無論豬肉價格漲多少，都無法改變一個事實——中國是世界上最能吃豬肉的國家。畢竟全球有一半的豬肉都在中國，而我國人民也最“會”吃豬肉。五花肉、里脊肉、梅花肉、豬蹄、豬舌和豬頭肉等等，每一個部位都能被我們烹飪成美食。但隨著健康意識的提高，很多人吃豬肉不再只關心口感，經常有人問我們，豬肉的哪個部位更好，哪個部位吃起來最不容易長胖。那么在今天，就好好和大家說一下： 先說說大家最關注的問題，哪種肉更不容易長胖，這涉及到兩個指標——脂肪和熱量。每100克肉中，里脊肉含有150千卡的能量，在所有部位里算是能量最低的。接著依次分別為，梅花肉155千卡，豬舌184千卡，腿股肉190千卡，豬蹄260千卡。 至于脂肪，含量最低的是里脊肉和梅花肉，僅為7.9克。然后就是豬舌12.4克、腿股肉12.8克，豬蹄18.8克。所以對于想要控制體重的人來說，應該優先選擇里脊肉和梅花肉，其次是豬舌和腿股肉，然后是豬蹄。至于其他沒有提到的部位，熱量均比提到的這些更高，自然就不推薦大家食用。 當然啦，有些人吃豬肉是為了營養，也就是為了攝取蛋白質。想必很多人都看過一個排行榜，豬肉所有部位中蛋白質含量最高的，是豬皮和豬肉。數據顯示，每100克的肉，豬皮含有24.7克的蛋白質，豬蹄中則為22.6克，確實分居前兩位。但實際上，這兩個部位絕不是補充蛋白質的好選擇。因為它們所含有的蛋白質，大部分都是質量差膠原蛋白。人體對于這種蛋白的吸收率非常差，膠原蛋白除了會讓食物更好吃以外，并沒有什么其他用處。而不考慮豬皮和豬肉的情況下，蛋白質含量最高的，依然還是梅花肉和里脊肉，每百克中均含有20克左右。因此綜合來看，最推薦大家吃的就是梅花肉和里脊肉。不過看到這里，可能有些人想問了，我最愛吃的五花肉呢？非常不幸，這個部位可以說是全方位的黑名單。每100克中含有高達568千卡的能力，蛋白質僅僅只有9.3克，而脂肪更是有59克?？偟膩碚f，為了滿足自己的味蕾，大家偶爾吃一點五花肉也無可厚非。但為了健康，還是盡量少吃一點這個部位，能不吃就最好不吃。

這涉及到兩個指標——脂肪和熱量。每100克肉中，里脊肉含有150千卡的能量，在所有部位里算是能量最低的。

用料主料梅頭肉750克調料食鹽適量味精少許料酒適量孜然適量辣椒粉適量植物油適量香煎梅花肉的做法 平常我家冰箱里總少不了這樣一盒腌好的梅花肉。有時候時間急，準備不充分，家里的食材短缺，進到廚房，打著火，取出這腌好的肉片，平鋪進鍋里，反正面一煎，也不過三五分鐘，一道肉菜就可上桌。不用洗鍋子，利用鍋底的余油，順手切個洋蔥或土豆，炒吧炒吧，又是幾分鐘而已。 注：梅花肉即豬的上肩肉。據說每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。1.梅花肉切片2.用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上3.熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至4.底面變色后翻面，底面再次變色后，取出烹飪技巧1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；5、加調料的肉片一定要反復抓勻，使之浸味，且入味均勻；6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；7、鍋里面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；8、肉片下鍋以后，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；9、肉片下鍋以后用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；

食材用料：梅花肉300克燒烤醬適量孜然[圖]孜然適量菜譜做法：香煎梅花肉的做法圖解11.將梅花肉切成大概0.5厘米厚片！香煎梅花肉的做法圖解22.抹上燒烤醬，抹勻按摩片刻，蓋保鮮膜腌制半小時，如早晨用可以提前放冰箱腌制一晚！香煎梅花肉的做法圖解33.鍋熱倒入適量油，放入肉片改為小火慢慢煎至兩面上色！香煎梅花肉的做法圖解44.兩面上色之后撒上孜然，如果怕不熟可以光火再悶三分鐘！我的沒有悶，因為煎至的時間長一些已經熟了！香煎梅花肉的做法圖解55.出鍋裝盤，夾上燒餅享用吧！

總結

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