配料：大閘蟹 3只、姜 1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。注：大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。流程——1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開；2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎；4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用；5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可；

材料：石夾紅蟹1500g輔料姜10g一品鮮醬油適量步驟：1.主料：石夾紅蟹。2.石夾紅蟹用清水洗凈。3.蒸鍋里放入水燒開。4.把洗干凈的石夾紅蟹放入燒開水的蒸鍋里。5.蓋上鍋蓋，用中大火蒸。6.蒸十五分鐘即可。7.把姜去皮。8.把姜剁成泥。9.放入小蝶里。10.倒入一品鮮醬油調勻。11.把蒸好的石夾紅蟹裝入盤里跟姜汁一起上桌即可。小貼士：蟹屬寒性食物，蘸料姜汁可以解寒氣。石夾紅螃蟹煮多久螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統、簡單的吃法。至于要煮多長時間，一般15分鐘左右即可哦。

1.螃蟹先用水沖洗幾遍。2.用刷子把每個螃蟹洗凈。3.鍋中屜上放姜片。4.把刷洗干凈的螃蟹放在屜上，馬上蓋上蓋子。5.大火蒸，開鍋后再蒸15分鐘即可。

食材主料石夾紅蟹1500克輔料姜10克醬油適量步驟1.主料:石夾紅蟹。2.石夾紅蟹用清水洗凈。3.蒸鍋里放入水燒開。4.把洗干凈的石夾紅蟹放入燒開水的蒸鍋里。5.蓋上鍋蓋，用中大火蒸。6.蒸十五分鐘即可。7.把姜去皮。8.把姜剁成泥。9.放入小蝶里。10.倒入一品鮮醬油調勻。11.把蒸好的石夾紅蟹裝入盤里跟姜汁一起上桌即可。

每年螃蟹季到來，食客們又開始一年一期的舌尖上的瘋狂了。但螃蟹的做法遠遠不止清蒸這么簡單，小編收集了20種螃蟹的做法，但螃蟹不是僅指大閘蟹，每一個做法都會好吃到驚艷，一定要收藏好哦！清蒸螃蟹做法：①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。③大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！香辣炒蟹原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯做法：①活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。蔥油蟹做法：①螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟；②蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻后淋入盤中，然后在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段；③鍋中入油,開大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。特色：蔥段的香氣浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法：①先把蟹處理干凈，切成4～6塊。②起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。③把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。④把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。秘訣：①槐鹽時五香粉和鹽的混合物②蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。天豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢調味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法：①把蟹處理干凈，切成六塊。②起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。③把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。起司焗蟹材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半做法：①先把蟹處理干凈切成六塊。②起油鍋，將蟹過油后撈起備用。③洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。④將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。

主料螃蟹：6只輔料姜：適量醋：適量具體步驟第一步1.首先要從挑選螃蟹開始，新鮮的螃蟹體表花紋清晰，粘液透明，甲殼堅硬而有光澤，顏色黑里透青，外表沒有雜泥，腳毛長而挺。第二步2.蟹性寒，使用時要加入大量生姜第三步3.由于螃蟹沒有來及先吐下雜物，所以我在蒸之前，先把螃蟹放入涼水中，再放入生姜，用小火煮五到八分鐘，水不開就行第四步4.煮過的螃蟹，再放上姜末等鍋開后蒸十分鐘，我家是一個二兩五的蟹，大點的蟹時間長些。第五步5.蒸好后將姜末挑出第六步6.上桌開吃，吃的時候要準備蘸汁，我忘了拍，就是放醋，生姜末。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸大螃蟹怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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