鸡蛋炒米粉怎么做好吃啊？
生活随笔
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鸡蛋炒米粉怎么做好吃啊？
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
雞蛋炒米bai粉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一道du小吃了，不僅吃起來(lái)味道可zhi以，就連做這道菜的操dao作也極為簡(jiǎn)單，一個(gè)人在家不知道吃些什么的時(shí)候，雞蛋米粉就是很好的選擇，作為一個(gè)吃貨兼小懶人，怎么才能簡(jiǎn)單快速把雞蛋米粉做得好吃呢？我們一起來(lái)看看吧！炒米粉時(shí)盡量把米粉弄得干松一點(diǎn)，要對(duì)粉的水分有一定的拿捏度，還要掌握好火候，不能炒的太過(guò)于干，鹽也要適量不能放太多，其實(shí)炒米粉還是比較簡(jiǎn)單的，我在外面吃過(guò)的很多炒粉中，都會(huì)多少放上一些辣椒，在夜市攤位上更是常見(jiàn)，那樣會(huì)顯得米粉美觀誘人一些，除了放些雞蛋也可以按自己的口味增加一些肉絲青椒之類(lèi)的配菜。
材料干米粉200公克，豬肉絲100公克，蝦米25公克，香菇4朵，高麗菜150公克，紅蘿卜絲25公克，紅蔥末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，醬油1小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，烏醋1小匙做法1.干米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多余水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗凈切片備用。2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿卜絲和所有調(diào)味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。3.于作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。
熱鍋冷油放入雞蛋炒散之后放入豆芽，然后放點(diǎn)青菜，再放米粉一起炒，加入調(diào)料就可以了
主料米粉 ：3個(gè)洋蔥 ：半個(gè)雞蛋 ：2個(gè)輔料油 ：適量蒸魚(yú)豉油 ：適量小蔥 ：適量精鹽 ：適量具體步驟第一步1.將米粉用冷水泡軟。第二步2.準(zhǔn)備好洋蔥、雞蛋。第三步3.碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加適量鹽。第四步4.將雞蛋打散。第五步5.鍋里加熱、倒油，待油溫稍熱時(shí)加入蛋液。第六步6.煎至蛋液稍凝固時(shí)將雞蛋打散。第七步7.加少量油，倒入洋蔥，炒至稍軟。第八步8.倒入米粉，不斷翻炒。第九步9.倒入雞蛋，翻炒。第十步10.倒入蒸魚(yú)豉油，翻炒，再加入適量鹽，翻炒均勻。第十一步11.加入蔥段，翻炒均勻，即可。第十二步12.美味的炒米粉做好啦~
雞蛋炒米粉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一道小吃了，不僅吃起來(lái)味道可以，就連做這道菜的操作也極為簡(jiǎn)單，一個(gè)人在家不知道吃些什么的時(shí)候，雞蛋米粉就是很好的選擇，作為一個(gè)吃貨兼小懶人，怎么才能簡(jiǎn)單快速把雞蛋米粉做得好吃呢？我們一起來(lái)看看吧！炒米粉時(shí)盡量把米粉弄得干松一點(diǎn)，要對(duì)粉的水分有一定的拿捏度，還要掌握好火候，不能炒的太過(guò)于干，鹽也要適量不能放太多，其實(shí)炒米粉還是比較簡(jiǎn)單的，我在外面吃過(guò)的很多炒粉中，都會(huì)多少放上一些辣椒，在夜市攤位上更是常見(jiàn)，那樣會(huì)顯得米粉美觀誘人一些，除了放些雞蛋也可以按自己的口味增加一些肉絲青椒之類(lèi)的配菜。一、先準(zhǔn)備適量的米粉，用溫水浸泡一段時(shí)間，大概兩個(gè)小時(shí)的樣子，注意不要用開(kāi)水去燙米粉，不然在炒的時(shí)候米粉會(huì)很容易斷開(kāi)，米粉就會(huì)沒(méi)有什么韌性了。二、把泡軟的米粉拿出來(lái)把水瀝干，根據(jù)自己的口味加一些鹽生抽老抽和雞精之類(lèi)的調(diào)料，然后再拌均勻即可，這樣做只要是能夠讓米粉提前入味，炒出來(lái)的米粉也會(huì)好看一些。三、在碗中打入兩三個(gè)雞蛋（根據(jù)自己飯量），加入少許的鹽攪拌均勻，然后下鍋炒散雞蛋，等到雞蛋凝結(jié)成塊的時(shí)候就可以加入一些配菜，再加大火快速翻炒半分鐘，這時(shí)放入一些青菜再翻炒半分鐘，米粉粘鍋時(shí)倒入少許的水，出鍋時(shí)可以放些蔥花點(diǎn)點(diǎn)綴香噴噴的炒米粉就出鍋啦。最后是一個(gè)技巧總結(jié)：浸泡粉絲的時(shí)候，必須是軟硬適中，這樣炒出來(lái)的口感就會(huì)很好，一定要注意不能用開(kāi)水燙米粉，提前給米粉入味，能節(jié)省時(shí)間還能讓米粉更加好看！
