因為工作或者其他原因，現(xiàn)在很多人經(jīng)常全世界到處飛，這個過程中會產(chǎn)生一個大問題，那就是容易產(chǎn)生時差，有的人適應(yīng)能力比較強，時差不會有太大的危害，但有的人經(jīng)常會出現(xiàn)時差癥，身體會出現(xiàn)很多不舒服，而大蝦具有消除時差癥的作用，因此下面教大家做炸大蝦來吃。第一、炸大蝦的做法1.大蝦去頭（留用）、去蝦線用料酒、鹽腌15分鐘，面粉加雞蛋攪成面糊2.花生油燒7成熱3.大蝦裹上面糊，再在面包糠里滾一下，抖去多余的粉拍實，放到油鍋里中火炸至外表酥脆4.鍋底留少許油，蝦頭剪去蝦須放油里小火炸酥。撈出蝦頭，剩下的油可以用來拌餡或放在湯菜里第二、黃金炸大蝦材料用料主料：竹節(jié)蝦12只配料：油炸面酥粒400克、干粉絲50克、雞蛋3個調(diào)料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量做法1、竹節(jié)蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料，拌勻待用。2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用。3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩，放入盤中擺好即成。第三、炸大蝦制作材料主料：對蝦200克輔料：土豆（黃皮）100克，番茄100克，扁豆50克調(diào)料：植物油100克，雞蛋75克，面包屑30克，小麥富強粉10克，鹽3克，料酒10克特色香酥味美，蝦味醇厚，宜趁熱吃。制作過程1.對蝦洗凈去頭，去皮（留尾部皮），順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽并蘸料酒。2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一層要用手壓實，帶皮尾部不沾。3.土豆洗凈煮熟，去皮后切成長方形小條備用。扁豆洗凈，放開水鍋中燙熟，西紅柿洗凈切成圓形片。4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時要用鏟輕壓幾下，保持平整。5.將炸好的大蝦放于盤中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆（可切成適當?shù)亩危Ｒ蛴羞^油炸制過程，需準備植物油約500克；此菜量可拼三份，吃時可蘸些辣醬油。

【主要食材】：蝦，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉【具體制作步驟】：1、處理大蝦：先將大蝦清洗干凈，然后將蝦須和蝦腳剪一下，蝦須剪完之后去蝦線，數(shù)第三個格，然后從這里挑出來，這就是蝦線，這樣取出來就可以了，然后將蝦開背，開大一些，大蝦開完背之后去皮，外殼從頭部這里揭下來，不要揭掉，這樣就可以了2、腌制大蝦：在大蝦中放點鹽，來點胡椒粉，放點料酒，給它抓拌均勻腌一會兒，下面蝦上裹層淀粉，蝦皮蝦肉上面都裹層淀粉，薄薄的一層就可以了3、炸制大蝦：鍋中倒入油，炸蝦的時候油溫要燒至七成熱，油溫要高一些，然后放入蝦，炸至變色4、復(fù)炸大蝦：然后將油溫升高，將蝦復(fù)炸，炸幾秒鐘就可以了，這樣炸出來的蝦更加酥脆好了今天的干炸大蝦就做好了，這個蝦殼吃起來特別焦，蝦肉特別嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特別好吃，【烹飪小貼士】：1、處理蝦的時候先剪掉蝦須和蝦腳，因為炸的話容易炸糊，會影響口感2、大蝦腌制好之后裹一層淀粉，這樣炸出來的大蝦更加酥脆3、一定要將大蝦復(fù)炸一下，這樣炸出來的蝦更加焦脆

