材料黃瓜1根，雞胸肉，蠔油，淀粉，鹽，煮花生做法1.雞胸肉切片，加少許淀粉，蠔油腌制二十分鐘。2.黃瓜切片，炒鍋熱油把雞肉下入滑散，再把煮花生和黃瓜下入翻炒均，出鍋前加一點鹽即可。

主料豬肝250g豬腰子1個干黑木耳10g大蔥2根大蒜2個橄欖油輔料泡椒小半把泡姜1小塊生姜2片料酒2大勺（15ml）花椒2g花椒面1小勺 （5ml）干淀粉 3大勺鹽適量雞精適量白糖1大勺香油1大勺水淀粉2大勺生抽 1大勺泡椒肝腰合炒的做法步驟泡椒肝腰合炒的做法圖解11. 干黑木耳提前用冷水泡發后并摘洗干凈撕成小片備用。豬肝用流水沖干凈后，泡在加一小撮鹽冷水里10分鐘，去血水 豬腰切花刀（可讓賣肉的直接幫你切好），豬肝切薄片泡椒肝腰合炒的做法圖解22. 大蔥用刀身輕拍后，斜切大段備用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切細絲泡椒肝腰合炒的做法圖解33. 把切好的豬肝和豬腰放在一個大盆里，然后放入姜末，花椒面，少許鹽，雞精和淀粉泡椒肝腰合炒的做法圖解44. 倒入橄欖油，然后全部拌勻后放置5--10分鐘腌制。（這一步讓豬肝在炒的時候不容易變老，而且鎖住豬肝的肉質水分）泡椒肝腰合炒的做法圖解55. 鍋熱后繼續倒入橄欖油（這一步最好用菜籽油，川菜靈魂之一吶），要倒多點，平時炒菜3倍的油。（豬肝油少了炒不嫩的）泡椒肝腰合炒的做法圖解66. 油七成熱時，大火放入泡椒，泡姜,花椒和蒜片，翻炒泡椒肝腰合炒的做法圖解77. 爆出香味后，倒入豬肝和腰子爆炒，倒少許料酒和生抽（料酒不光是去腥，也是為了讓肉肉變嫩一點）泡椒肝腰合炒的做法圖解88. 看豬肝變色，馬上放進木耳，加白糖提味泡椒肝腰合炒的做法圖解99. 再放進大蔥翻炒。大約最多2分鐘的樣子就熟了泡椒肝腰合炒的做法圖解1010. 倒水淀粉翻炒兩下，然后馬上滴香油提香，關火，翻炒均勻后就出鍋啦泡椒肝腰合炒的做法圖解1111. 裝盤啦。

這個東西我們一般都是把要這些東西都切成片兒，然后里面加上辣椒爆炒就可以了，而且感覺這個味道還是不錯的。

爆炒豬肝的制作材料：主料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜調料：料酒,醬油,蔥姜蒜爆炒豬肝的特色：炒出來的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！教您爆炒豬肝怎么做，如何做爆炒豬肝才好吃做法：1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

主料豬肝來200豬腰100g輔料調和油適源量食鹽適量泡姜適量蒜適量味精適量元貞糖適量淀粉適量步驟1肝腰合炒的做法大全去掉豬腰里面胡膜，一定要去干凈哦步驟2肝腰合炒的做法圖解豬腰和豬肝都切好，還有泡辣椒，泡姜，蔥，姜，蒜這些都切好備用步驟3肝腰合炒的家常做法蔬菜切小備用步驟4肝腰合炒的簡單做法將切好的豬腰和豬肝還有泡辣椒，泡姜，蔥，姜，蒜這些加上淀粉拌勻備用步驟5肝腰合炒怎么吃炒鍋放油，倒入肝腰，翻炒幾下撈出步驟6肝腰合炒怎么做接著把切好的蔬菜放進去。加演，味精，白糖調味即可 烹飪技巧 豬肝和豬腰一定要新鮮，爆炒的火候不易時間太久，會老。

肝腰火炒主要講究的是火候一定要爆炒，把干要切成片，然后爆炒就好了。

總結

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