材料豬蹄1只、花生米適量、蔥1根、姜1小塊、鹽1勺、料酒適量。做法1、豬蹄洗凈之后將表面的毛去干凈，再斬成塊；2、鍋中倒入適量水，加入蔥、姜、料酒，放入豬蹄煮3－5分鐘后撈出；3、將豬蹄放入清水中去除血沫和浮油，沖洗干凈之后待用；4、砂鍋中加入適量水燒至微沸，放入豬蹄、蔥、姜，大火煮開；5、改成小火，蓋上鍋蓋慢煮2小時，煮至豬蹄熟爛后取出蔥姜；6、放入花生米，加鹽調(diào)味，再繼續(xù)煲30分鐘即可。

一、食材準備：　　材料：花生100克、豬腳1只　　調(diào)料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙二、制作步驟　　1、將豬腳洗凈川燙，然后放進鍋中炒至微黃色。　　豬腳燉花生　　2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。　　3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。三、注意事項　　1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。　　2、選用準備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉（可在超市買到），更香醇。四、成品展示：

材料豬腳1對（600g），帶皮花生300g，大蔥段3段，去皮大蒜4瓣，老姜片5片，鹽1茶匙（5g），冰糖2湯匙（30g），醬油1湯匙（15ml），蠔油1湯匙（15ml），番茄醬2茶匙（10ml）做法將刷洗干凈的整豬腳從中間縱向劈開，再橫向切成均勻的大塊，注意要從骨節(jié)縫隙間下刀。花生提前泡在加了鹽（1茶匙，5g）的水中3小時。接通電氣鍋的電源，將豬腳塊放入一鍋涼水中，加熱至水沸騰約煮10分鐘，豬腳中的血沫完全滲出，撈出瀝干水分。將內(nèi)鍋刷洗干凈，放入冰糖，倒入少量水（1湯匙，15ml），當(dāng)鍋中溫度逐漸升高后冰糖融化成金黃色糖漿，注意隨時攪動，避免燒焦。將汆燙瀝干的豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片，調(diào)入醬油、蠔油和番茄醬，加2碗溫水，蓋上鍋蓋，旋緊。加熱至鍋內(nèi)沸騰、放氣管噴出蒸汽，定時8分鐘后自動斷電，提起限壓放氣閥快速排氣。打開鍋蓋，將鍋底的豬腳塊翻上來，再蓋上鍋蓋，依同樣方法再加熱8分鐘后斷電。待鍋中壓力自然減緩，可以安全打開鍋蓋后，即可盛出食用。

豬蹄燉花生的功效比較廣泛。從中醫(yī)角度來講可以補中益氣、潤肺止咳、通經(jīng)下乳，可以有效的增強人體的免疫力，對于氣血虧虛導(dǎo)致的頭暈、頭痛有輔助治療作用，而且可以緩解肺熱咳嗽。產(chǎn)后女性吃一些豬蹄燉花生可以促進乳汁的代謝，能夠保證乳汁量和平衡乳汁的營養(yǎng)價值，可以促進孩子的身體健康。但是需要注意，豬蹄燉花生之中的膽固醇含量比較高，攝入過量可能會引發(fā)高脂血癥。

原料：豬蹄、花生、枸杞、蔥姜、鹽、紹酒、雞精、胡椒粉。做法：1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用；2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時；3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘；4、加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。小貼士：想要豐胸的美女大多數(shù)都聽說過這道菜，好吃解饞外外帶養(yǎng)顏豐胸，豬蹄富含膠原蛋白，如今這膠原蛋白的身價可不是一般，其營養(yǎng)功效已經(jīng)被那些個營養(yǎng)素專家們炒作成天價的養(yǎng)顏圣品。當(dāng)然這道菜中的花生也絕不是陪襯，其富含維生素E，真真是小食材大作用，豐胸的功效不在豬蹄之下，另外就是在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，最關(guān)鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

用料 豬蹄 兩根,斬成小段 新鮮花生 一碗,去殼 花生豬蹄湯的做法 把豬蹄洗凈，放入盛滿半鍋清水的燉鍋中，煮沸用濾網(wǎng)勺濾去湯面上的泡沫放入一塊拍碎的老姜，把花生倒入鍋中，調(diào)小火，蓋上鍋蓋，燜煮兩小時左右揭開鍋蓋，依據(jù)個人口味，放入適量鹽即可

總結(jié)

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