1.藕去皮2.肉切沫3.備點粉，雞蛋液各一份4.藕夾肉（上下兩片，中間夾肉）5.裹上淀粉雞蛋液，入鍋炸6.炸至金黃即可7.好吃8.配上海天黃豆醬更贊哦。

材料食用油500克　　(實耗150克)　　醬油1大匙　　五香粉1小匙　　精鹽1小匙　　蓮藕400克　　肉餡150克　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　面粉50克　　淀粉適量　　蘇打粉少許做法1.將藕洗凈，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗凈切末；2.將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、水淀粉攪勻成餡；3.把余下的水淀粉、蘇打粉、面粉、五香粉調(diào)成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，并掛上一層薄糊；4.鍋內(nèi)放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。

蓮藕片夾肉怎么做好吃材料藕段，肉餡，荸薺（無可略），料酒，糖，鹽，雞精，蔥末，姜末，雞蛋，生粉，泡打粉（無可略），吉士粉（無可略），番茄醬做法1、在肉餡里加入料酒、蛋清、糖、鹽、雞精、蔥末和姜末，攪上勁后加入荸薺丁拌勻。2、將藕段去皮洗凈后，切成約0.3厘米左右的藕片，中間不要切斷，底部連接在一起。3、用筷子將適量的肉餡放在兩個藕片中間，然后用手輕輕將藕片和起來待用。4、雞蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉調(diào)成漿，讓藕盒均勻地掛漿。5、鍋內(nèi)倒油，待油熱后轉(zhuǎn)中小火放入藕盒，炸至雙面金黃色。6、炸好后瀝去多余的油份，在菜場的雜貨店買了個鍋邊網(wǎng)架，挺實用的。7、鍋洗凈后，倒入番茄醬加入少許的糖和醬油攪勻然后加入濕淀粉勾芡。8、最后將炸過的藕盒放入鍋里，快速的翻面使兩面均勻地裹上茄汁即可裝盤食用。

蓮藕夾肉的做法 瘦肉剁碎加入蔥花、生抽、生粉攪拌。蓮藕切大切中間再切一刀把肉塞進中間用輕力捏緊面粉用水調(diào)開放一個雞蛋，加點白糖和鹽，稠度大概是掛在蓮藕上不掉下來就行。平底鍋放油下蓮藕兩邊煎黃便可，最后兩面撒上椒鹽。

總結(jié)

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