板栗餅是一種食品。它以純天然板栗，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統名點之一，最早發源于福建地區。中文名板栗餅外文名Chestnut cake別稱板栗酥主要原料板栗，面粉，紅棗，芝麻，糖是否含防腐劑否快速導航營養價值 板栗簡介板栗餅流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陜西、山西、河北、合肥、上海地區，板栗餅用優質淀粉、食用油等調和做成皮，以優質去皮山東板栗為主餡，配合大眾的不同口味，加入各種調料，精工制作而成。營養價值板栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點等.板栗板栗在閩北分布廣泛,成片栽培的主要有沂蒙老區絕大部分栽植在河流沖積臺地和較低的丘陵山地。由產自閩北小殼板栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。餅內板栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜歡！吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合,是男女老幼喜愛一種天然低糖素產品!【制作方法】買半斤板栗, 共6張板栗餅圖冊1煮熟了后壓成泥,紅棗泡開切成小粒,跟面粉和在一起,做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了,粘上些芝麻入油鍋一煎,慢慢地煎,火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.其實做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅多加板栗，芝麻和棗泥~

買了半斤板栗, 煮熟了后壓成泥, 紅棗泡開切成小粒, 跟面粉和在一起, 做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了, 粘上些芝麻入油鍋一煎, 慢慢地煎, 火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.

食材明細低筋面粉適量植物油適量豬油適量糖適量水適量板栗適量芝麻適量甜味口味酥工藝數小時耗時高級難度板栗餅的做法步驟板栗餅的做法步驟：1 1栗子要生的，可以用剪刀把栗子從中間剪開，剝皮。板栗餅的做法步驟：2 2去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落，不過沒關系，等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋，大概半個小時左右吧，可以邊蒸邊觀察，直到熟，軟。板栗餅的做法步驟：3 3蒸栗子的時候可以和面了，將材料1的所有材料揉成面團。不管和哪個面團都要軟。(這個也可以用豬油,我用的植物油,因為我怕豬油吃太多了得腦血栓...)板栗餅的做法步驟：4 4將材料2的所有材料揉成面團，最好用溫水。可以讓面團軟。（記得都要軟面團）板栗餅的做法步驟：5 5揉光滑面團后放在保鮮盒里靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾（面團1要比面團2大一些）。板栗餅的做法步驟：6 6我留了一個沒有剪開的栗子，證明蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脫落。板栗餅的做法步驟：7 7趁熱將栗子碾碎，成末。（也可以將板栗放在面板上用搟面杖壓碎）。板栗餅的做法步驟：8 8栗子粉里加入豬油，糖。根據自己的口味加。（記得栗子本來就有甜）板栗餅的做法步驟：9 9把栗子粉和豬油，糖，攪拌均勻。板栗餅的做法步驟：10 10將面團1，面團2，餡料，分成數量相同的小劑子。板栗餅的做法步驟：11 11取面團2的小劑子捏成片，也可以用搟面杖搟成片（不用太薄）。板栗餅的做法步驟：12 12將面團1的小劑子放在面團2的劑子上。板栗餅的做法步驟：13 13用面團2的小劑子將面團1的小劑子包住（皮因為有油，所以要捏緊）。板栗餅的做法步驟：14 14將包好的小劑子搟成長條形。板栗餅的做法步驟：15 15沿邊卷起，靜止15分鐘左右（這期間做其他的小劑子，按制作完成的順序擺放好）。板栗餅的做法步驟：16 16靜止15分鐘后（我也沒看時間，大概把其他小劑子做好）按斜的方向繼續把卷好的小劑子搟成長條形。板栗餅的做法步驟：17 17繼續沿邊卷起。板栗餅的做法步驟：18 18又靜止，如圖。按順序使用。板栗餅的做法步驟：19 19（記得要按順序使用小劑子，因為需要時間靜止）取第一個做的小劑子。板栗餅的做法步驟：20 20將卷好，靜止好的小劑子按扁（要把卷好的小劑子立在面板上，斜著按下去。會出層次）。板栗餅的做法步驟：21 21將栗子餡放在按扁的小劑子上。板栗餅的做法步驟：22 22收口，記得要捏緊，不然后面會漏出來，很麻煩。板栗餅的做法步驟：23 23將放好餡料的小劑子按扁，（收口不要在旁邊，一定要在下面，免得餡料出來）。板栗餅的做法步驟：24 24將板栗餅上面和下面都按上芝麻。板栗餅的做法步驟：25 25我做了不少呢。板栗餅的做法步驟：26 26我家沒有那種雙面的電餅鐺，我用的平底鍋。也不錯哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油（我用的植物油，我家沒刷子，我用的木鏟。）記得要用小火。板栗餅的做法步驟：27 27期間板栗餅會把油吸光，多觀察，刷油......板栗餅的做法步驟：28 28小火大概3.4分鐘吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面后也會把油吸光,記得再刷油)。板栗餅的做法步驟：29 29因為是小火,大火的話餅不會酥.,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。板栗餅的做法步驟：30 30過了兩三分鐘就OK啦.吃了后老公說不錯.這個肯定是沒有防腐劑和香精的,呵呵一起動起來吧。

