紅薯葉怎么做好吃？有什么營養價值？稀里愛時尚關注現在當然要說地瓜葉了，地瓜葉，基本上都是養牛養羊的，在過去人們很窮，基本都是吃野菜和地瓜葉。地瓜葉有很多種吃法，先把兩個地瓜葉夾在一起，當地瓜葉下面時，就當菜葉，一起炒就糊涂吃。當時的人根本不吃饃。霜凍之前，都是到地里用鐮刀割一尺長的地瓜頭，把地瓜頭切成鋼絲，在冬天把地瓜皮下鍋當菜吃。此外，霜凍過后，地瓜葉打黑了，都拿出兩個梗，回家泡熱水，曬干，到冬天春節抱抱子吃。沒說番薯葉有哪些營養成分？那時候，真心實意救了不少人的命。但飲食過量，營養不足，人就會慢慢瘦下來。這只不過是一種野菜。我覺得沒什么營養價值。老頭子見了也要吃一點，要見證見證，憶苦思甜。回想起往日的苦日子，是怎么過來的，年輕人吃著，是處于好奇，吃著新鮮。選用鮮葉尖端，用沸水燙熟后，加入香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，令人食欲大開；食用時如油麥菜、空心菜等蔬菜，清香甜美，別有風味。摘取地瓜葉，洗凈；大蒜去皮；蝦醬30克備用(或視需要)，大蒜切碎，大蒜拍平或切片。油鍋里放入，紅薯葉最可口的話要加豬油，大火煮。油溫后倒入蒜粒或蒜片，聞蒜香或看到蒜頭略微發黃，倒入地瓜葉翻炒，見地瓜葉變綠變軟，再倒入蝦醬，迅速翻炒，約半分鐘后出鍋，裝盤。涼拌番薯葉，所需材料：番薯葉，蒜頭，香油，鹽，味精，做法：1、先燒一鍋水，放一點鹽進去。趁這水還沒滾開的時候，把大蒜拍碎，切碎，放入碗中，再放鹽，味精，香油，備用。水滾后將瓜葉放入鍋中燙一下，撈出放入碗中，再用筷子把瓜葉拌勻。這種做法比較鮮嫩，小孩子喜歡吃，很多葉類的菜都可以用這種方法。二蒜炒番薯葉，所需材料：番薯葉，蒜瓣，鹽，雞精，豬油做法：1、鍋內燒豬油，下平蒜頭炸香；2、下番薯葉翻炒，撒鹽和雞精再炒兩下。該方法操作簡單，建議用豬油炒，味道會更香、更嫩。西紅柿葉蛋湯所需材料：西紅柿葉、雞蛋、大蔥、蒜頭，做法：1、鍋底放油，下蔥花炒香，下入西紅柿葉翻炒幾下，加水大火燒開。加入鹽。雞蛋打散備用，待湯煮開后，將蛋液慢慢滴入湯中。燒掉。把蒜頭放入鍋中，攪拌均勻，加入味精，關火。燒湯會把紅薯葉變成黑紅色哈。番薯葉洗凈備用，蒜頭姜椒切碎備用。將番薯葉放入鍋中煮沸，放入清水中煮熟，撈起過涼，晾干裝盤。鍋子里放些油，不要太多，先放姜蒜辣椒再放醬油，淋在番薯葉上即可。生抽放多了就不放鹽了，看個人，其它佐料可根據自己的口味加入。將爛葉、黃葉、硬桿拾起，洗凈濾干水分，切碎，放入鹽調料拌勻(也可不放鹽調料，熟透后再加入蒜汁調料香油或老干媽，根據自己的口味)。多放幾大把面粉，以使其均勻，看不見青葉。再放入鍋內，隔水用鋁梳鋪凈濕布，放入菜肴，中火蒸十多分鐘到二十分鐘即可。地瓜葉洗凈，加入少量面粉和玉米面拌勻，盡量讓地瓜葉多粘些面粉，粘好后放入一碟，或在鍋中放抽屜布，抽屜布濕一下，放上鍋，加水，上氣蒸五、六分鐘。蘸汁食用蘸汁就用大蒜搗碎加白開水和少許鹽，如有醋味可加點醋，或加些香油，依個人口味隨意食用。小貼士，葉子剛洗完就粘面，因為水分多也能多粘點面，玉米葉子一定要放，但不多，這樣味道好，鹽可以放在葉子里，或者放在蘸汁里。有幾種甘薯的葉子，葉型有山字型和豬耳型，葉色有紅、白、綠等幾種，做菜湯吃，用骨頭湯煮即可。先將薯葉修補好，將壞的部分挑去，將葉頂太嫩的部分挑去，撕掉表皮，切成7寸左右長的片，洗凈去水分備用。將蒜去殼，切片，切米，或打成蒜泥，放入辣的片中備用。首先，在油鍋里放入蒜頭炒香，和肉或下水料一起煮，待其熟透后，將薯葉放在一起炒，邊炒邊加些涼的`酒水，炸至青色即可上碟。二是此時不需要取葉和梗，也不需要取太嫩也不需要取太老的梗，洗凈后整齊地放好。亦是將蒜頭切成薄片炸好加肉料，一邊將炸好的薯葉夾在滾水中過青，放入盤中擺好，淋上這邊炸好的材料，放在菜上面就可以了

