看你喜歡了 可以用醬油煮一下做醬肘子 也可以用油煎一下或者炸一下撒上孜然

看到許多人都在問(wèn)：什么最好吃，什么如何做好吃，最好吃的東東是某某等等，這當(dāng)中或許是存在誤區(qū)的，古話說(shuō)得好：好吃莫如好吃就是如此的道理，比如說(shuō)榴蓮這種東西，好吃者褒之--妙趣天成，趨之若鶩；厭吃則貶之--熏天臭氣，躲之有恐不及。為什么會(huì)有如此的天差之別，原因不外乎生活習(xí)慣、宗教、地域、環(huán)境、年齡、理念、口味、時(shí)間等的差異，不是可以大一統(tǒng)可解決的簡(jiǎn)單問(wèn)題；再比如說(shuō)那一菜系的菜好吃，過(guò)去是魯、川、粵、蘇四大菜系為主，隨著時(shí)空變遷，早已面目全非，今非昔比，你方唱罷我登場(chǎng)，大融合大貫通的局面已經(jīng)形成，你中有我我中有你，困難時(shí)期的腌臘制品，卻被大褒特褒，但終不能天天食此，豬肘子好吃，可是對(duì)老年人，特別是高血壓患者就是終極殺手，性命之博時(shí)理智戰(zhàn)勝了嘴巴，難說(shuō)好吃，為適應(yīng)此類人，制作者用肉皮包一塊瘦肉，美曰卷肘，加以替代，沒(méi)有脂肪的滋潤(rùn)口味從何談起，可是照樣有人大加贊揚(yáng)，因?yàn)樗梢詮浹a(bǔ)一些人的缺憾，了勝于無(wú)罷了，總結(jié)一句：適口者珍！

肘子的常見(jiàn)做法水晶肘子做法一1、將豬肉皮用刀刮去殘毛,刮凈肥油洗凈,下清水、料酒煮至無(wú)血水時(shí)撈出,用凈水沖凈。2、趁熱將豬肉皮用刀刮去殘毛,刮凈肥油洗凈。3、將豬肘放進(jìn)高壓鍋,放水沒(méi)過(guò)豬肘。4、姜拍碎、香蔥打結(jié)和花椒一起放進(jìn)調(diào)料包,放進(jìn)高壓鍋、烹入料酒,煮制30分鐘。5、取出豬肘,去骨重新放入炒鍋中,取出調(diào)料包,放入鹽、雞精調(diào)味后再燉十分鐘,讓豬肘入味。做水晶肘子放什么調(diào)料6、晾涼后用保鮮膜卷成卷狀,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷凍三個(gè)小時(shí))。7、吃時(shí)取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,調(diào)和成調(diào)味汁,和肘子一起上桌蘸食。水晶肘子做法二1、肘子洗凈,在開(kāi)水鍋中煮15分鐘。2、然后取出洗凈。3、用蔥、姜、八角、香葉、鹽、黃酒雞粉調(diào)制成鹵湯。4、把肘子下鍋煮兩小時(shí)取出晾涼去骨。5、鍋中再煮清水,水開(kāi)放入蔥、姜、黃酒、鹽,把去完骨的肘子再煮半小時(shí)。6、因?yàn)榻?jīng)過(guò)手處理過(guò)熟肘子,所以必須要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。7、半小時(shí)后,把去骨后又經(jīng)過(guò)二次滾燙煮過(guò)的肘子撈出,放入消毒過(guò)的深磁盤中擺平,最好使用方形的模具。8、另起湯鍋,注入200ml清水煮開(kāi),里面放入兩枚八角、蔥段、姜片、少許黃酒,用鹽和1克味精調(diào)味即可。9、把調(diào)好味的湯煮開(kāi)后關(guān)火。10、倒入25克魚(yú)膠粉,用鏟勺快速攪勻,無(wú)顆粒即可。做水晶肘子放什么調(diào)料11、用手勺舀湯徐徐加入瓷盤模具中晾涼,然后放入冰箱冷藏兩小時(shí),取出切片碼盤,配以裝有蒜泥、鮮辣椒碎、沾食醬油和香醋的味碟,即可上桌食用。水晶肘子做法三1. 鹽用中火炒黃,關(guān)火用余熱放花椒翻炒幾下倒入去骨的肘子里,揉搓讓鹽花椒進(jìn)味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到時(shí)就不好綁繩子了,腌三天至四天,第一天翻幾回。2. 第二天開(kāi)始用石頭或重物壓在肘子上兩至三天。3. 到天數(shù)把肘子取出洗凈用繩子綁起來(lái),上鍋蒸,上氣調(diào)中小火蒸一小時(shí)十五分鐘,到時(shí)間再在鍋里悶上五分鐘,撈出肘子放在篦子上放涼。4. 放冰箱冷藏,吃的時(shí)候把繩子去掉切片,直接吃也可沾料汁。

弄點(diǎn)蒜醬蘸著吃，會(huì)吃出原味兒。

主料3人份豬肉(后肘)1個(gè)調(diào)料蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、桂皮適量、醬油2大勺、食鹽1勺、白糖1小勺、料酒1大勺準(zhǔn)備材料：燉豬肘步驟1將肘子放在開(kāi)水里焯一下，去除血沫步驟2肘子放在煮鍋里，加入配料(蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮若干、醬油2大勺、鹽1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要沒(méi)過(guò)整個(gè)豬肘步驟3大火煮開(kāi)，20分鐘后撈出步驟4剔去骨頭步驟5用棉線把肘子肉捆好，以免煮的時(shí)候散了步驟6肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續(xù)煮，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后，用筷子扎一扎肉，要是爛了的話就很容易扎進(jìn)去,接下來(lái)就是吃了，但是我喜歡先用湯把肘子腌上一天，這樣更進(jìn)味。吃的時(shí)候切成片，不管是涼拌還是卷著烙餅吃，都是很給力的

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的煮好的肘子怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。