黃豆是一種很有營養的食材，平時一般將它加工成二類食材，做成其它豆制品，然后再加工成不同的美食；不過記得小時候，父母有時候會煮一些黃豆，將它作為一道家常小菜，其容易保存，有時可以給小孩做碎嘴用的零食，容易吃飽，甚至煮咸一些還可以作為配飯的菜，不過很多人覺得黃豆不好煮，覺得光溜溜的黃豆不知道怎么做好吃，這里簡單介紹一下自己的黃豆煮法，有興趣的可以看看。食材食譜熱量：1795(大卡)主料黃豆一小碗方法/步驟準備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除里面可能有的雜質，然后取一個干凈的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上，這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了。將浸泡后的黃豆再過水清洗一兩遍。準備煮黃豆所用的輔料：生姜、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能讓黃豆更香，辣椒干是讓黃豆帶有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然后將水燒開。水開之后倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除，先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣。慢慢將水煮干，然后將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入到黃豆中。腌制時間大概半個小時，將鍋清洗干凈，瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會，然后倒入前面腌制的黃豆，大火快炒。準備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然后試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。END注意事項黃豆需要稍微挑一下，去除里面可能有的雜質，然后提前浸泡，最好提前4個小時左右用冷水浸泡；在沸水煮黃豆的時候，水中就可以加入各種醬料調味，讓這些味道能夠部分滲如黃豆中，后續的腌制也是如此；炒黃豆的時候，準備少許熱水，不然大火快炒，可能因為鍋過熱，讓一部分黃豆炒焦。

想快的話，可以直接用高壓鍋，沒有高壓鍋就先用水泡一兩個小時，然后再煮就可以很快煮熟。大豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

煮好的黃豆，加食醋，醬油，雞精，蒜泥，做成醋豆，既美味又能軟化血管。

豬腳400克，黃豆200克，蔥姜蒜，花椒，大料，香葉等適量。操作方法01把黃豆撿去雜物，清洗干凈，放碗里加溫水泡軟。02炒鍋放水，把泡好的黃豆入鍋，水的量要沒過黃豆，煮上10 分鐘撈出。　03蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，花椒，大料，香葉，小紅辣椒備用。　04把買回來的豬腳洗凈，切成小段。　05煮鍋加足量的水，把洗好的豬腳放入鍋里，再加入1勺鹽、花椒，大料，香葉，紅辣椒，蔥姜蒜，1紅燒醬油，1勺料酒，大火燒開后，調小火燉煮2個小時。06等豬腳燉煮的熟透了，再把煮好的黃豆倒入豬腳鍋里，繼續燉煮到黃豆軟爛就可以了。07然后盛入盤子里，一盤鮮香美味的黃豆燉豬腳就做好了。

豬蹄燉黃豆的做法1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘后關火，再次用水沖洗2.鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可

大豆含有豐富的營養物質，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。有許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆裝入一只大碗，用清水浸泡2小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處；將黃豆與排骨放在一起煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。　　有關專家指出，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆漿機自己制作豆漿。　　早晨將浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電鈕，大約20分鐘后就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿后所剩的豆渣千萬不可倒掉，可放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養物質的需求；豆渣中主要含黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益。　　大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿后吸收率可增至96%。在家中自制豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆混合起來制成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養更為均衡。　　喝豆漿的時候要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就更平衡了。豆漿屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。還應注意的是，自制的鮮豆漿要在24小時內喝完。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的煮熟的大豆怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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