將豬皮切塊之后，放熱水中焯一下再加入黃豆。一起燉煮

難度：切墩(初級) 時間：30–60分鐘 主料： 豬蹄一只 枸杞10個 花生看心情 大蔥2顆 大蒜4瓣 胡椒適量 八角2顆 香葉4片 料酒1大勺 火腿隨便 花椒隨便 做法：豬蹄切塊，最好是買的時候就讓店家給你切好。豬蹄洗干凈，去毛，可以在熱鍋里燙掉，也可以用刀切掉。起鍋燒熱水，將豬蹄焯一下，去掉血沫。撈出豬蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫。大蔥一顆切蔥段，平底鍋熱少許油，將八角 香葉 花椒 大蒜 蔥段爆香，加入豬蹄，快速翻炒一下立即家水，水沒過豬蹄即可。加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整鍋倒入高壓鍋，壓20分鐘，（沒有高壓鍋，用煮鍋，就多煮20分鐘，口感q彈，好吃），出鍋前放入胡椒，鹽，雞精，蔥花，依口味可加入少許白醋，不可加米醋。

清燉豬蹄兒想要做的好吃又簡單，最主要的方法就是零八佐料調(diào)配的恰到好處。

清燉豬蹄的用料豬蹄 1只大蔥 半顆鹽 適量姜 2片雞精 一小勺香菜 兩顆油 適量清燉豬蹄的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1豬蹄買回家前就讓老板幫忙剁好，回家洗干凈，鍋中加水燒開下洗好的豬蹄煮五分鐘去除臟末，沖洗干凈備用。步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1砂鍋加一勺油，切些蔥絲煸炒出蔥油。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1蔥油炒出來，撈出蔥絲不要。步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1加上開水，下入豬蹄，兩片煮開中小火一小時。然后放上自己喜歡喜愛的調(diào)料就可以了。

買回家的豬蹄將豬毛拔凈，然后用鐵夾固定住，轉(zhuǎn)動著燒一會兒。之后再用刀刃刮豬蹄表皮，一邊刮一邊用流動水沖洗。之后再將處理干凈的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3次水。老姜洗凈切片，大蔥洗凈切段；可以請店家代勞處理豬蹄，但拿回家的豬蹄最好還是要用刀刃刮一刮表皮；2鍋里倒入清水，放入豬蹄、部分姜片、部分蔥段、料酒，冷水煮開后，再煮幾分鐘撈出洗凈；豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；3煮好的豬蹄，用流動水沖洗干凈；4將豬蹄，剩余的姜片、蔥段放入電燉盅里；5加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇【慢燉】，燉3-4個小時；6紅棗用清水浸泡5分鐘左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質(zhì)；7枸杞用同樣的方法處理好；8燉制時間快完成時，提前半小時放入紅棗、枸杞；9使用時，可在湯里調(diào)入適量鹽；另準(zhǔn)備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻后，將其分裝在密封盒里，冷凍儲存，隨吃隨取即可。當(dāng)然湯里的豬蹄就不要拿去冷凍了。~\(≧▽≦)/~

總結(jié)

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