準備：肉末豆腐火腿金針菇木耳配料：醬油鹽油蔥段姜片食用油花生油水淀版粉別看他材料多但是做法權很簡單哦我是一個中學生在家都可以自己做了火腿切片肉末要事先爆香（先放姜蒜醬油腌制）下面就是正式的做法了1.日本豆腐切片可以先煎一下也可以不煎主要是為了定型2.加食用油放蔥姜然后放金針菇木耳下去炒稍后加入火腿片和肉末加鹽和醬油（適量）（可以加一點水）最后加入日本豆腐加以翻炒。最最最后加水淀粉下去勾個芡就行了配白米飯很好吃狠下飯最好加一個湯嘿嘿希望你喜歡補充：一般超市買不到，望京的很多韓國超市有賣的，大概15左右一包吧里面有調料，和你說的豆皮，和一份醬湯的佐料

平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用于燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃一個滿口過癮，以前一直用紅燒的做法，這次改用蒸熟再淋上味道鮮美的醬汁很是美味。食材：油豆腐200克、肉餡150克、姜一片、蔥1根、鹽、生抽、耗油鋪、胡椒粉、淀粉、料酒適量。做法：1、準備食材。2、把蔥姜切碎加入豬肉餡中， 加入鹽，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉拌勻。3、油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進去。4、全部都做好。5、大火蒸15分鐘左右。6、取半碗清水，加入耗油，生抽，淀粉攪拌，鍋加熱，倒入拌好的調料燒開。7、我喜歡軟的，就蒸了20分鐘。8、在蒸好的油豆腐上擺上蔥花，最后把燒開的調料淋在蒸好的油豆腐釀肉上。

主料豆來腐1塊 輔料油適量源鹽適量蔥花適量辣醬適量胡蘿卜適量 步驟過油豆腐的做法步驟11.放油過油豆腐的做法步驟22.剛入豆腐過油豆腐的做法步驟33.把豆腐煎成金黃色過油豆腐的做法步驟44.撈出備用過油豆腐的做法步驟55.蔥花，胡蘿卜丁過油豆腐的做法步驟66.放油過油豆腐的做法步驟77.放蔥花，胡蘿卜丁，炒香過油豆腐的做法步驟88.放入辣醬過油豆腐的做法步驟99.放入豆腐，炒兩分鐘放入鹽，就可以出鍋了

油豆腐的做法用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋做法：注：要用類似于老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐1、將準備好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均勻合適的小塊備用。2、將茶油倒入鍋內，等油溫后，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。3、等豆腐塊變色后可以將火開小一點，在炸一會。4、最后等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。5、等放涼以后可以進行各種方式的烹飪食用。油豆腐的營養價值雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由于它是單純的用黃豆制成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐里面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收后可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏松，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。油豆腐的功效和作用1、抗血栓。油豆腐的制作原料黃豆里面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬于偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。3、補血養顏。油豆腐里面的含鐵量被人體吸收以后會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合癥，對女性很友好4、補腦健腦。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收后，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。5、強壯骨骼。油豆腐里面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對于正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，里面含有的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌癥發生的成分，油豆腐里面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。油豆腐的食用禁忌1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。2、油豆腐屬于油炸食品，里面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的癥狀，而且對聽力也不好。油豆腐的宜忌人群1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。4、肥胖人群不宜食用油豆腐。5、減肥的人群不宜食用油豆腐。6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。

油豆腐塞肉食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽。做法：1、適量料酒、姜片、鹽、花椒粉和生抽腌肉餡兩小時。2、挑出姜片，拌入適量蛋清。3、油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。4、鍋內熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。5、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。6、湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。7、出鍋盛盤后撒上一些蔥花。油豆腐燉白菜食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)做法：1、白菜洗凈切塊；然后入開水中焯燙一下撈出待用；2、油豆腐洗一下每塊切開一點；3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調成均勻的味汁，待用；4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒；6、加小蔥段炒幾下即可。豆豉油豆腐食材：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。做法：1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。2、油豆腐一分為二切開。3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分鐘。4、然后加入食鹽和蠔油。5、兌入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。6、然后放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。7、出鍋。豬肉油豆腐粉絲湯食材：豬肉、粉絲各100克、油豆腐150克、蔥、杏仁、香油、鹽各少許。做法：1、粉絲先用溫水浸泡，使其變軟，然后撈出，瀝干水分，裝盤備用。2、豬肉放入沸水中汆燙，撈出洗凈，瀝干水分，切成絲；蔥去掉外面的一層，用清水洗凈、切成細花。3、杏仁洗凈后泡水；油豆腐洗凈對半切開。4、鍋置火上燒開水，將杏仁、豬肉絲、油豆腐加入沸水中煮開后，再加入粉絲煮約5分鐘，撒上蔥花，最后加鹽調味，淋上少許香油即可素蒸油豆腐食材：油豆腐、糯米、油條、金針菜。做法：1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把里面掏空，然后放在開水里燙一分鐘后撈起來，把水分擠干。2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯。3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐里。4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘后即可食用。

總結

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