八寶年糕 　　原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。　　做法：　　1．先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。　　2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。　　3．在方盤內(nèi)刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。　　4．上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。用冷水和面的時(shí)候不沾手， 涼水和面不要太軟可以放些蜜棗葡萄干年糕的形狀可以是一層面一層棗也可以是團(tuán)子的樣子放入鍋中裝屜加溫水開在上汽之后再蒸二十分鐘就好了哈

1）將江米面用涼水和成較干的面團(tuán)，然后按壓成厚餅形（以利于成熟），上鍋蒸制15-20分鐘備用。2）將蒸制好的面團(tuán)，取出盛熱揉搋進(jìn)各種糖和果脯碎（加放量隨個(gè)人口味而定）；[注：揉捏面團(tuán)時(shí)最好帶上一次性手套，即可防止面團(tuán)溫度過高燙手，又可否則面團(tuán)粘手]3）將搋好果脯的面團(tuán)揉捏成近似長(zhǎng)方型，略晾涼，刀抹上香油將成型的年糕切成7-8mm的薄片便可食用了。也可將切成片狀的年糕用油煎至兩面金黃，味道更可口。

蒸一下

江米面年糕的做法非常簡(jiǎn)單，讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。功效：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜口味：甜味 工藝：蒸3制作材料主料：江米即糯米500克輔料：小棗（干）125克4制作方法1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁?. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團(tuán)；5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時(shí)；6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮?xí)r，取出晾涼；7. 把糯米團(tuán)分成相等的3塊，放在案板上；8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤(rùn)，拍成5厘米厚的方塊；9. 先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團(tuán)；10. 接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團(tuán)，即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕；11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚；13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

總結(jié)

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