干炸大蝦的作法一原材料：大白蝦500g，木薯淀粉100g，生雞蛋1個，鹽適量，雞精適當，植物油150Ml。作法：1、將大龍蝦清洗過濾水預(yù)留。2、取蛋清，將木薯淀粉、鹽、雞精添加蛋清中攪拌均勻，將大龍蝦放進在其中沾勻稱。3、鍋中放進適當植物油，待水溫做到一定溫度，將沾好的大龍蝦放進油中炸至橙黃色就可以。干炸大蝦的作法二原材料：草蝦6尾，芝麻50克是，玉米面粉30克是，雞蛋液2顆。 A.鹽1/4湯匙 美食酒釀1湯匙；B.椒鹽粉1湯匙 色拉醬1一茶匙。作法：1、將草蝦頭及的身上的殼剝除，留有尾端的殼，再將蝦的背部割開至腹部，但腹部不斷開，使其全部攤成一片，并添加調(diào)味品A翻拌，預(yù)留。2、將做法1的蝦身勻稱沾裹上玉米面粉后，再沾上雞蛋液，最終沾上芝麻并卡緊。3、熱鍋，添加約300㏄沙拉油，燒開至約120℃后，將做法2的蝦下鍋以中文火煎炸約2分鐘，至金黃色松脆就可以撈出控干油，服用時可配搭色拉醬或沾椒鹽粉服用增味就可以。干炸大蝦的作法三原材料：青蝦500克，全麥面粉100克，鹽10克，食用油150克。作法：1、將小河蝦剪去須和腳，用冷水清洗，再撿去別的雜屑，瀝出水份。放到盆內(nèi)撒一層鹽翻拌。待其吃進鹽味，拌上小麥面粉。2、用灶火熱鍋，等油熱放進蝦發(fā)生爆炸，炸時要用長木筷勤拌和，待蝦呈橙黃色時撈起來，放鐵苕帚內(nèi)瀝除油即成。干炸大蝦的作法四原材料：草蝦300克，生抽25克，鹽3克，姜2克，米酒5克，木薯淀粉(苞米)10克，食用油60克。作法：1、將草蝦剪去須、腳，冷水清洗控干，放進器皿。2、加鮮生抽、食鹽、酒、生姜沫，攪拌后稍腌，讓蝦吸進調(diào)料。3、炒菜鍋燒開，油熱燒至八九成熟時，將腌蝦添加木薯淀粉，略拌。4、隨后入鍋，炸至色紅殼脆，撈出控干油，擺盤即成。

1.將蝦在水里泡半小時，洗凈。2.水燒開，將蝦倒進去撈一下，稍微變色就可以撈出。必須撈專一下，這樣炸出屬來的蝦不扎嘴；過下水就行，不要撈太久(^_^)3.放一個雞蛋【不要多放，否則變成炒雞蛋了】，鹽【大人放兩勺鹽，希望孩子多吃就放一勺】，雞精，淀粉，用筷子攪勻。如圖，裹幾乎透明的一層就可以了，這樣蝦殼會很酥脆。4.在鍋里放油，燒至七八分熱……不知道什么叫七八分熱，那就一開始丟一個蝦進去，飄起來，就是七八分熱。5.油燒至七八分熱，轉(zhuǎn)中小火，將所有蝦倒入，用筷子攪動，不要讓蝦粘在一起。6.炸至蝦變成金黃色，出鍋。7.放漏勺控油。8.裝盤開吃9.油不要扔，這種蝦油炒菜，拌面，放湯一類的都非常香。

活蝦18到20元一斤。把蝦的尾巴那有跟線挑掉，再把背部剖開，然后放油鍋里炸，至金黃色后在把鍋里的油倒入碗里。留少量油在鍋里，然后把蝦翻炒,放入蔥姜蒜,豆瓣醬,在煸炒.出鍋即可.

主料：　　大蝦　　配料：　　面包渣 黑胡椒 鹽 淀粉 雞蛋　鮮蝦去殼，留最后一節(jié)和尾巴，這樣炸出來好看。　　2.去殼的蝦肉加鹽和黑胡椒，拌均勻放入冰箱2小時，不要蓋蓋，這樣水分會去除一點。　　3.準備干淀粉、蛋液、面包渣，可以開始做了。　　4.鍋中放好油，蝦仁依次蘸：干淀粉--蛋液--面包渣，之后下油鍋，中火炸至表面金黃就哦了。　　小帖士：　　蝦是很好熟的一種食材，不必擔心不熟，只要面包渣變成金黃色，蝦肉就絕對熟了

總結(jié)

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