土豆黃燜雞其實(shí)也是比較好的一種搭配方法，因?yàn)椴还苁峭炼惯€是雞肉，其實(shí)都富含人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且如果能夠按照步驟進(jìn)行的話，那么會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)美味。space土豆香菇黃燜雞的具體做法步驟1.彩椒滾刀塊，雞腿肉切塊洗凈，加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、姜片、蠔油。腌制10分鐘。space2.小蔥切沫，蔥白切段，土豆切塊，姜切片3.干香菇泡發(fā)，水不要倒掉。4.(這一步?jīng)]有拍照)。鍋里倒油，放一小勺白糖，化開以后倒入腌好的雞塊、姜片、蔥段。炒一會(huì)兒以后放土豆，加入生抽、老抽，炒幾下，泡發(fā)的香菇連水一起倒鍋里，燒開，煮一會(huì)再加入鹽。space5.生米洗凈放進(jìn)電飯煲，用剛炒好的肉湯代替水，倒入電飯煲，水是米飯的1.2倍。上面再放炒好的雞塊(不要放太多的菜湯)，把切好的紅綠菜椒放在菜上面，按煮飯鍵，煮好后放小蔥沫。米飯和菜拌勻就可以吃了。公雞燉香菇的做法主料：嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克輔料：蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)做法步驟：1)嫩經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用。3)炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。5)加入榛蘑一起炒勻。6)加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開水(水面沒過(guò)雞肉即可)燒開。7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

黃燜雞又叫香雞煲，屬于魯菜中比較家常的一道菜，山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一。記得曾幾何時(shí)，黃燜雞和沙縣小吃對(duì)標(biāo)，開滿了大街小巷。偶爾進(jìn)店品嘗，肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑，湯濃味美，唯一的缺點(diǎn)是等餐時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了。最近假期突然想吃黃燜雞，想吃就自己做了，一起來(lái)試試吧。黃燜雞的精髓就在一個(gè)“燜”上，食材備好了，步驟做對(duì)了，剩下的就交給時(shí)間了。一鍋黃燜雞料足味美，搭配白米飯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，營(yíng)養(yǎng)豐富。黃燜雞除了時(shí)間的魔力，雞肉的食材建議選擇琵琶腿，雞翅也可以，處理起來(lái)很方便。還有另一重要的食材是香菇，起到增味提鮮的作用，必不可少。干香菇比鮮香菇更香更有味，但干香菇比較耐煮，記得要早放。在烹飪技巧上同樣有三點(diǎn)需要注意：1、雞肉焯水冷水下鍋，這樣才可以把雞肉中的血水和雜質(zhì)，通過(guò)煮開的過(guò)程，以撇去浮沫的形式處理干凈。2、需要調(diào)醬汁，生抽蠔油和黃豆醬，也可以用甜面醬，醬汁的作用也是增鮮，可以根據(jù)自己的烹飪習(xí)慣調(diào)整，但一定要有。3、冰糖炒糖色的時(shí)候記得開小火，倒入琵琶腿肉的時(shí)候，注意小心不要被油濺起燙傷。黃燜雞食材清單：土豆 1個(gè) / 青椒 1個(gè) / 紅椒 1個(gè) / 雞腿 5個(gè) / 生抽 2勺 / 料酒 1勺 / 蠔油 1勺干香菇 15克 / 黃豆醬 15克 / 冰糖 15克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食鹽 適量烹飪步驟- step1 -土豆去皮洗凈切成2厘米的厚片，再切成條狀，再改刀切成土豆丁。青椒去籽切成小塊，紅椒也一樣去籽切成小塊備用。- step2 -雞腿洗凈剁成小塊備用- step3 -蒜瓣切丁，生姜也一樣切丁備用，碗中調(diào)入生抽，蠔油和黃豆醬攪拌均勻成醬汁。- step4 -雞肉冷水下鍋，調(diào)入1勺料酒去腥，煮開后把產(chǎn)生的浮沫撇去再煮5分鐘后撈出備用。- step5 -起鍋下適量油燒熱，放冰糖開小火炒出糖色，再下雞腿肉翻炒均勻上色。- step6 -接著放姜蒜粒和調(diào)好的醬料再次翻炒均勻，倒入適量沸水沒過(guò)食材煮開。- step7 -然后將鍋里的食材轉(zhuǎn)移到砂鍋中，放上香菇，蓋上蓋子燜煮15分鐘。時(shí)間到開蓋倒入土豆丁，再燜煮15分鐘至土豆完全熟透。- step8 -燜煮好后，倒入青紅椒，調(diào)入適量的食鹽，簡(jiǎn)單翻拌均勻就可以上桌開吃啦，一起品嘗吧。美味呈現(xiàn)鮮美開胃的黃燜雞米飯，不一定要去飯店吃，自己在家也能做，多吃兩碗白米飯，心情美美噠。菊子物語(yǔ)黃燜雞是菊子姐姐Cooking美味的第741道美食。炒糖色不要放太多冰糖，炒過(guò)了就會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦。當(dāng)然除了黃燜雞的做法，黃燜排骨，黃燜魚，黃燜豬腳也可以參考制作。在家給自己做美食，創(chuàng)新也是很重要的哦，假期在家露一手吧。

黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。調(diào)料：純凈水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過(guò)油用）。步驟：1、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝干油備用；2、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒；3、加熱1與湯池老醬，翻炒后，倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調(diào)味即可上盤。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值土豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其營(yíng)養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：1、維生素C是蘋果的10倍。2、B族維生素是蘋果的4倍。3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

有時(shí)候再加點(diǎn)外賣就很喜歡點(diǎn)黃燜雞但是大家都知道點(diǎn)外賣并不是很干凈嘿嘿～自己做也超好吃哦食材換一換食材雞腿3只香菇4朵土豆1個(gè)青椒1個(gè)小米辣5個(gè)糖四塊方法/步驟分步閱讀1/13將食材切好洗凈2/13土豆切小塊3/13五個(gè)小米椒切段4/13小雞腿斬成塊 加入生粉醬油料酒鹽胡椒粉腌制半小時(shí)5/13鍋中熱油轉(zhuǎn)小火炒冰糖 炒至變色6/13轉(zhuǎn)大火倒入雞腿翻炒至變白7/13加入土豆翻炒8/13加一勺醬油一勺老抽9/13翻炒片刻后加入香菇和小米椒10/13加入沒過(guò)食材的水 大火煮沸11/13煮沸后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘12/13倒入青椒翻炒三分鐘13/13出鍋啦～注意事項(xiàng)喜歡吃辣的可以加干辣椒哦！

總結(jié)

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