用料牛筋400g番茄（大）1個蓮藕一段蔥段少許姜三片醬油適量蠔油適量鹽少許料酒適量糖少許十三香少許八角2枚青椒1個番茄蓮藕燉牛筋的做法牛筋切成一口大小，洗干凈后放入高壓鍋中，加水沒過牛筋稍高些即可，加入八角、醬油、料酒、鹽少許！高壓鍋壓15分鐘！炒鍋下少許油，爆香蔥姜，下入切好塊狀的蓮藕和番茄，翻炒2分鐘。將高壓鍋中的牛筋和燙倒入炒鍋中，加入糖、蠔油、十三香進行調(diào)味！加蓋燉煮10分鐘，大火收汁！完成！

牛肉富含的蛋白質(zhì)，氨基酸的營養(yǎng)成分比豬肉適合人體需要，能提高人體的抗病力，老百姓所說的盡頭巴腦其實就是牛腩，具體位置就和豬的五花肉一樣，肥瘦均勻，帶有筋頭，吃起來有嚼勁，經(jīng)常吃牛肉有強筋健骨，補血養(yǎng)血的作用。牛腩肉牛腩燉柿子土豆的做法：今天大叔教你一道由西餐的罐燜牛肉改編的一道菜，牛腩燉柿子土豆1，首先選擇新鮮的小牛，牛腩肉一塊，切成2厘米見方的塊，用涼水侵泡20分鐘去除血水，這一步很重要，去除血水的牛腩更鮮香。切好的牛腩2，浸泡好的牛腩涼水下鍋加入料酒，用水汆煮后在用清水洗凈備用，土豆去皮洗凈，切大塊，西紅柿洗凈，切塊備用，準備朝天椒段，蔥塊，姜片，花椒，大料，香葉，桂皮，老抽各適量。汆過水的牛腩洗凈備用3，起鍋燒油，放入蔥塊，姜片適量，花椒10粒，大料4個，香葉3片，桂皮1小塊，朝天椒段，煸炒出香味，加入少許老抽，加入洗好的牛腩，并加入適量的清水（末過牛腩就可以，這里不需要加鹽）上高壓鍋，上汽20分鐘即可。壓熟的牛腩4，牛腩壓好以后直接加入土豆塊，西紅柿塊，番茄醬3小勺，鹽5克，雞精2克，白糖1克【鹽可以根據(jù)個人口味適當增加或者減少】這個時如果湯汁不夠可以在適量添加一些水，在用高壓鍋壓15分鐘即可出鍋。牛腩燉柿子土豆成品5，成品色澤紅亮，土豆和牛腩軟爛，湯汁濃郁好喝，一道美味又營養(yǎng)的牛腩燉柿子土豆就做好了。大叔說：常吃西紅柿可提高抗病的能力并且對皮膚有所改善，減少臉上的斑點，讓皮膚更有彈性，西紅柿中含有的番茄紅素可以起到抗氧化作用，常吃的話就會延緩人的衰老的速度，讓臉上的細紋變淡，這種物質(zhì)對于男性來說也非常的又好處，可以改善前列腺，預防出現(xiàn)前列腺疾病。

冷水下鍋焯水去腥，然后放好調(diào)料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，關(guān)鍵是時間一定要夠長、長、長……。火候夠了就好吃了。

把筋頭巴腦放進鍋中，然后放一些醬油，放一些鹽，炒一下就行。

筋頭巴腦燉白蘿卜，軟爛鮮香，超下飯筋頭巴腦燉白蘿卜，要是和牙口比較好的年輕人吃的一，家常菜我家都愛吃筋頭巴腦，兒子的最愛，他說牛肉太瘦了不好吃，每次他自己都能吃一大碗，燉好的筋頭巴腦特別軟爛香，加入白蘿卜連湯都變得特別鮮，每次都不?！希航铑^巴腦、土豆、白蘿卜、大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、桔子皮、啤酒、精鹽、一品鮮醬油、老抽、冰糖。做法步驟：第1步、筋頭巴腦用清浸泡清洗干凈。第2步、冷水下鍋，加入蔥段、姜片，適量料酒，燒開后撇去浮末，開二分鐘后撈出，用溫水清洗干凈。第3步、鍋中加入適量食用油，下入蔥姜，干調(diào)料煸炒出香味。第4步、下入牛肉煸炒。第5步、加入一品鮮醬油煸炒、少許老抽提色。第6步、倒入半瓶啤酒大火燒開。第7步、加入適量冰糖，精鹽。第8步、加入適量清水大火燒開。第9步、轉(zhuǎn)入電燉鍋中燉二個小時。第10步、白蘿卜和土豆切小塊。第11步、下入鍋中再燉十五分鐘既可。第12步、軟爛鮮香，超下飯。小貼士：如果用電壓力鍋燉可縮短時間

用料 伊賽筋頭巴腦1kg姜8片蔥白5段生抽3勺（根據(jù)口味調(diào)整）紅燒醬油1勺（根據(jù)口味調(diào)整）海鹽4克（根據(jù)口味調(diào)整）冰糖10顆（根據(jù)口味調(diào)整）花椒20粒（根據(jù)口味調(diào)整）醋4勺（寧化食府）干辣椒6個步驟 1牛肉解凍，沖洗干凈 燒開水后，加2勺醋，將牛放入開煮！ 充分煮出血沫廢沫，撈干凈沫沫子 （我大概用了10-15分鐘）步驟 2放入5片生姜+3段蔥白，以及2勺醋 繼續(xù)大火煮，水要沒過牛肉 （5分鐘） 干辣椒掰碎加進去繼續(xù)煮 （10分鐘） 花椒粒放入繼續(xù)煮 （5分鐘） 煮的同時準備另一個小鍋，燒熱后加入10顆冰糖，敲碎，燒化 加入生抽、紅燒醬油、海鹽煮湯汁 （可適當加點煮牛肉鍋里的湯）步驟 3點擊查看大圖湯汁大火燒開后切小火 將煮牛肉鍋里的牛肉及干料丟進電飯鍋里 同時再加3片生姜+2段蔥白步驟 4點擊查看大圖把燒滾的湯汁澆入，最好沒過牛肉 電飯鍋燉煮85分鐘 就完工了?。?！ 非常爛?。?！小貼士一定是水燒開了再丟牛肉進去；醋是幫助牛肉更爛的！牛肉要事先切好

總結(jié)

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