不用加其他粉嗎

水和米漿的比例為1:2，根據(jù)口感在進行調(diào)整，一般來說1:2的比例是最好的。做法：一、大米洗3次，浸泡6小時以上，倒掉多余的水份，稱一下濕米的重量。(濕米和磨漿用水的總重量為230~250克)二、用磨漿機磨米漿，變加水邊磨至順滑細膩無顆粒。三、倒一層薄薄的粉漿，蒸熟后刮起。四、成品

米粉怎么做

自己吃，還是賣腸粉？批量腸粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小時，撈出，再加9斤水磨成米漿。提前2小時，將淀粉1斤加筋力源40克、食用鹽30克干拌均勻，再加1斤水調(diào)成糊。將米漿與淀粉糊混合均勻，取出10%用3-4斤開水沖燙，然后再與其它混合糊攪拌均勻即成腸粉糊。蒸屜擦點油，取150-200克腸粉糊放入蒸屜，攤勻，蒸2-3分鐘即可出屜，揭出即為腸粉。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的自磨肠粉米浆的做法水和米浆比例的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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