我來說個紅燒的吧,我爸爸做這道菜簡直一絕.我偷學了點就泄露給你吧.做法很簡單1、羊肉（牛肉）要選嫩一點，最好是肋骨。切成塊。2、鍋里倒少許油（試肉的肥瘦而定），待油燒至9分時，倒入，不停的翻炒，加入少許鹽、花椒粉。一直炒到8分熟時，加入洋蔥、紅辣椒皮（北方很多的），將火調(diào)小點，不停的翻炒，最后蓋上鍋蓋燜一會，記住，火一定要小，10分鐘后，關(guān)火，開鍋蓋。香噴噴的紅燒羊肉就可以上桌了。

胡蘿卜燒羊肉的做法　　菜譜配料：　　羊肉1000克，胡蘿卜500克，植物油3匙，生姜5片，黃酒4匙，細鹽，醬油，橘皮。　　制作方法：　　1.羊肉切塊，胡蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊；　　2.起鍋（不放油），將胡蘿卜先炒10分鐘，至半熟，盛起，備用；　　3.起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油后，先入生姜5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鐘，加黃酒3匙，至炒出香味后，加細鹽、醬油、冷水少量，再燜燒10分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，放入胡蘿卜、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙后，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，離火，胡蘿卜燒羊肉即成。　　功效特點：　　暖胃補虛，祛風除寒。　　白蘿卜燒羊肉的做法　　菜譜配料：　　羊肉，白蘿卜，蔥，姜，糖，花椒末，醬油。　　制作方法：　　1.羊肉切塊，白蘿卜切塊、用熱水略焯一下，撈出待用，蔥姜切絲；　　2.熱鍋放油、糖，攪拌至變成黃色時，放入羊肉，翻炒至羊肉變色后，放入白酒，翻炒片刻，放入蘿卜、蔥、姜、花椒末、醬油，繼續(xù)翻炒；　　3.羊肉和白蘿卜都上色后，放入少量的熱水，剛剛沒過即可，改為中火，并不斷的翻動，待湯汁快干了，白蘿卜燒羊肉即成。[吃地帶]　　白菜燒羊肉的做法　　菜譜配料：　　煮好的羊肉，煮羊肉的湯，白菜，香菜，羊油，辣椒油，醬油，鹽，味精，胡椒粉。　　制作方法：　　1.辣椒油的煉法：（1）在鍋中放入油，待油十成熱后關(guān)火，放置一會，感覺油不會讓辣椒面糊了就可以用了。（2）碗里放入辣椒面，將油澆入碗中不停的攪拌，加入芝麻即可。放在一邊備用（要多放點油）；　　3.加入羊肉，烹入醬油，撒入鹽、胡椒，倒入羊肉湯大火燒開，小火燉，等白菜熟了，加入味精，放入羊油（買熟羊肉的時候都會送的），澆上辣椒油，再撒上點香菜就可以出鍋了，白菜燒羊肉即成。

個人有個人的吃法，不同的人，不同的口味，我比較愛吃孜然羊肉。買羊肋條兒，切成片炒出鍋前放入孜然等調(diào)料，香噴噴的孜然羊肉做好了。

你好朋友，羊肉怎么做好吃？個人認為羊肉的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味和喜好。羊肉紅燒出來也是非常好吃的，孜然炒羊肉卷餅也是非常好吃的。謝，謝！

羊肉營養(yǎng)價值很高，具有高蛋白高脂肪的特點，羊肉做法豐富，既可以烤著吃也可以炒著吃，具體做法如下：主要材料：羊肉片300克，大蔥1根，生抽10克，料酒1克，玉米淀粉3克，蛋清15克，鹽1克，生抽8克，玉米淀粉3克，糖4克，水5克，姜5克，油30克。1、羊肉切片放生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓勻，腌15分鐘；蔥切段；姜切絲。2、生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合調(diào)好。3、鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱后放姜絲和干辣椒爆香。4、放羊肉，快速翻炒。5、羊肉快速炒熟后隨即放蔥段，再倒入提前準備好的調(diào)料汁。翻炒均勻后即可出鍋。6、成品圖。注意事項：1、盡量用不粘鍋，加蛋清的肉片還是很容易粘的。如果粘就快速鏟干凈。2、干辣椒選擇性放，不喜辣可不放。3、出鍋后可以撒點孜然。

羊肉片的話，就爆炒，或者涮火鍋羊排的話，就紅燒，煮湯之后把肉沾醬油也很好吃全羊就烤，但自己家做不了啦

總結(jié)

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