吃剩的米飯不要扔，做成大米鍋巴，金黃酥脆，全家吃到爽家里的米飯有的時(shí)候總會(huì)吃不完，吃不完倒掉的話又覺得比較可惜，所以之前的時(shí)候就經(jīng)常第二天用剩米飯做一頓蛋炒飯吃，這樣既沒有浪費(fèi)食材，還能做出這一頓美味的美食。蛋炒飯雖然好吃，但是每次都做也不是最好的辦法，家里人馬上就要吃膩了。那該做些什么好呢？家里的孩子總喜歡吃一些沒有營(yíng)養(yǎng)的垃圾食品，于是我想到了一種很好的做法，那就是用這些剩米飯來做一頓大米鍋巴，放到烤箱里烤一下，金黃酥脆的，口感應(yīng)該會(huì)很不錯(cuò)，孩子應(yīng)該喜歡吃。說做就做，這些剩米飯馬上就成了我的食材，折騰了一陣子鍋巴就要出烤箱了，稍微晾涼一點(diǎn)嘗一下，味道特別濃郁，特別入味，而且吃起來嘎嘣脆，感覺比外面買的還要好吃。關(guān)鍵的是干凈衛(wèi)生，還有營(yíng)養(yǎng)，給家人吃也放心。朋友們想不想學(xué)習(xí)一下這種方法呢？下面給大家介紹一下具體做法，做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，想學(xué)的朋友們快來吧。吃剩的米飯不要扔，做成大米鍋巴，金黃酥脆，全家吃到爽。【大米鍋巴】所需食材：剩米飯、椒鹽、孜然、辣椒面、雞蛋、香油步驟一首先我們把椒鹽、孜然和辣椒面都倒進(jìn)米飯中，然后將其攪拌均勻。再往里面倒上適量的香油，攪拌均勻。最后往里打入一個(gè)雞蛋，攪拌混合均勻之后就可以了。步驟二在桌子上鋪一層油紙，然后把剛才混合好的米糊倒上去，然后在表面再鋪上一層油紙，用搟面杖開始搟米糊，注意盡量是越薄越好，而且要厚薄均勻。步驟三把米糊連同油紙一塊放到烤箱中，然后把最上面的油紙撕下來，上下火170度烤8分鐘左右。烤好之后先拿出來，把米糊切成小塊，然后再放入烤箱中繼續(xù)烤8分鐘左右，鍋巴呈現(xiàn)金黃酥脆就可以了。這樣我們用剩米飯做成的大米鍋巴就完成了，看起來一點(diǎn)都不輸超市里賣的，而且自己做的話還可以根據(jù)自己的口味來增減調(diào)料，做出最喜歡的口感。這樣的小零食大人小孩都喜歡吃，全家都能吃上癮。小貼士：調(diào)料可以根據(jù)自己的口味添加，不需要完全跟我的一樣。每家的烤箱都不同，所以說這里的烤制時(shí)間僅供參考，自己在烤的時(shí)候一定要多注意，不要烤糊了或者是沒烤熟。

1、碗里剩的米飯，里面加點(diǎn)食用油把它搗成泥，然后里面打1個(gè)雞蛋進(jìn)去用手抓勻，抓勻后再加入少量的面粉揉勻，揉到光滑的面團(tuán)為止。揉好后不用醒面。2、接下來在案板上刷層油，把揉好的面團(tuán)放案板上用手壓一壓，再用搟面杖搟的薄厚均勻些。再用刀切成大小相同的小片，再用叉子在每個(gè)面片上都扎些窟窿。全部做好后，就可以炸鍋巴了。3，鍋里油溫五成熱的時(shí)候放進(jìn)去炸。炸的過程中要不停的用筷子攪動(dòng)，保證兩面都要炸到。等兩面炸至金黃色的時(shí)候就可以撈出來了。這個(gè)時(shí)候鍋巴里面咬著還不是很脆，重新倒入油鍋里再次復(fù)炸下，炸20秒左右就可以關(guān)火撈出來了。這樣二次復(fù)炸出鍋的鍋巴吃著才脆。現(xiàn)在往盆里撒點(diǎn)鹽、孜然粉、辣椒面，拌勻就可以開吃了。

鍋巴的做法把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤里,然后用飯勺把米飯壓平,壓實(shí)放進(jìn)烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤干,(一般都需要一天,一般都是早上開始烘干,然后就讓它放在那里,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面.完成以后用密封袋裝起,食用的時(shí)候在炸油里一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以.我也想知道，但是只找到了鍋巴的做法，先給你參考吧

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的米饭锅巴怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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