紫薯中含大量的花青素，花青素是一種隨酸堿顯色的色素，遇到堿性物質(zhì)變?yōu)樗{(lán)綠色，遇到酸性物質(zhì)則變?yōu)榧t色。一般家里熬粥本身就是堿性的，有時(shí)候熬粥還會(huì)向里面加一些小蘇打，因此紫薯粥變?yōu)樗{(lán)綠色是正常的 可以吃 沒問題

紫米紅薯粥做法1.紅薯去皮洗凈后，隨意切滾刀塊2.除紅薯外的其他材料裝碗中，用清水洗幾次，去掉洗過水3.高壓鍋中加入5碗水，然后將所有的材料放入鍋中，蓋上高壓鍋蓋，煮30分鐘即可

用料 紫米 1/4cup 紅薯 一小個(gè) 大米 1/2cup 冰糖/白糖 少許 紫米紅薯粥的做法 紅薯洗干凈后去皮，切小丁大米是紫米的雙倍，分別淘洗干凈。紫米不要用力搓洗。大米和紫米加水后浸泡1小時(shí)左右，加入紅薯丁，交給電飯煲吧~ 煮的紅薯糯糯的即可。煮好了加兩塊冰糖利用余溫融化，也可吃的時(shí)候加白糖。

正常的很，不要擔(dān)心，紫薯中含有豐富的花青素，吃了養(yǎng)容顏的！對(duì)皮膚很好的！同樣含有豐富花青素的食物有：紫包菜和黑米！多吃點(diǎn)吧，紫薯的纖維比一般紅薯的纖維還粗些，有益健康！

1、紫薯里含有花青素與大米中德淀粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)變成藍(lán)色。　　2、紫薯簡介：紫薯又叫黑薯(紫紅薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內(nèi)含有大量的功效奇特、藥用價(jià)值較高的花青素，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，花青素被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。　　花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于國際市場(chǎng)。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。　　3、紫薯大米粥的做法：　　食材：大米 100克 ； 紫色紅薯 一塊 ； 清水 約1300毫升　　做法：　　（1）紫薯洗凈，大米用研磨機(jī)稍微研磨一下，不要太碎。　　（2）高壓鍋或普通鍋里加水、放米，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬成濃稠狀。　　（3）紫薯切片上蒸鍋蒸熟。　　（4）蒸熟的紫薯加入少許清水調(diào)制成泥狀，裝入保鮮袋，保鮮袋一角剪一小口，隨意在米粥上做各種造型。　　4、圖片：

把紫薯切塊和米一起放如鍋里煮，如果你想讓粥的顏色完全變成紫色，就把那紫薯打成泥漿和米一起煮。紫薯粥的功效：1.防癌抗癌2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)3.有利于減肥瘦身4.增強(qiáng)免疫力

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的紫红薯粥怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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