芙蓉蠶豆火腿丁的做法1雞蛋磕開，分離出蛋清，在蛋清加入牛奶、干淀粉、1/2茶匙鹽攪打至泛起泡沫。金華火腿和冬筍分別切成1cm見方的小丁。2炒鍋中注入油，大火加熱至5成熱，倒入蛋清滑散，全部凝固后盛出備用。蠶豆事先用清水煮2分鐘，撈出控干。3炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入筍丁、火腿丁翻炒片刻，然后加入蠶豆和高湯，調成小火燜5分鐘。4重新調成中火，加入1/2茶匙鹽翻炒均勻，然后加入蛋清翻炒均勻即可。

這種東西清炒就行

1蠶豆剝好在7成熱油中煸炒3分鐘出鍋備用。2雞蛋在7成熱油中炒好備用。3蠶豆雞蛋放一起煸炒。4加入少許味精雞鹽后，出鍋裝盤

用水泡透 撈出控干水分再炸特別香酥

主料雞蛋3枚蠶豆瓣200克蒜苗2根 輔料油適量鹽適量紅辣椒丁適量 步驟蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟11.蠶豆瓣洗凈蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟22.由于是土雞蛋，小的很，所以用了3個蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟33.青蒜2根蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟44.將雞蛋打入碗內，青蒜切碎后放入碗中，一起打均勻蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟55.紅辣椒切成丁蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟66.炒鍋大火，放油。放入蛋液，炒成蛋花。出鍋待用蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟77.炒鍋再次放油，放入蠶豆瓣翻炒，加一點點鹽蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟88.加入蛋花，翻炒均勻。加一點水蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟99.蓋上蓋子小火燜燒3分鐘。開蓋后翻炒收汁。蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟1010.裝盤后撒上紅辣椒丁。蠶豆瓣炒雞蛋完成！

先用水泡一下再炸

總結

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