材料紅薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，排骨湯，花生油，清水做法1.把紅薯粉和肉沫放入碗內加入少許鹽、清水拌勻；2.鍋內水燒開倒入拌好的紅薯粉，用筷子順著一個方向攪拌；3.變色后即可，涼后倒出來切片。4.鍋內油燒熱后放干辣椒炸香，加豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜煸香，倒入紅薯粉翻炒；5.倒入排骨湯燒開至紅薯粉變色，加入雞精即可。小訣竅1、也可不用排骨湯，用清水，就是味道差點。 2、有點軟，最好用勺，和米飯吃特香。 3、拌的時候一定要少放水

步驟紅薯湯的做法步驟11.紅薯洗干凈紅薯湯的做法步驟22.紅薯皮去掉紅薯湯的做法步驟33.紅薯切小塊紅薯湯的做法步驟44.放入適量水，蓋上鍋蓋紅薯湯的做法步驟55.水開后，放入適量冰糖，煮到紅薯熟就可以了

紅薯粉條拌菠菜材料紅薯粉條1把，菠菜1把，蒜瓣4個（用掏蒜器掏碎），蔥切絲做法1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。 2、繼續將菠菜放入滾水，立刻起鍋倒入濾網中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。 3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮江香醋拌勻，生蔥絲至頂。 4、另起鍋燒油（油略多一點可以抵消菠菜的澀），油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。拌韓國紅薯粉材料韓國紅薯粉 1包（我用的是340克/12oz一包的） 菠菜 1把 紅洋蔥 1個 香菇 5個 胡蘿卜 半根（我這次正好家里沒有就省略了） 豆芽 1小把（忘了買，也省略了） 熟芝麻 少許做法1.韓國紅薯粉按照包裝上的說明煮熟，撈出瀝干（趁熱的時候灑些油防粘）用筷子撥散 2.菠菜洗凈，開水燙一下，擠干水分，切成段 3.香菇泡軟，切細絲；洋蔥切細絲（如果有胡蘿卜也切細絲） 4.炒鍋熱油，放入洋蔥絲和香菇絲炒，再放入切好的菠菜（胡蘿卜絲，豆芽）；最后加入瀝干的紅薯粉；加糖，鹽，醬油，拌炒至入味，盛盤。吃前灑熟芝麻。黃花菜燜燒紅薯粉材料干黃花菜100克 干紅薯粉100克 娃娃菜1顆 剁辣椒適量 姜蒜適量鹽做法1把黃花菜和紅薯粉分開放倒水里泡軟，把泡軟的黃花菜，摘洗干凈 2等油燒熱了，放入姜片煸香，然后到入黃花菜翻炒，加入少量老抽和水，再加少量白糖，最后加入紅薯粉，等紅薯粉軟了，加入剁辣椒 3蓋上鍋蓋，等燒黃花菜和紅薯粉的湯剩余少量，把他們一起盛出倒入碗里 4用熱油炒，切成塊的娃娃菜，等炒熟了，加入鹽 5最后把燜炒好的紅薯粉和黃花菜，倒入炒熟的娃娃菜里，拌均即可盛盤黃豆芽炒粉條材料黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺做法1】豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘 2】粉條煮熟，撈出瀝干水 3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出 4】鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻 5】下粉條，加半杯水，剩余的調料全部倒入炒勻 6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火

步驟紅薯湯的做法步驟11.紅薯洗干凈紅薯湯的做法步驟22.紅薯皮去掉紅薯湯的做法步驟33.紅薯切小塊紅薯湯的做法步驟44.放入適量水，蓋上鍋蓋紅薯湯的做法步驟55.水開后，放入適量冰糖，煮到紅薯熟就可以了

番薯葉雞湯材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油做法：1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。4、出鍋裝碗，淋上香油。

總結

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