食材主料米粉200g雞蛋2個(gè)輔料綠豆芽適量胡蘿卜適量生菜適量蔥蒜適量油適量鹽適量醬油適量雞粉適量步驟1.米粉用溫水泡軟洗凈控水備用2.準(zhǔn)備好配菜3.起鍋熱油，倒入蛋液煎至凝固4.倒入豆芽、胡蘿卜翻炒5.放入米粉，加鹽、雞粉、醬油6.快速翻炒勻7.最后加入生菜翻炒均勻，撒上蔥花即可
材料干米粉200公克，豬肉絲100公克，蝦米25公克，香菇4朵，高麗菜150公克，紅蘿卜絲25公克，紅蔥末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，醬油1小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，烏醋1小匙做法1.干米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多余水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗凈切片備用。2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿卜絲和所有調(diào)味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。3.于作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。
熱鍋冷油放入雞蛋炒散之后放入豆芽，然后放點(diǎn)青菜，再放米粉一起炒，加入調(diào)料就可以了
主料米粉 ：3個(gè)洋蔥 ：半個(gè)雞蛋 ：2個(gè)輔料油 ：適量蒸魚(yú)豉油 ：適量小蔥 ：適量精鹽 ：適量具體步驟第一步1.將米粉用冷水泡軟。第二步2.準(zhǔn)備好洋蔥、雞蛋。第三步3.碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加適量鹽。第四步4.將雞蛋打散。第五步5.鍋里加熱、倒油，待油溫稍熱時(shí)加入蛋液。第六步6.煎至蛋液稍凝固時(shí)將雞蛋打散。第七步7.加少量油，倒入洋蔥，炒至稍軟。第八步8.倒入米粉，不斷翻炒。第九步9.倒入雞蛋，翻炒。第十步10.倒入蒸魚(yú)豉油，翻炒，再加入適量鹽，翻炒均勻。第十一步11.加入蔥段，翻炒均勻，即可。第十二步12.美味的炒米粉做好啦~
雞蛋炒米粉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一道小吃了，不僅吃起來(lái)味道可以，就連做這道菜的操作也極為簡(jiǎn)單，一個(gè)人在家不知道吃些什么的時(shí)候，雞蛋米粉就是很好的選擇，作為一個(gè)吃貨兼小懶人，怎么才能簡(jiǎn)單快速把雞蛋米粉做得好吃呢？我們一起來(lái)看看吧！炒米粉時(shí)盡量把米粉弄得干松一點(diǎn)，要對(duì)粉的水分有一定的拿捏度，還要掌握好火候，不能炒的太過(guò)于干，鹽也要適量不能放太多，其實(shí)炒米粉還是比較簡(jiǎn)單的，我在外面吃過(guò)的很多炒粉中，都會(huì)多少放上一些辣椒，在夜市攤位上更是常見(jiàn)，那樣會(huì)顯得米粉美觀誘人一些，除了放些雞蛋也可以按自己的口味增加一些肉絲青椒之類(lèi)的配菜。一、先準(zhǔn)備適量的米粉，用溫水浸泡一段時(shí)間，大概兩個(gè)小時(shí)的樣子，注意不要用開(kāi)水去燙米粉，不然在炒的時(shí)候米粉會(huì)很容易斷開(kāi)，米粉就會(huì)沒(méi)有什么韌性了。二、把泡軟的米粉拿出來(lái)把水瀝干，根據(jù)自己的口味加一些鹽生抽老抽和雞精之類(lèi)的調(diào)料，然后再拌均勻即可，這樣做只要是能夠讓米粉提前入味，炒出來(lái)的米粉也會(huì)好看一些。三、在碗中打入兩三個(gè)雞蛋（根據(jù)自己飯量），加入少許的鹽攪拌均勻，然后下鍋炒散雞蛋，等到雞蛋凝結(jié)成塊的時(shí)候就可以加入一些配菜，再加大火快速翻炒半分鐘，這時(shí)放入一些青菜再翻炒半分鐘，米粉粘鍋時(shí)倒入少許的水，出鍋時(shí)可以放些蔥花點(diǎn)點(diǎn)綴香噴噴的炒米粉就出鍋啦。最后是一個(gè)技巧總結(jié)：浸泡粉絲的時(shí)候，必須是軟硬適中，這樣炒出來(lái)的口感就會(huì)很好，一定要注意不能用開(kāi)水燙米粉，提前給米粉入味，能節(jié)省時(shí)間還能讓米粉更加好看！
食材主料米粉200g雞蛋2個(gè)輔料綠豆芽適量胡蘿卜適量生菜適量蔥蒜適量油適量鹽適量醬油適量雞粉適量步驟1.米粉用溫水泡軟洗凈控水備用2.準(zhǔn)備好配菜3.起鍋熱油，倒入蛋液煎至凝固4.倒入豆芽、胡蘿卜翻炒5.放入米粉，加鹽、雞粉、醬油6.快速翻炒勻7.最后加入生菜翻炒均勻，撒上蔥花即可
總結(jié)
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