽面 1斤油 半斤(胡麻油很好，估計(jì)花生油也不錯(cuò))味精 1兩醬油 300ml以上配方中各用料酌情按比例配置。西紅柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理機(jī)什么的)，比較講究的話可以將西紅柿去皮，過于講究的話還是到商店去買現(xiàn)成的辣醬吃吧。醬用醬油調(diào)勻。油燒熟放涼。將粉碎的西紅柿煮開，如水分較多可適當(dāng)熬煮。加入調(diào)好的醬，粉碎的辣椒，再煮開。加入鹽攪勻，出鍋。放涼后再加入粉碎的蒜、味精和油，攪勻。(似乎辣椒不煮而是等到最后和蒜一起放也可以。)做好了放置幾天后味道更好，估計(jì)是發(fā)酵的緣故。氣候涼爽的北方放置一年不會(huì)變質(zhì)。(此處涼爽地區(qū)的含義指冬季最低氣溫近-30°C，夏季最高氣溫一般不超過25°C，其它環(huán)境未有經(jīng)驗(yàn)。)材料:腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細(xì)砂糖4大匙，沙拉油200cc做法:1.將蒜頭切末、姜切未備用。2.取一鍋將水煮沸備用。3.在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中，汆燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用。4.將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機(jī)絞碎。5.另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香。6.將作法4的辣椒泥及白醋、細(xì)砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。

總結(jié)

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