食材：普通面粉135g、豬油40g、細砂糖15g、溫水50g、普通面粉90g、豬油45g、去皮熟板栗200g、豬油15g、細砂糖50g、熟白芝麻少許、裝飾用全蛋液少許。步驟：1、將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。2、將油酥面團中所需的面粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。3、將去皮熟板栗用搟面杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。4、將松弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，并將油酥置于油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然后加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。5、將松弛好的面團搟成長一點的橢圓形，并從上向下卷起。加蓋保鮮膜松弛15分鐘。6、將面團再次搟成橢圓形并卷起，靜置15分鐘。7、將面團豎起并按扁成圓形，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面片。8、將餡料裹入并捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。9、將烤箱預熱至200度。將面餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。

而在我們的生活中，板栗除了直接吃以外，也是可以制作成其他非常多的美食的，比如說板栗糕，板栗餅等等，一些美食，相信在我們的生活中有很多的人，也都是特別的喜歡吃板栗餅的，但是外邊買的板栗餅的價格不便宜，而且還會擔心有添加劑，其實我們自己在家也是可以做出非常好吃的，板栗餅的真材實料吃著更香，接下來就跟大家分享一下板栗餅的詳細制作方法。板栗餅是一種食品。它以純天然板栗，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統名點之一，最早發源于福建地區。以上信息來自足夠網，板栗餅社區有更多廣大網友創作的相關文章和專業知識、還有免費試用、積分商城等福利，這是一個非常不錯的社交電商網站，本人強烈推薦，創作者可以在這個平臺發表文章獲得收益，電商賣家可以在這個平臺推廣品牌和商品。準備食材：餡兒料部分：板栗兩斤，花生油50克，麥芽糖80克，細砂糖60克，水油皮部分：中筋面粉200克，白砂糖20克，豬油65克，清水65克，油酥部分：中筋面粉135克，豬油75克。首先我們先來準備餡料部分，我們把準備好的板栗清洗干凈，然后放在鍋里邊煮一下，煮好以后把板栗去出來包去板栗殼，然后放在料理機里邊打成泥，打好以后放在不粘鍋里面加入花生油，麥芽糖，細砂糖，炒干即可。然后我們再把準備好的水油，皮部分的食材加入的一個大盆里邊揉成光滑的面團，揉好以后蓋上一層保鮮膜，先放在一旁靜置十幾分鐘的時間，然后再把油酥的部分的食材也放在一個大盆子里邊之后揉成面團，揉好以后也蓋上保鮮膜，靜止十幾分鐘的時間。等靜置好以后，把做好的水油皮面團和油酥面團分成均勻的等份，然后把水油皮搟成餅狀之后，把油酥包裹在里邊，然后搟成牛舌狀，等到都這樣做好以后再蓋上保鮮膜，靜止十幾分鐘的時間。然后把搟好的牛舌狀的面團卷起來，壓成餅狀之后，把做好的板栗餡包在里邊。等到所有的餅都做好以后，把烤箱的提前預熱，把烤盤取出來，在烤盤上放上一層油脂之后，把板栗餅的上面沾上一些芝麻，然后放在烤盤里邊之后就可以放在烤箱里面來烤了，大概烤180度，20分鐘的時間就可以了，等到烤好以后拿出來翻面，然后再烤大概10分鐘左右的時間就可以了。這樣好吃的板栗餅就做好了，外皮特別的香酥，而里邊的餡料也特別的香，自己制作沒有添加劑，吃起來好吃又健康，如果你也喜歡就趕緊試試看吧。

