菜譜可不是網上搜集的了,哈哈哈~~~~我可是超喜歡吃松茸的哦, 松茸：學名松日蘑，生長于海拔2800米--4500米的高山叢林地帶，是唯一不能人工培植的野生菌類，為天然綠色食用菌。野生松茸，色澤鮮明,體形肥大。形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄白色，均有纖維狀，茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚，質地細膩，口感極佳，并有濃郁的香氣及豐富的營養價值。固其特殊的生長環境及特殊的細胞組織結構，令人工無法栽培，成為最為名貴的食用菌，因而有“蘑菇之王”。2、食用價值新鮮松茸菌肉白嫩、肥厚，質地細密，口感極佳，香味濃郁，有延年益壽，治療高血壓，抗癌等作用。3、營養成分香格里拉松茸含有豐富的蛋白質，脂肪，多種維生素，無氮化物，麥角甾醇等，并含有豐富的蘑菇多糖，是最好的功能性食品。也是日本人最喜好的食品之一。另外，看過櫻桃小丸子的人都知道，松茸在日本是一種奢侈品，日本本土的松茸價格奇高，不過據說味道也奇佳，一般一顆要賣到3000—5000rmb,中國本土的松茸味道也不錯，價格也相對便宜 松茸菇基本上沒什么異味，屬于那種和肉燉就是肉味 的那種，我們基本上鮮的松茸是配青椒和肉炒著吃 。五花肉最好。做松茸主要看是鮮的還是干的，干的做湯好喝，最好是雞湯！需要原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。枸杞10粒 （有人參更好，不過夏天天熱不建議）具體做法：1、選好干松茸，去雜！提前用溫水泡發，換2次水，洗凈；2、半只雞 切塊焯水去血腥，直接撈入燒開水的砂鍋中；3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），加姜片、料酒燒開后，放入雞塊、枸杞煮開，撇去浮沫，轉小火煲0.5小時4、0.5小時后，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；5、停火前20分鐘加入適量的鹽即可。吃的時候用適量鹽調味。6、出鍋后加少量香蔥、香菜 味道更好青椒松茸（不放肉哦！肉貴了咱省著吃 更何況也沒什么吃頭，按我的做法 有肉味還可口）主料：鮮松茸　　輔料：青紅椒　　調料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油　　做法：　　1、將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；　　2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。　　特點：味道鮮美，爽口。

菌類植物富含氨基酸，最好用來開湯喝

如果你手中的松茸潔凈無暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一點點醬油，鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對是最天然的口感。 碳烤松茸 3 將鮮松茸切片，放上烤爐，只需要一點點鹽，甜、香、韌會復合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類。 黃油松茸 4 將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。。

新鮮松茸的吃法有很多，不僅可以刺身、炒、油煎、炭烤、還可以泡酒、煲湯等。松茸的做法大全，新鮮的松茸可以直接油煎了吃，也可以搭配其他材料。求鮮美口味，可以直接油煎了吃。松茸作為一根蘑菇，卻有獨特的蘑菇香味，還是世界上天然的藥用菌，在四川產量最多，而在西藏質量最好。松茸珍貴在“新鮮”這兩個字上，越是新鮮，里面四十種的活性營養物質就容易保存住。沒有馬上食用的肯定是需要放在冰箱里。變成老松茸以后，味道稍有不同，一般是用來做干片或者涮火鍋的時候才使用。在制作新鮮松茸之前，一定要清洗干凈。可以用流水不斷沖洗，而且洗的速度要快，以免影響口感，并且用小刀把松茸的腳跟刮掉。可以適當的擦掉松茸上半部分的水分，或者直接把外皮撕掉。油煎的方法是最簡單，并且能讓鮮美的味道更突出。用熱鍋燒開適量的油，然后再放入新鮮的松茸片，用小火來煎，煎到兩面變黃，撒上適當的鹽裝盤即可。也會有人選擇完全生吃，切成一樣大小的松茸片放在冰塊上面，配著醬油和芥末來吃，這個吃的方式我不太習慣。家常燒法，把松茸放入材料里面煲湯食用。最經常的做法就是把松茸用于煲湯。比如煲雞湯的時候，放入250g左右的新鮮松茸。也是先將松茸洗干凈，切片準備，生姜切片、蔥切段。然后鍋里放進2500毫升清水，將雞肉和松茸等材料一起煮燒，燒到水沸騰改用文火燉3、4個小時。這個時候新鮮的松茸味道要比味精作用還大、味道更鮮，并且還是天然的。雞肉的香味和松茸的香味同時都能滿出來，盛出來吃即可。

主料豬肉200克 松菌200克 輔料姜片少許 蒜瓣少許 蔥花少許 松菌燒肉的做法步驟1. 松菌去蒂洗凈。2. 五花肉切小塊下鍋翻炒出油，再加入姜片、蒜瓣、醬油繼續翻炒至顏色均勻。3. 加入松菌翻炒。讓松菌吸入油香。4. 翻炒均勻上色后加水燉煮并開始調味，加入適量的鹽既可。因為菌類自身帶有鮮味，不需要再額外加雞精和味精。喜歡吃辣椒的朋友可以加少許新鮮小米辣增味。5. 等到肉熟湯濃時就可以出鍋了。裝盤后撒上蔥花就可以上桌開飯了啦！小貼士挑選松菌時，選擇小傘沒有翻開的，顏色橘黃色的，品質為好。

新鮮松茸可以炒肉片，下面是做法。準備材料：新鮮松茸、肉片、蒜蓉、紅椒、蔥、鹽。1，先去除松茸上的泥點和雜質，清洗時用小刀輕輕刮掉，再用流動的水沖洗干凈。千萬不能用水泡，否則姬松茸里含水太多，炒時會出水。2，然后把清洗好的松茸，用刀切成厚薄差不多的松茸片，如下圖所示。3，然后在鍋里放油，熱油后放蔥白段爆香后，放肉片炒熟盛起備用。4，大火熱鍋放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少許高湯或水。6，將肉片、紅椒倒入，加少許鹽、蠔油調味，最后放蔥段，即可上碟。

總結

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