1.首先，要把從外面買到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。因為我吃的少所以做的也就少，如果做10來個小餅是夠了，但是如果一家人吃就要多買點糖炒栗子。如果栗子皮太硬不好剝，家里地板結實的人可以摔栗子，一定要使勁，這樣就可以裂開一個口，就好剝多了！2.如果家里有像我這樣的小的搟面杖最好，沒有的話可以用大一點的或者用勺子，不過用勺子可能會慢一點，切記：千萬不能用榨汁機等機器圖方便，那樣不僅會毀壞機器，而且打出來的栗子醬也不好吃！一定要手工的！3.把栗子搗成這樣就差不多了，標準的是用手一搓就會碎，有一點黏在手上，就可以了，而且覺得有些干就可以！4.然后開始砸栗子泥，切記碗里現在不能有水，否則砸出的栗子醬不僅特別稀而且做完餅不會有栗子味，不好吃！所以一定要干砸，力氣也不能太大，那樣會把栗子砸出碗外，會浪費很多食材。5.現在放入一點水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以，然后接著把它們攪拌在一起就行，用筷子和搟面杖都行攪拌成栗子醬就可以就現在這樣，一直攪拌到均勻，然后繼續用搟面杖砸，這次要砸一會攪拌一下，砸成到下面的樣子。6.對了，剛剛忘了介紹，中間出現這樣的樣子是正常的！不要以為栗子壞了什么的，看看半成的樣子。7.上面的樣子以后繼續攪拌、砸！就能砸成現在的樣子，樣子有點像花生醬，有點粘粘稠稠的還有點顆粒就可以了，如果喜歡吃味道重一點的可以少放點水，但是做出來的顏色就不是很好看咯！8.然后把砸好的栗子醬，放到一個大一點的盆或者碗里，接下來我們放入面粉、江米面，如果愿意的話可以放入蛋清，那樣會更綿軟！因為當時家里沒有江米面了所以只能放面粉……家里沒有雞蛋……所以也沒放雞蛋清，所以做出來的不是很好吃……所以記得一定要放江米面，否則會很干而且不是很好吃，干干的！9.用勺子攪拌成這樣的疙瘩，然后就可以用手和面了。10.下面添加面粉，如果覺得不夠甜可以加一點糖。11.這樣的面團軟軟和和，而且又不是特別軟，很好！12.然后搓成這樣的粗條。13.然后就切成這樣的劑子。14.一個一個搓成這樣的圓球，記得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球狀。15.然后用手掌心輕輕一拍就成了這種小甜餅，只是可惜我沒放江米面要不然做出來一定特別好吃！這種小餅拍之前只需要在案板上撒上少許的生面粉而且不用涂得特別勻，但是一定要保證案板上面沒有水沒有油就可以！這樣就不會粘案板。16.做成這樣的一個一個的小餅就可以烤了，最好不要用烤箱，要用平底鍋，最好還是不粘鍋，烘烤熟了就是這個樣子。17.因為沒有江米面和蛋清所以表面有點干還有點微糊，有點失敗，但是我保證只要認真做放了江米面和蛋清就不會出現這樣的情況！18.沒加江米面就感覺里面有點干干的，但是我這里還是必須強調一定要加上江米面和蛋清！(栗子餅雖然栗子餅的詳細步驟已經介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創新改變的。相信你的創新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的栗子饼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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